გლობალური მიმოხილვა ხახვის მსოფლიო
ხახვის გლობალური ბაზარი ამ დროისთვის ძალიან მრავალფეროვანია. ევროპაში პერსპექტივა ზოგადად კარგია, იტალიასა და ესპანეთში განსაკუთრებით მაღალი ფასებია, გერმანია კი მოთხოვნის ზრდას ხედავს. ეს საჭიროა, რადგან ბევრი ქვეყანა აგრძელებს წარმოების მაღალი ხარჯების შეკუმშვას, ისევე როგორც ლოჯისტიკას. უმეტესწილად, მოსავალი დადებითია, თუმცა საფრანგეთს ამ სეზონზე ნაკლები დიდი ზომები უნახავს, ხოლო ჩრდილოეთ ამერიკაში მზარდი სეზონის განმავლობაში ცუდი ამინდი იწვევს წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთის ნაკლებ პროდუქტს.
ნიდერლანდები: მაღალი ხარჯები, დაბალი ხახვის იმპორტი და ექსპორტი
ჰოლანდიური ხახვის ექსპორტი ამ დღეებში განსაკუთრებით მოკრძალებულია. „ხახვის გადამუშავება ყველგან ძალიან ძვირია. ტრანსპორტირებისა და გადამუშავების ხარჯები მკვეთრად გაიზარდა“, - ამბობს ჰოლანდიელი ექსპორტიორი. „ევროპაში დეფიციტი არ არის, ბრაზილია ჯერ არ არის ბაზარზე და საზღვარგარეთაც ძალიან მშვიდია. სასწაულებრივად, დიდი ხანია ვახერხებთ ხახვი გავგზავნოთ კოტ-დ'ივუარში, მაგრამ თორემ ძალიან მორცხვია. ექსპორტი ძალიან დაბალი იყო ბოლო ოთხიდან ხუთ კვირაში. ექსპორტი ჯერ კიდევ უსწრებს შარშანდელს, მაგრამ ასევე საშინლად ბევრია ხახვი მთელ ევროპაში“.
ჰოლანდიურმა ხახვის ექსპორტმა 1-2021 წლების სეზონისთვის 2022 მილიონი ტონა ზღვარი უკვე მარტის პირველ კვირაში გადალახა. ეს სამი კვირით ადრეა გასულ წელთან შედარებით. სხვა ექსპორტიორის თქმით, 2022/2023 წლების სეზონისთვის ნაკვეთის მოსალოდნელი შემცირება მომავალ წელს ბაზარზე ნაკლებ ზეწოლას უზრუნველყოფს. „ასევე საერთაშორისო დონეზე, ველოდები, რომ მწარმოებლები უფრო დიდი რაოდენობით აირჩევენ კარტოფილსა და მარცვლეულს, რადგან მსოფლიო ბაზარზე არსებული დაძაბულობის გამო ამ პროდუქტებზე ზეწოლის ზრდა ხდება. აქედან გამომდინარე, სავარაუდოდ, ეს გამოიწვევს ხახვის მოშენებისადმი ნაკლებ ინტერესს. ”
საგრძნობლად შემცირდა ხახვის იმპორტიც. „თუმცა, მოსალოდნელია, რომ ამ სეზონზე გაცილებით ნაკლები ახალი ზელანდიური ხახვი გაიგზავნება ევროპაში. „ციფრები მიუთითებს იმაზე, რომ უკვე 50%-ით ნაკლებია ახალი ზელანდიური ხახვი ევროპაში,“ - ამბობს დერკ ვან სტოკუმი. ამინდის პირობების გამო, ახალ ზელანდიას მაინც აქვს უფრო მცირე მოსავალი, განსაკუთრებით სქელ ზომებში (65+). გარდა ამისა, ნიდერლანდებში და ევროპის სხვა ქვეყნებში არის კარგი ხარისხის ხახვის მაღალი მოსავალი. ამიტომ მსხვილი საცალო მომხმარებლები დიდხანს გააგრძელებენ ევროპული ხახვის გამოყენებას და მაისის ბოლომდე იმპორტირებულ ხახვზე არ გადავლენ“, - ელის ჰოლანდიელი იმპორტიორი.
