პეკინის და ბრიუსელის კომბოსტოს კომბოსტო, კოლრაბი, რადიკიო, ნიახური, არტიშოკი, პიტნა, რეჰანი, ტარხუნა, კამა, ასპარაგუსი - და ეს სულაც არ არის ფერმერი ალექსანდრე კიშჩენკოს მიერ ხერსონის სოფელ ნოვა ზბურიევკაში ყოველწლიურად მოყვანილი კულტურების სრული სია. რეგიონი. . მისივე თქმით, ამ კულტურებიდან ზოგიერთი მთავარია, ანუ ყველაზე მეტი მოგება მოაქვს, ზოგს კი დამხმარე შეიძლება ვუწოდოთ, დიაპაზონისთვისაა საჭირო. იმიტომ რომ კლიენტები მათ იშვიათად და მცირე რაოდენობით უბრძანებენ, ამიტომ მათზე ფულს ვერ გამოიმუშავებთ.
ფერმერი აღნიშნავს, რომ ძირითადი კულტურებით ვაჭრობა ადვილი არ არის. რა შედეგები მოჰყვა შარშანდელ კარანტინს, როცა ადრეული პროდუქციის ნაწილის გაყიდვა ვერ მოხერხდა, უბრალოდ უნდა გადაეყარა. ასე რომ, მოკლევადიან პერსპექტივაში მოგვიწია სხვა კატეგორიის მომხმარებელზე ორიენტირება. ალექსანდრე კიშჩენკოს შემთხვევაში, სასტუმრო და რესტორნების ინდუსტრიის სუბიექტებიდან სავაჭრო ქსელებსა და გადამამუშავებელ საწარმოებამდე. ამან აიძულა ფერმერი გადაეხედა როგორც ასორტიმენტი, ასევე პარტნიორობა თესლის, სასუქების, PPE-ის ზოგიერთ მომწოდებელთან, რომელთა ფასები, სირთულეების მიუხედავად, დაუნდობლად მცოცავია. არაფრის გაკეთება არ შეგიძლია, ეს არის ცხოვრება, ყველაფერი სწრაფად მიედინება და იცვლება. მაგრამ ალექსანდრე კიშჩენკო სამი ათეული წელია არ წყვეტს ერთ კომპანიასთან თანამშრომლობას, მიუხედავად ბაზრის ცვალებადი პირობებისა. საუბარია ბეჟო ზადენზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ცნობილი ბრენდის შერჩევის მიღწევების პოტენციალი უსაზღვროა, ამბობს გამოცდილი ფერმერი.
ბეჟო ზადენი პროდუქტებს ოც წელზე მეტი ხნის წინ გაეცნო, როდესაც ელექტრონული ტექნიკის დიზაინერის პროფესია რომ მიიღო, მიწათმოქმედება დაიწყო - სპეციალობაში კარგად ანაზღაურებადი სამსახური ვერ იპოვა, - იხსენებს ალექსანდრე კიშჩენკო. – მათ პარტნიორებთან ერთად დაიწყეს პომიდვრის მოყვანა იჯარით აღებულ მიწაზე ხერსონის რაიონის სოფელ ნოვა ზბურივკაში. შემდეგ ისინი დაინტერესდნენ პეკინის კომბოსტოთი, რომლის ხიბლი ჯერ კიდევ არ იცოდნენ უკრაინაში, ხოლო პოლონეთში და დასავლეთ ევროპის სხვა ქვეყნებში ეს უკვე პოპულარული კულტურა იყო. დაიწყო ექსპერიმენტები სხვადასხვა კომპანიის ჰიბრიდებზე. ჩვენთვის ყველაზე შესაფერისი იყო ჰიბრიდული Protein F1 შერჩევა Bejo Zaden. სხვათა შორის, მას დღესაც გამორჩეული ადგილი უჭირავს ჩვენს კომბოსტოს მინდორში. და ამ ჰიბრიდის გაცნობამ მყარი საფუძველი ჩაუყარა ურთიერთსასარგებლო, ნაყოფიერი გრძელვადიანი თანამშრომლობის უკრაინელ წარმომადგენელს ბეჟო ზადენს – შპს „ბეიო უკრაინას“, რომელიც ახლა გვაწვდის უმაღლესი ხარისხის ბრიუსელის კომბოსტოს და კოლრაბის, ნიახურის ფესვსა და ფოთოლს. ვარდკაჭაჭას ჯიში – რადიკიო. ეს კულტურები იძლევა საცნობარო ხარისხის მოსავალს, მე შემიძლია დარწმუნებით ვუწოდო მათ ბრენდის "FreshKO"-ს დამახასიათებელი ნიშანი, რომელიც ახლახან დავაარსე.
