კიტრის მოხმარება თანდათან იზრდება მთელ მსოფლიოში, ისევე როგორც მისი დივერსიფიკაცია. ისეთი სპეციალობების გაჩენა, როგორიცაა მინი კიტრი, ამ ბოსტნეულს მატებს ღირებულებას, რომელიც სულ უფრო მიმზიდველი ხდება, რადგან ის ადაპტირდება ახალ მომხმარებელთა ტენდენციებსა და პროფილებთან. ამის მაგალითია EasyQs-ის მინი კიტრი კომპანია Enza Zaden-ისგან, რომელიც იწონის 80-დან 150 გრამამდე და იდეალურია მცირე საოჯახო ერთეულებისთვის, რაც უზრუნველყოფს უფრო ხანგრძლივ შენახვის ვადას და დამატებით მკვეთრ ტექსტურას.
„ეს არის კიტრის კონცეფცია, რომელმაც პირველად დაიწყო წარმატება შეერთებულ შტატებში და ბოლო 5-დან 6 წელიწადში მან მიაღწია დიდ ზრდას ევროპაში. თავიდან გაყიდვები ძირითადად ახლო აღმოსავლეთის საზოგადოებებით იყო განპირობებული, რადგან ის ტრადიციული პროდუქტია ამ ბაზრებზე, მაგრამ ახლა ის იწყებს თაროების მიღწევას ევროპის სუპერმარკეტების მრავალი ქსელის თაროებზეც“, - ამბობს მარია დელ კარმენ მანჯონი, Enza Zaden Spain. .
„წარმოება საკმაოდ გაიზარდა ბოლო ორი წლის განმავლობაში და აგრძელებს ზრდას, რადგან მოთხოვნა იზრდება ევროპაში, თუმცა მართალია, ჩვეულებრივი ჰოლანდიური ტიპის კიტრიც იზრდება და არ კარგავს ბაზრის წილს. 2019/2020 წლების სეზონის მონაცემებით, გერმანიაში მინი კიტრის გაყიდვები მოცულობის კუთხით 27%-ით გაიზარდა, ხოლო ხარჯები გაიზარდა დაახლოებით 34%-ით. ამ პროდუქტის პოპულარიზაცია მიმდინარეობს დიდ ბრიტანეთში, სადაც EasyQ იდეალურია მცირე სენდვიჩის პორციებისთვის. ბევრი სუპერმარკეტი ყიდის ჩვეულებრივი კიტრის ნაჭრებს, რომლებიც მოჭრილი და შეფუთულია ფირით, და საზოგადოების მხრიდან არსებული ზეწოლა პლასტმასის აღმოსაფხვრელად, აძლევს ამ კონცეფციას შესაძლებლობას“, - ამბობს მარია დელ კარმენი.
ესპანური კომპანია Ecoinver, რომელიც დაფუძნებულია ალმერიაში, არის EasyQs მინი კიტრის მთავარი მწარმოებელი (რომელიც შეადგენს ევროპის მთლიანი წარმოების დაახლოებით 40%-ს), რისთვისაც მათ გასულ წელს გამოუშვეს საკუთარი ბრენდი: MiniGu.
„მიუხედავად იმისა, რომ თავიდან რთული იყო ამ კონცეფციის დანერგვა, ჩვენ დავიწყეთ გაყიდვების ეტაპობრივი ზრდა ოთხი წლის წინ ინფრასტრუქტურაში ინვესტიციების შემდეგ, იქამდე, რომ შევძელით ევროპაში მთლიანი მოცულობის ნახევარი“, - ამბობს ისმაელი. სეგურა, Ecoinver-ის აღმასრულებელი დირექტორი. „მსხვილი ჯაჭვები არ იყო ჩართული, მაგრამ ჩვენ მივდიოდით ნაბიჯ-ნაბიჯ, მიზნად ისახავდა თავიდან აგვეცილებინა ბაზრის გაჯერება და შევინარჩუნოთ მოცულობა მაქსიმალურად სტაბილური. ახლა უფრო და უფრო მეტი მწარმოებელი შემოაქვს ამ ჯიშებს, მაგრამ ჩვენ ვრჩებით მთავარ მწარმოებლებად. მსხვილი ევროპული ქსელების ნდობამ განაპირობა ის, რომ გასულ წელს გამოვუშვათ ჩვენი საკუთარი ბრენდი MiniGu და წელსაც გვექნება ორგანული წარმოება.“
ისმაელ სეგურას თქმით, მწარმოებლები, რომლებიც აწარმოებენ EasyQ-ს, ფასების სტაბილურობის წყალობით კმაყოფილი არიან მათით. „განსხვავებით ჩვეულებრივი კიტრისგან, რომლის დარგვა დიდი მოცულობისაა, საბაზრო ფასების მკვეთრი ცვლილება არ შეინიშნება. წარმოების ზრდის გამო, ჩვენ ვიწყებთ გარკვეული მოსახვევების დანახვას, მაგრამ თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის სტაბილური პროდუქტი. მისი დამატებული ღირებულებიდან გამომდინარე, ფასები უფრო სტაბილურია, ვიდრე ჰოლანდიური კიტრი, თუმცა ის უფრო შრომატევადი პროდუქტია“.
მარია დელ კარმენის თქმით, EasyQs მინი-კიტრის ასორტიმენტის კიდევ ერთი ძლიერი მხარე არის ის, რომ ოთხი განსხვავებული ჯიშის არსებობით, 12-თვიანი წარმოების პერიოდი შეიძლება დაიფაროს მის მზარდი ზონის ნებისმიერ სფეროში. „ჩვენ ასევე ვმუშაობთ ისეთი დაავადებებისადმი წინააღმდეგობის გაუმჯობესებაზე, როგორიცაა ნიუ დელი და იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მცენარეები უფრო მაღალი ხარისხის იყოს.
„მოსახლეობა აგრძელებს ზრდას და მასთან ერთად ახალი საკვების მოხმარებაც. მას შემდეგ, რაც პანდემია დაიწყო, ადამიანები უკეთ ზრუნავენ საკუთარ თავზე და ყიდულობენ უფრო ჯანსაღ საკვებს. ასეთ ვითარებაში ზოგადად ბოსტნეულზე მოთხოვნა იზრდება და ეს ასევე ეხება კიტრს. ესპანეთშიც რამდენიმე წელი დაგვჭირდა მათი დანერგვაზე, მაგრამ ახლა ისინი სულ უფრო და უფრო ჩნდებიან თაროებზე. მათი პოტენციალი უახლოეს წლებში ძალიან პერსპექტიულია“, - ამბობს ისმაელ სეგურა.
Surce: FRESHPLAZA