გერმანია: მოთხოვნა 10%-ით გაიზარდა
მსხვილი საბითუმო მოვაჭრე სამხრეთ-დასავლეთ გერმანიიდან ყიდის ხახვს, რომელიც მოპოვებულია ქვემო საქსონიიდან, ნიდერლანდებიდან, ქვემო რაინიდან და ბავარიიდან. ვინაიდან ბავარიას ხარისხობრივად პრობლემები აქვს, წელს მათ მხოლოდ ცოტას შესთავაზებენ. ამიტომ ხახვს ის პირველ რიგში ქვემო საქსონიიდან მიიღებს. აპრილის შუა რიცხვებიდან და ბოლოს, კომპანია შეიძენს ხახვს ახალი ზელანდიიდან და სამხრეთ აფრიკიდან, რომელსაც შესთავაზებენ ივნისამდე, როდესაც ის კვლავ ჩანაცვლდება პალატინის ხახვის მარკეტინგით. ამჟამად ისინი ყოველ კვირას დაახლოებით 350 ტონას იღებენ.
მოვაჭრე ამბობს, რომ ბოლო წლებთან შედარებით, წელს მოთხოვნა დაახლოებით 10%-ით გაიზარდა. ქვემო საქსონიამ გააფართოვა თავისი მოცულობები, ხოლო ნიდერლანდები ახორციელებს საქონლის გაყიდვას გერმანიის ჩრდილოეთით. აპრილში ბაზარი იმპორტირებულ საქონელზე გადავა, რაც თავის მხრივ შეიძლება ნიშნავდეს, რომ ძველი საქონელი მყიდველს ვეღარ იპოვის.
ფრანკფურტში თურქეთიდან ხახვი იყიდება 13 ევროდ, ხოლო 80 მმ+ საყოფაცხოვრებო ხახვი 11 ევრო 25 კგ ტომარაზე დამატებულია მაღალი მოცულობის დონეზე, ხოლო ჰამბურგიდან ხმა ამბობს, რომ ჩილედან ხახვი ხელმისაწვდომი არ იქნება მე-14 კვირამდე. და ესპანურ საყინულე საქონელზე შეთავაზებები აიღეს ორშაბათს. მიუხედავად იმისა, რომ მოსალოდნელია საყოფაცხოვრებო ხახვი ახალი ზელანდიიდან და ავსტრალიიდან, მზარდი შიდა მარაგები არ აძლევდა საშუალებას იგივე წამოწყებას.
საფრანგეთი: კარგი ხარისხის, მაგრამ უფრო დიდი ზომის ხახვის ნაკლებობა
ხახვის სეზონი უკვე დაწყებულია, პროფესიონალებს საქონელი ახლა მაცივრებში აქვთ შენახული. 2021/22 წლების სეზონი ხასიათდება კარგი ხარისხით, როგორც ყვითელ, ასევე წითელ ხახვისთვის. თუმცა ყველა ხახვისთვის დიდი ზომის ნაკლებობაა, რაც ევროპულ ბაზარზეც შეინიშნება. წითელი ხახვის ფრანგული წარმოება თითქმის დასრულებულია, ამიტომ საბითუმო მოვაჭრეები ზოგიერთისთვის მალე ეგვიპტურ პროდუქტზე გადადიან.
თითქმის აპრილია, ამიტომ ფასები ოდნავ გაიზარდა, რადგან ახლა უნდა დაამატოთ შენახვისა და დახარისხების ხარჯები და მოხმარება იდენტურია შარშანდელთან, ამიტომ საკმაოდ კარგი და რეგულარული მოხმარებაა.