ალექსანდრე კიშჩენკოს თქმით, FreshKO-ს პროდუქცია, რომელსაც აქვს ორმოცამდე პროდუქტი, განკუთვნილი იყო HoReCa სეგმენტისთვის მილიონობით მოსახლეობით ქალაქებში - კიევი, ოდესა, ხარკოვი და ლვოვი. თუმცა, ცხოვრებამ, უფრო სწორად, პანდემიამ თავისი კორექტირება მოახდინა. ახლა კი FreshKO-ს მიერ მოყვანილი ბოსტნეულის კულტურების შეძენა შესაძლებელია არა მხოლოდ ნაყარად, არამედ საცალო ვაჭრობით ნეჟდანის სასოფლო-სამეურნეო ბაზარზე ხერსონის რეგიონის სოფელ ველიკი კოპანში. მიუხედავად იმისა, რომ ალექსანდრე კიშჩენკო გეგმავს მოსავლის მინიმუმ ნახევრის გაზრდას რეგულარული მომხმარებლების შეკვეთით. მოსავლის ხარისხობრივი მაჩვენებლები, რომლებიც მოწოდებულია ჩვენი კულტივირებისა და ბეჟო ზადენის თესლის მიერ, საშუალებას იძლევა არ შემცირდეს მზა პროდუქციის ფასი და დარჩეს მაღალ დონეზე. რთულ დროსაც კი ბაზარზე კონკურენტუნარიანი მოთამაშე, - ხაზს უსვამს ალექსანდრე კიშჩენკო. – მაგალითად, თუ ერთხელ ხერსონის რეგიონში პეკინის კომბოსტოს მხოლოდ კორეელები მოიხმარდნენ, რადგან ისინი ამ ბოსტნეულისგან ამზადებდნენ ტრადიციულ კერძებს, ახლა, მათ შორის ისეთი წარმატებული ჰიბრიდის გაჩენის გამო, როგორიცაა ციყვი F1, პეკინის კომბოსტო, განსაკუთრებით სეზონზე, მოიხმარს ყველა ეროვნების, რომელიც ცხოვრობს უკრაინაში. ეს ბოსტნეული არანაკლებ პოპულარული ხდება მომხმარებლებში, ვიდრე თეთრი კომბოსტო, რომელიც დიდი ხანია ფლობს უზენაესობის პალმას.
კითხვაზე, რა მოეწონა ასე ძალიან BilkoF1-ს, ალექსანდრე კიშჩენკომ უყოყმანოდ უპასუხა: მოსალოდნელი ვარგისიანობის ვადა ხარისხის დაკარგვის გარეშე - მინიმუმ ოთხი თვე, შეუდარებელი გარეგნობა და გემო. აქედან გამომდინარე, თითქმის ყველაზე დიდი ნაკვეთი 10-12 ჰა ყოველწლიურად გამოიყოფა ფერმაში პროტეინის F1 ქვეშ. ისინი კიდევ უფრო გაიზრდებიან, აღნიშნავს ფერმერი, რადგან ასეთი პროდუქტების მყიდველი ყოველთვის იქნება, მაგრამ FreshKO-ში შენახვის ტევადობა შეუზღუდავი არ არის.
პროტეინის F1-ის გარდა, ფერმაში ასევე იზრდება Manoko F1. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ არა ზამთრის შესანახად, არამედ ჩინური კომბოსტოს ადრეული მოსავლის მისაღებად.
