პეკანი ერთადერთი მთავარი ხის კაკალია, რომელიც რეალურად არის შეერთებული შტატების სამშობლო. ფაქტობრივად, სიტყვა "პეკანი" მომდინარეობს მშობლიური ამერიკული სიტყვიდან ალგონკინის წარმოშობისგან, რაც ნიშნავს "თხილს, რომლის გატეხვაც ძალიან რთულია ხელით". 10 მილიგრამი უნციაში, პეკანი შეიცავს უფრო მეტ ფიტონუტრიენტებს, განსაკუთრებით ფლავონოიდებს, ვიდრე ზოგიერთი სუპერხილი.
დღეს მომხმარებლები სულ უფრო მეტად ინტერესდებიან მათი საკვების წარმოშობით, წარმოებით და ხარისხით, რაც თავის მხრივ გავლენას ახდენს პროდუქციის შეფასებასა და ფასზე. ამერიკული პეკანი აკმაყოფილებს მზარდ მოთხოვნას, რადგან მათ აქვთ ძლიერი მემკვიდრეობა მომავალი სუპერ საკვების თვისებებით.
„პეკანი ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვან ძირძველ მცენარეთაგან, რომელიც გადაიზარდა უაღრესად სასურველ და საერთაშორისო ვაჭრობის კულტურად, ამერიკელი მწარმოებლები აწარმოებენ პეკანის მსოფლიო მარაგის 80%-ზე მეტს“. – ამერიკული პეკანის საბჭო.
თხილი მშობლიური ტეხასიდან
ამერიკული პეკანის საბჭოს თანახმად, შეერთებული შტატები ყოველწლიურად აწარმოებს 300 მილიონ ფუნტზე მეტ პეკანს. პეკანი ძირითადად იზრდება აშშ-ს 15 შტატში, ადგილობრივი დიაპაზონი გადაჭიმულია ტეხასიდან სამხრეთ-დასავლეთ ოჰაიომდე და კენტუკისა და ალაბამას ნაწილებში.
ამერიკაში პეკანების გავრცელების კვალი შეიძლება მივადევნოთ ადგილობრივ ამერიკელ ხალხებს, როგორიცაა კარანკავა, რომლებიც აგროვებდნენ მარცვლებს შემოდგომის თვეებში, ვაჭრობდნენ თხილს ერებს შორის და ეყრდნობოდნენ ამ თხილს, როგორც კვების წყაროს. რადგან ისინი ცენტრალურ ტეხასთან გადავიდნენ. მდინარეები. ტეხასის პეკანი პირველად გაიცნო ფართო სამყაროში. წიგნის Pecans: America's Native Nut Tree-ის მიხედვით, ესპანელი კონკისტადორი კაბეზა დე ვეკა იყო პირველი ევროპელი, ვინც პეკანს შეხვდა 1528 წელს გალვესტონის მახლობლად გემის ჩაძირვის შემდეგ.
დღეს პეკანი არის ადგილობრივი სასოფლო-სამეურნეო რესურსი ტეხასის 150 ქვეყნიდან 254-ზე მეტში. ფაქტობრივად, ტეხასი მუდმივად იკავებს პეკანის მწარმოებელ ქვეყნებს შორის პირველ სამ შტატს - საშუალო წლიური მოსავალი თითქმის 60 მილიონი ფუნტია. შთამბეჭდავი რიცხვია იმის გათვალისწინებით, რომ ბევრი პეკანი მოდის ოჯახებიდან, რომლებმაც გადასცეს ვაჭრობის ტრადიციები მრავალი თაობის განმავლობაში.