იტალია: თეთრი ხახვის მაღალი ფასები
იტალიაში ხახვის ბაზარი გადის გადასვლას შიდა პროდუქტის ბოლო მარაგსა და იმპორტის დაწყებას შორის. ჩრდილოეთ იტალიიდან ტრეიდერი ამბობს, რომ ამჟამად თეთრ ხახვზე მოთხოვნადია, მაგრამ დიდი მოცულობა არ არის და ფასები საკმაოდ მაღალია. სპექტრის მეორე მხარეს, წითელი ხახვი ოდნავ შეჩერდა და აჩვენებს ნორმალურ ფასებს, დაახლოებით საშუალო პერიოდისთვის. იტალიური ხახვი, როგორც ყვითელი, ასევე თეთრი, ჯერ კიდევ მარაგშია, კარგი ხარისხის ოპტიმალური შენახვის წყალობით. ხახვის პირველი გადაზიდვები ინდოეთიდან იტალიაში ჩავიდა, მაგრამ არა დაბალ ფასად, ასევე საკონტეინერო ტვირთების გაზრდის გამო.
გარდა ამისა, გარკვეული პრობლემებია ზოგიერთ საცალო ქსელში, რომლებსაც არ სურთ უფრო მაღალი ფასების გადახდა მწარმოებლებისთვის და მოვაჭრეებისთვის ზოგადი ფასების გაზრდის გამო.
ესპანეთი: ფასი 80%-ით მაღალია, ვიდრე გასულ წელს
ხახვის მარაგი ესპანეთში გასულ წელთან შედარებით გაცილებით დაბალია, ამიტომ ფასები დაახლოებით 80%-ით მეტია გასული სეზონის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით, სადაც ფასების დონე ძალიან დაბალი იყო. დაახლოებით 20 დღეში პირველი საადრეო ჯიშების მოსავალი დაიწყება ანდალუზიაში, სადაც ფართობი მნიშვნელოვნად შემცირდა გასული სეზონის ცუდი შედეგებისა და არსებული მაღალი ხარჯების გამო. საწვავის, სასუქებისა და ენერგიის ხარჯები იმდენად მაღალია, ხოლო მოგების ზღვარი იმდენად მჭიდროა ხახვისთვის, რომ ბევრი ესპანელი მწარმოებელი გადადის სხვა პროდუქტებზე უფრო მიმზიდველი მოგებით. შუა და საგვიანო ჯიშების თესვის პერიოდი - ესპანეთის ყველაზე წარმომადგენლობითი მოცულობებით - ჯერ კიდევ მიმდინარეობს და მარტის უხვმა წვიმამ გაართულა მინდვრებში შესვლა. ეს და მაღალი ხარჯები უკვე იწვევს ფართობის შესამჩნევ ვარდნას დაახლოებით 40%-ით. შესაბამისად, გავლენა საერთაშორისო ბაზრებზე იქნება ძალიან მნიშვნელოვანი.
ეგვიპტე: ეგვიპტის ხახვის ბაზარი გრძნობს COVID-ის ეფექტს
ეგვიპტეში გაზაფხულის ხახვის სეზონი დასრულდა. ნელი დაწყების შემდეგ, იანვრის ბოლოს ყველაფერი ბევრად უფრო სტაბილური იყო. მიწოდების ფასების მატებასთან ერთად, ზოგიერთი კონტეინერიც კი გაიგზავნა არასწორ დანიშნულების ადგილზე, რამაც გამოიწვია პროდუქტის გაფუჭება, მას შემდეგ რაც ის რეალურად მივიდა სწორ დანიშნულებაზე. ეს იმას ნიშნავდა, რომ პროდუქციის 75-დან 85%-მდე უნდა გადაყრილიყო. ხახვზე მოთხოვნაზე უარყოფითად იმოქმედა კარანტინმა, რომელიც დაწესდა კორონავირუსის ახალ ტალღასთან გამკლავებისთვის. მოთხოვნა ძალიან ნელი იყო სეზონის დასაწყისში, განსაკუთრებით შობის დღესასწაულამდე. ფასები ასევე ძალიან დაბალი და შედეგად იმედგაცრუებული იყო. არდადეგების შემდეგ ბაზარში რაოდენობამ კლება დაიწყო. ექსპორტიორებმა დაიწყეს იმის გაცნობიერება, რომ მათ მოუწევთ გაუმკლავდნენ ამჟამინდელ საბაზრო სიტუაციას, ვიდრე ჩვეულებრივ, COVID-ის გამო.