"FreshKO"-ში ყველა მოსავალი მოჰყავთ ნერგების საშუალებით, ამიტომ ფერმას აქვს უნგრული ტიპის ფირის სათბური, რომელიც აღჭურვილია გაცხელებული იატაკით და ჰიდროპონიკური ტექნიკით. ყლორტების დისტილაცია გრძელდება სათბურში, იზრდება ზოგიერთი მწვანე კულტურები, ხოლო ზაფხულში - ტკბილი წიწაკის მაღალი ჰიბრიდები.
ალექსანდრე კიშჩენკოს თქმით, ბეჟო ზადენი უდავო ლიდერია ნიახურის სეგმენტში. ყოველივე ამის შემდეგ, Tango F1 ჰიბრიდის წვნიანი უფრო მაღალია, ვიდრე ნებისმიერი ტაში. რაც ძალიან შთამბეჭდავია ჯანსაღი კვების მომხრეებისთვის, რომლებიც იყენებენ უაღრესად სასარგებლო ნიახურს ახალი წვენებისა და სმუზის მოსამზადებლად, რომელიც ამატებს მეტ ვაშლს და სტაფილოს. ასევე, ნიახურში შემავალ ანტიოქსიდანტებს სპორტსმენები თავიანთ რაციონში იყენებენ. მყიდველებმა ასევე მისცეს ხმა საკუთარ საფულეს ბეჟო ზადენის შერჩევის Ilona F1 ძირეული ნიახურისთვის. ალექსანდრე კიშჩენკოს თქმით, ამ ჰიბრიდის ფესვების ერთგვაროვნება და ერთგვაროვნება შთაბეჭდილებას მოახდენს გამოცდილ ფერმერზეც კი. ხოლო Diamond-ის ჯიში, რომელიც ლიდერობდა FreshKO-ს მინდვრებში Ilona F1-ის გამოჩენამდე, არის ერთ-ერთი ყველაზე მაღალმოსავლიანი და უპრეტენზიო ძირეული ნიახურის მცენარე უკრაინის ბაზარზე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კულტურა არ ითვლება ადვილად მოსავლელად, Diamond და Ilona F1, ტექნოლოგიის უზრუნველყოფის პირობებში, უზრუნველყოფს ღირსეულ მოსავალს ბოსტნეულის მოყვარული მწარმოებლებისთვისაც კი. ყოველ შემთხვევაში, როგორც ალექსანდრე კიშჩენკომ ირწმუნებოდა, მას არასოდეს აკლდა ნიახურის მყიდველები. იმის გამო, რომ საკუთარ შეცდომებზე გაწვრთნილმა ფერმერმა პირობა დადო, რომ დაზოგავს თესლს, რაც ჩვეულებრივ იწვევს მზა პროდუქტის ფასებს.
იგივე სიტუაციაა ბრიუსელის კომბოსტოს შემთხვევაშიც. ალექსანდრე კიშჩენკოს თქმით, ვერც ერთმა კომპანიამ, გარდა ბეჟო ზადენისა, ვერ შეძლო ისეთი ბუნებრივი მწვანე ელფერით კობების უზრუნველყოფა, როგორიც არის Franklin F1 ჰიბრიდში. მიმზიდველია და კარგი გემოც აქვს. ზომით სელექციონერებმა ასევე მიიღეს "ვაშლი". Franklin F1 თავები არც ძალიან დიდია და არც ძალიან პატარა, ზუსტად ის, რისი ნახვაც მომხმარებლებს სურთ.
იმისდა მიუხედავად, რომ ბრიუსელის კომბოსტო საბჭოთა პერიოდში უკრაინაში იზრდებოდა, ეს კულტურა უკრაინელების ყოველდღიურ სამზარეულოში არც თუ ისე პოპულარული გახდა. მაგრამ არის ადამიანთა ფენა, რომელიც აღმერთებს ამ პროდუქტს. და ისინი ზედმიწევნით ირჩევენ საყვარელ ბოსტნეულს. ამიტომ, ბრიუსელის კომბოსტოს წარმატებით გაყიდვის მიზნით, ის უნდა იყოს იდეალური ყველა თვალსაზრისით, ისევე როგორც პლასტიკური სხვადასხვა მზარდი პირობებისთვის, რათა მისი წარმოების ღირებულება არ აღემატებოდეს მზა პროდუქციის გაყიდვის მოგებას. და Franklin F1 საუკეთესოა ამ როლისთვის. გარდა ამისა, ეს ჰიბრიდი მდგრადია გვალვის მიმართ, რაც ხერსონის რაიონში გახშირდა“, - განაცხადა ალექსანდრე კიშჩენკომ.