კვების ტენდენციები და პეკანის მომავალი
მცენარეებზე დაფუძნებული და მცენარეული დიეტის მოპოვების გამო, პეკანი აუცილებლად დიდ ადგილს იკავებს ყოველდღიურ დიეტაში. მრავალი ჯანმრთელობის ხელშემწყობი ნუტრიენტებითა და ბიოაქტიური ნაერთებით შეფუთული პეკანი არის ჭეშმარიტი კვების წყარო. ისინი მცენარეული ცილის ღირებული წყაროა, რომელიც არ შეიცავს ქოლესტერინს, არ შეიცავს გლუტენს და ბუნებრივად არ შეიცავს ნატრიუმს. მათი კვებითი ღირებულების გვერდით, პეკანი არის სუპერ მრავალმხრივი, უხდება არომატების ფართო სპექტრს და კარგად მატებს მრავალფეროვან კულინარიულ ქმნილებას.
„კულინარიული თვალსაზრისით, პეკანს აქვს გემო და ტექსტურა სხვა კაკლისგან განსხვავებით, რაც მათ მრავალ გამოყენებას და ბრწყინვალების უნარს ანიჭებს როგორც პროფესიონალურ (მზარეულებსა და საკვების მწარმოებლებს) ასევე სამომხმარებლო სამზარეულოებში. -დაიან ველენდი, MS, RD, კომუნიკაციების მენეჯერი პეკანის შელერების ეროვნული ასოციაციისთვის.
თავისთავად, პეკანი ცნობილია თავისი ბუნებრივად ტკბილი და მდიდარი, ცხიმიანი არომატით.
თხილის უმეტესობის მსგავსად, ისინი ხელმისაწვდომია ნაჭუჭიანი და გარუჯული. მიწოდებისას, ტეხასის პეკანები, როგორც წესი, ჭურვებით იჭრება, რაც საშუალებას აძლევს მომხმარებლებს პირდაპირ ისარგებლონ მათი შეძენის შემდეგ. აღსანიშნავია, რომ პეკანის ინდუსტრია გარკვეულ ზრდას განიცდის და მოთხოვნაა პეკანზე დაფუძნებულ პროდუქტებზე, როგორიცაა პეკანის კარაქი, ფქვილი, ზეთი და რძე. ეს პროდუქტები განსაკუთრებით აქტუალურია მომხმარებლებისთვის, რომლებიც ეძებენ მცენარეულ ალტერნატივებს ან მათთვის, ვისაც აქვს გარკვეული დიეტური შეზღუდვები, როგორიცაა გლუტენის შეუწყნარებლობა. პეკანის მიღება შესაძლებელია სხვადასხვა ფორმით და ადვილად შეიძლება დაემატოს დიეტის ნებისმიერ ნაწილს. მარილიანი, ტკბილი, ხრაშუნა, კარაქიანი ან გლუვი პეკანი შესანიშნავია ტრადიციული კერძებისა და ყოველდღიური კერძებისთვის, ასევე ინოვაციური კერძებისთვის.
ჯანმრთელობის მრავალი სასარგებლო თვისებით შეფუთული ტეხასის პეკანი აღწერილია, როგორც სუპერ საკვები. ამერიკულ კაკალს არა მხოლოდ აქვს კვებითი ღირებულება და საყვარელი გემო, არამედ ისტორია, რომელმაც დღევანდელი პეკანი ჩამოაყალიბა. თავისი ძლიერი ფესვებითა და მწარმოებლების თაობებით, ტეხასის პეკანი არა მხოლოდ სამხრეთის ძირითადი ნაწილია, არამედ ძვირფასი კაკალი, რომელსაც სარგებლობენ მთელ მსოფლიოში.
ხართ თუ არა იმპორტიორი ან ბიზნესი, რომელიც ეძებთ ტეხასის პეკანს ევროპაში? მოგერიდებათ დაუკავშირდეთ Faf Export Marketing-ს, ევროპული შიდა ბაზარზე კონსულტანტს ტეხასის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტისთვის.
დამატებითი ინფორმაციისთვის:
faff
ტელ: +31 (0) 36 760 7100
ელ-ფოსტა: pem@phaff.com
წყარო: https://darik.news