ჩინეთი: საექსპორტო ფასი გაიზარდა
შანდონგიდან და განსუდან ხახვის გაყიდვის სეზონი თითქმის დასრულდა. საცავში დარჩენილი ყვითელ ხახვის ფასი იზრდება. ამჟამად მხოლოდ იუნანი ღებულობს ახალ ხახვს და ბაზარზე მოთხოვნა დიდია. წელს იუნანში ხახვის მოსავალი გარკვეულწილად გადაიდო. იუნანის ხახვი ჩვეულებრივ ბაზარზე დიდი მოცულობით შემოდის მარტის შუა რიცხვებში, მაგრამ წელს მარტის ბოლოს იყო იუნანის ხახვი ბაზარზე დიდი მოცულობის შესვლამდე.
ფასი შედარებით მაღალია, რადგან ამინდის პირობები არ იყო კარგი, ამიტომ მთლიანი წარმოების მოცულობა შემცირდა. 80 მმ წითელი ხახვის ამჟამინდელი ფასი საწყობის გარეთ არის დაახლოებით 2.0-2.2 იუანი [0.31-0.35 აშშ დოლარი] კგ-ზე, ხოლო ყვითელი ხახვის ფასი დაახლოებით 2.8-3.0 იუანი [0.44-0.47 აშშ დოლარი] კგ-ზე.
სხვადასხვა ბოსტნეულზე ფასები გაიზარდა იუნანში თოვლის და ასევე სეზონის დასაწყისში პანდემიის კონტროლის ღონისძიებების შედეგად. ხახვის ფასის ზრდა შედარებით მცირეა სხვა ბოსტნეულთან შედარებით. უფრო მეტიც, შედარებით დაბალი ფასი ასტიმულირებს ბაზრის მოთხოვნას, ამიტომ შიდა პროდუქტის მოძრაობა სწრაფია.
რაც შეეხება ექსპორტს, შედარებით მაღალი ფასი ხახვის ექსპორტიორებს სირთულეებს უქმნის. გახეხილი ხახვის ქარხნული ფასი ჩვეულებრივ ტონაზე 300-400 აშშ დოლარია. ამჟამინდელი ფასი დაახლოებით 800 აშშ დოლარია ტონაზე. მაღალი ფასი წარმოების მოცულობის შემცირებისა და პანდემიის კონტროლის ღონისძიებების შედეგია. ბევრი საწარმოო ტერიტორია გადის დროებით დაბლოკვას და მოსავლის, გადამუშავებისა და განაწილების სირთულეები ფასს ზრდის. უფრო მეტიც, ნავთობის ფასები იზრდება და ეს გავლენას ახდენს ტრანსპორტის ხარჯებზე, რაც თავის მხრივ გავლენას ახდენს თითქმის ყველა პროდუქტის ფასზე.
იუნანის ხახვის წარმოების მოცულობა შედარებით მცირეა, მაგრამ არ არსებობს სხვა წარმოების სფეროები, რომლებიც ერთდროულად ამარაგებენ ხახვის ბაზარს. ამიტომ ბაზარზე მოთხოვნა დიდია. იუნანი ძირითადად ახორციელებს ხახვის ექსპორტს კორეაში, იაპონიასა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. მარტის ბოლოს ველოდებოდით ხახვის ფასის დაკლებას, რადგან მიწოდების მოცულობა იზრდება და ამიტომ დავიწყეთ მზადება პირველი საექსპორტო შეკვეთებისთვის, მაგრამ ფასი გაიზარდა. ჩვენ სხვა გზა არ გვაქვს გარდა იმისა, რომ გადავადოთ ჩვენი საექსპორტო გეგმები.
ჩრდილოეთ ამერიკა: დაბალი მიწოდება და მაღალი მოთხოვნა იძლევა ხახვის სეზონის კარგ პერსპექტივას
ხახვის გაზაფხულის სეზონი დაიწყო როგორც მექსიკაში, ასევე ტეხასში.