მფლობელის თქმით, საკმარისია ორი ჰექტარი, რათა უზრუნველყოს ბრიუსელის კომბოსტოს ასორტიმენტი და მოთხოვნა რეგულარული მომხმარებლებისგან, რომლებიც ასევე მიჩვეულები არიან Franklin F1-ის მიერ მოწოდებულ მაღალ ხარისხს. მოსავლის აღების თარიღები დეკემბრის ბოლოს - იანვრის დასაწყისშია, რადგან მოსავალი ადვილად უძლებს ყინვებს - 12 ° C-მდე. თუმცა, ზამთარში უმჯობესია გადაიტანოთ საწყობში, რათა თავიდან აიცილოთ ამინდის მოულოდნელობის შედეგები. ბრიუსელის კომბოსტოსთან მუშაობისას გაითვალისწინეთ, რომ პროდუქტის გაყიდვების პიკი გრძელდება მხოლოდ ადრეული სეზონის ბოსტნეულის ბაზარზე გამოჩენამდე, ასე რომ თქვენ არ დაგჭირდებათ დიდხანს ლოდინი საუკეთესო ფასზე, ბრიუსელის კომბოსტოს უპირატესობებით. გრძელვადიანი შენახვა. უმჯობესია ფსონი დადოთ მის ხარისხზე.
გასტრონომიული პრეფერენციების რეგიონალური თავისებურებების გათვალისწინებით, ოდესა უკრაინაში ყველაზე დიდი გურმანია, - აგრძელებს ალექსანდრე კიშჩენკოს ისტორიას. – იქ გაყიდული ეგზოტიკური ბოსტნეულის რაოდენობა ყველაზე მეტია. ცხადია, თვალსაჩინოა ადგილობრივი მოსახლეობის ეთნიკური მრავალფეროვნება, ისევე როგორც ტრადიციული კავშირი საზღვაო მარშრუტებთან, რაც მნიშვნელოვნად უბიძგებს საკვების ტრადიციული ცნებების ფარგლებს. ასე ვთქვათ, ყველაზე ცხარე და არომატული მწვანილი, არტიშოკი, ასპარაგუსი და კოლრაბი გვაქვს ოდესიდან შეკვეთილი.
რაც შეეხება კოლრაბის, ამ ჯიშის კომბოსტოსგან არავინ ამზადებს იმდენ განსხვავებულ კერძს, რამდენიც ოდესის მკვიდრნი. მათ მხოლოდ ლვოვის მოსახლეობა უსწრებს, რადგან ამ უკანასკნელის უპირატესობებზე გავლენას ახდენს გეოგრაფიული სიახლოვე დასავლეთ ევროპის ქვეყნებთან, სადაც კოლრაბი თითქმის უფრო პოპულარულია, ვიდრე კარტოფილი. ამ კულტურის ყველაზე პოპულარულ ჰიბრიდებს შორის ალექსანდრე კიშჩენკომ უწოდა Benefit F1, რადგან, მისი დაკვირვებით, უკრაინელები ჯობია იყიდონ მომწვანო ხილი, ვიდრე მეწამული. გარდა ამისა, F1 Fruit-ის გემო ოდნავ ტკბილია რადიშის შეუმჩნეველი ნოტებით, რომლებიც არ მოგწონთ. „FreshKO“-ში კოლრაბის ფართობი უდრის ორ ჰექტარს, აგროტექნიკა თითქმის არ განსხვავდება თეთრი კომბოსტოს კულტივირებისგან, სხვათა შორის, მათ აქვთ საერთო მავნებლები და დაავადებები. ცოტა ხნის წინ, ხერსონის რეგიონის საცალო მოვაჭრეები დაინტერესდნენ კოლრაბით, არტიშოკით და ცერეცოებით, რაც მიუთითებს ამ ნიშურ პროდუქტებზე მოთხოვნის ზრდაზე.