"ხახვზე ხარისხიც და მოთხოვნაც შესანიშნავია", - ამბობს ერთი გამგზავნი. „ვიდალია შემდეგია და ოფიციალურად 12 აპრილს დაიწყება. ჩვენი მოსავალი იქ ჯერჯერობით კარგად გამოიყურება და ნორმალურ წელს ველოდებით. შემდეგ ჩვენ დავიწყებთ Walla Walla- ში, WA ივნისში. ”
მექსიკიდან და ტეხასიდან ხახვის მიწოდებასთან ერთად, ახალი მოსავლიანობის სხვა სფეროებში შედის საქართველო აპრილში, შემდეგ კალიფორნია და ვაშინგტონი ამ წლის ბოლოს.
„გასულ ზაფხულს წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთში ამინდის პრობლემების გამო, ხახვის საერთო მარაგი გაცილებით დაბალია წელს, ვიდრე გასულ წელს. ჩვენ დავასრულებთ ჩვენს ჩრდილო-დასავლეთის შესანახ მოსავალს მომავალ თვეში და სრულად ვიქნებით ჩვენს ახალ მოსავალს ხახვს შემოდგომამდე“, - ამბობს გამგზავნი.
გასაკვირი არ არის, რომ ხახვზე მოთხოვნა შარშანდელთან შედარებით წელს უფრო ძლიერია. „ბაზარი ძალიან ძლიერია და შარშანდელზე მაღალია. ეს შეიძლება მივაწეროთ ჩრდილო-დასავლეთში ხახვის არარსებობას,“ - ამბობს ის და აღნიშნავს, რომ შიდა სასაწყობე მოსავალი წელს რეკორდულად დაბალია.
იმავდროულად, ინდუსტრიის გამოწვევაა სხვადასხვა საკითხი, მათ შორის სატვირთო ტარიფები ყველა დროის მაღალ დონეზე და შრომის ხარჯები. ამასთან, გამგზავნი აღნიშნავს, რომ ხახვის ინდუსტრია იწყებდა ცვლილებას პანდემიამდე და ეს იყო ცვლა, რომელიც მხოლოდ დააჩქარა COVID-ით. „მწარმოებლები მხოლოდ დადასტურებული გაყიდვებისთვის რგავენ, შრომის გამოწვევებს, ხახვის საერთო ფასს მაღაზიებში... ყველა ამ ფაქტორმა მკვეთრად შეცვალა დაგეგმვის პროცედურები და პერსპექტივა, როდესაც საქმე ეხება ჩვენს მწარმოებელ პარტნიორებს“, - ამბობს ის.
რაც შეეხება მომავალს, მეტი ახალი ხახვი შემოვა ბაზარზე, მეტი არჩევანი იქნება ხელმისაწვდომი მომხმარებლებისთვის.
გაზაფხული და ზაფხული ახლოსაა, აქციებიც იქნება. „მომხმარებლები აღფრთოვანებულნი არიან, რომ გავიდნენ და დატკბნენ თბილი ტემპერატურით. გრილი, პიკნიკი, წვეულებები, სპეციალური ღონისძიებები და არდადეგები ტკბილი ხახვის შესანიშნავი შესაძლებლობაა და ჩვენ მოვუწოდებთ ჩვენს მომხმარებლებს თავდაჯერებულად პოპულარიზაციას,” - ამბობს გამგზავნი.
პერუ: „ახლა ხახვის გადაზიდვა უფრო მეტი ღირდა, ვიდრე თავად პროდუქტი“
პერუში ხახვის საექსპორტო ინდუსტრიამ განიცადა მუდმივი ზრდა ბოლო წლებში მისი მთავარი საექსპორტო ბაზრის, შეერთებული შტატების წყალობით, რომელიც 2021 წელს წარმოადგენდა პერუს გადაზიდვების 60%-ზე მეტს.
ქვეყანაში ხანგრძლივი სეზონი, რომელიც გრძელდება 27-დან 12 კვირამდე, მთავრდება, როდესაც ჩრდილოეთ ამერიკის მინდვრებს საკუთარი მოსავლის აღება იწყება. თუმცა, პერუს ხახვის გადაზიდვამ ასევე მოიპოვა ძალა ევროპაში, სადაც ლიდერობს ესპანეთი და ცენტრალური ამერიკა და აგრძელებს ახალ ბაზრებზე მიღწევას; უკანასკნელთა შორის, ვინც ხახვი პერუდან მიიღო, არის კანადა, პორტუგალია, ბელგია ან ჰაიტი. ამ ბოლო მიმართულებით ექსპორტი დაიწყო მნიშვნელოვანი მოცულობებით.
თუმცა, ამჟამად ლოგისტიკური ხარჯების ზრდა დიდ გამოწვევას უქმნის სექტორს და წარმოადგენს უდიდეს შეზღუდვას ზრდის გაგრძელებისთვის, რადგან, როგორც აღიარებულია ამ ინდუსტრიის მნიშვნელოვანი ექსპორტიორის მიერ პერუში, „ამჟამად, ხახვის გადაზიდვა მოხდება. ღირს უფრო მეტი ვიდრე თავად პროდუქტი. ”
„ჯერჯერობით ხახვის თესვა უკვე დაწყებულია. როგორც ვხედავ, ისინი მიდიან იმ ტემპით, როგორიც ყოველთვის იყო, მაგრამ სექტორში ჩვენ ყველამ გაურკვევლობით დავიწყეთ, იმ იმედით, რომ ამ დროიდან ივნისამდე ტვირთების საკითხი ნორმალიზდება. ”
ავსტრალია: ხახვის ექსპორტი 23 პროცენტით გაიზარდა
მიუხედავად იმისა, რომ ხილისა და ბოსტნეულის კულტურების უმეტესობამ დაზარალდა პანდემიის დროს, უახლესი მონაცემებით, ხახვის მოცულობა გაიზარდა. 2021 წლის ივნისის ბოლოს, წარმოებული იყო 271,930 ტონა (3%-იანი ზრდა წინა წელთან შედარებით) და შეფასებული იყო 203 მლნ აშშ დოლარად (17 პროცენტით ნაკლები), 9 პროცენტი კი გადამუშავებაზე გაგზავნილი. ექსპორტის კუთხით, 2020 წელს მოცულობის მნიშვნელოვანი ვარდნა უკან დაიხია; ექსპორტირებულია 44,885 30.4 ტონა, რომლის ღირებულება 23 მილიონი დოლარია. მიუხედავად იმისა, რომ ღირებულება დაახლოებით იგივე დარჩა, მოცულობა გაიზარდა 75 პროცენტით. შიდა მოხმარების თვალსაზრისით, ავსტრალიელი შინამეურნეობების XNUMX პროცენტი იყიდა ხახვი, წარმოების უმეტესი ნაწილი სამხრეთ ავსტრალიასა და ტასმანიაშია.
იმავდროულად, ახალმა ზელანდიამ და დიდმა ბრიტანეთმა ხელი მოაწერეს ისტორიულ თავისუფალი ვაჭრობის შეთანხმებას, ამ თვის დასაწყისში. სოციალურ მედიაში გამოქვეყნებულ პოსტში, ქვეყნის პიკის ხახვის ორგანო ამბობს, რომ ეს არის „დიდი შედეგი NZ ხახვის მწარმოებლებისთვის და ექსპორტიორებისთვის. ეს შეთანხმება აღმოფხვრის ტარიფებს NZ ხახვზე და დაგვაყენებს თანაბარ პირობებს სხვა ქვეყნებთან, რომლებსაც უკვე არ აქვთ ტარიფები, როგორიცაა ჰოლანდია“.
მომავალ კვირას, ჩვენი ყოველკვირეული Global: Global Overview Fruit Logistica-ს სპეციალური გამოცემა!
გამოქვეყნების თარიღი: პარასკევი 1 აპრილი 2022 წ
© FreshPlaza.com / კონტაქტები