ალექსანდრე კიშჩენკო დარწმუნებულია, რომ ასპარაგუსი ასევე ძალიან პერსპექტიული კულტურაა ჩვენს მხარეში. ამიტომ მან შექმნა ექსპერიმენტული ადგილი, სადაც პლანტაციების 80% ასპარაგუსის ბეჟო ზადენის ჰიბრიდებია. ისინი უზრუნველყოფენ ყველაზე სტაბილურ შედეგებს და აჩვენებენ მაქსიმალურ სიცივეს და მცენარეების ადრეულ სიმწიფეს.
კიდევ ერთი სიცივისადმი მდგრადი კულტურა, ვარდკაჭაჭას სალათის მრავალფეროვნება - რადიკიო, ცოტა ხნის წინ დასახლდა საწოლებში "FreshKO". ალექსანდრე კიშჩენკოს თქმით, უკრაინის ბაზარზე სხვა კომპანიების შეთავაზებების მიუხედავად, ბეჟო ზადენის მხოლოდ რადიკიოების ჯიშებზე ღირს ყურადღების მიქცევა. ზოგადად, „FreshKO“-ს შეიძლება ეწოდოს პიონერი რადიქიოს მოყვანასა და ბაზარზე პოპულარიზაციაში. ნეჟდანიშიც კი, სადაც ძნელია მომხმარებლების გაოცება ახალი პროდუქტებით, რადიოები თითქმის შეუმჩნეველი რჩება, როგორც ადრე იყო, რადგან ისინი არ არიან მიჩვეულები ამ კულტურის გამოყენებას. თუმცა, ზოგიერთი თანამემამულე, რომელიც დაბრუნდა დასავლეთ ევროპიდან სამუშაოდ ან სამოგზაუროდ, სადაც რადიკიო ფართოდაა გავრცელებული, სიამოვნებით ამატებენ ამ ვარდკაჭაჭას ფოთლებს სალათებში და აცნობიერებენ ასეთი ნარევების ჯანმრთელობის სარგებელს.
რვა წელია ალექსანდრე კიშჩენკოს გაცნობა რადიკიოსთან ამ სფეროში. ფერმერის თქმით, კულტურების მოყვანის მრავალი ნიუანსია, რომლის სწავლა მხოლოდ პრაქტიკაშია შესაძლებელი. ამიტომ, ყველა ბოსტნეულის მწარმოებელს არ შეუძლია ერთდროულად მიიღოს ღირსეული მოსავალი. კულტურა მგრძნობიარეა მორწყვისა და კვალი ელემენტების მიმართ, როგორიცაა მაგნიუმი და ბორი. საუკეთესო არჩევანია ინდიგო და ლეონარდო ჯიშები ბეჯო ზადენიდან.
სხვათა შორის, FreshKO-მ აითვისა არა მხოლოდ რადიქიოს მოყვანის, არამედ შენახვის ტექნოლოგიაც, თუმცა ითვლება, რომ მოსავლის აღების შემდეგ კულტურა თითქმის არ არსებობს. ამიტომ, ზოგიერთი ფერმერი მას მინდორშიც კი ტოვებს, სადაც მცირე ყინვები დადებითად მოქმედებს რადიჩიოს თავების გემოზე - მათ ბუნებრივ სიმწარეს ტკბილ-სახამებლის გემო ანაცვლებს. მაგრამ ალექსანდრე კიშჩენკო არ ურჩევს ამის გაკეთებას, რადგან გაყინვის შემდეგ რადიკიოს ფოთლებმა შეიძლება დაკარგონ გაყიდვადი გარეგნობა და გაქრეს. ყველაზე ეფექტური იქნება ინდიგოს და ლეონარდოს მოსავლის აღება ზამთრის დასაწყისში, ბოსტნეულის მაღაზიაში კი თებერვლამდე გაგრძელდება. ამ სალათის ვარდკაჭაჭას გემოც მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდება, მაგრამ მთელი წვეულების რისკის გარეშე.