როგორ მუშაობენ, რას ჭამენ და რაზე ოცნებობენ ისინი, ვინც წელიწადში 40 ათას ტონაზე მეტ ბოსტნეულს მოჰყავს.
ისე, რომ ვოლგოგრადის რეგიონის მაცხოვრებლებს შეუძლიათ ზამთარშიც კი მიირთვან ახალი ბოსტნეული, ისინი მუშაობენ აქ მთელი წლის განმავლობაში დილიდან გვიან ღამემდე და იჭერენ მზის ფაქტიურად ყველა სხივს. ერთი დღე გავატარეთ აგრონომებთან და სასათბურე კომპლექსის „ბოსტნეულის“ სხვა თანამშრომლებთან (ცნობილია ბრენდის სახელწოდებით „BOTANY“), რომლებმაც მოგვიყვეს არა მხოლოდ იმაზე, თუ როგორ მუშაობენ სოფლის მეურნეობის სექტორის თანამედროვე თანამშრომლები, არამედ იმაზეც, თუ როგორ ირგვება კიტრი. რატომ მოჰყავთ მწერები სასათბურე მეურნეობებში და თუნდაც "უნაკლო ჩაფიქრებულ" პომიდორზე.
ნერგების განყოფილების უფროსი დენის მირონენკო პირველია, ვინც სათბურის კომპლექსში „ბოსტნეულის მწარმოებელი“ ხვდება. 6 წელია ფერმაში მუშაობს, უნივერსიტეტისა და სამხედრო სამსახურის მერე მოვიდა. კარიერა აგრონომ-ოსტატმა დაიწყო.
— სამხედრო სასწავლებელში ჩაბარება მინდოდა, მაგრამ არ ჩავაბარე, ამიტომ სხვა მიმართულება ავირჩიე - მცენარეთა დაცვა სასოფლო-სამეურნეო აკადემიაში. დაამთავრა ასპირანტურა, მსახურობდა ჯარში და 2016 წელს მივიდა "ბოსტნეულში". რამდენიმე წლის შემდეგ ის ხელმძღვანელობდა სახელოსნოსა და ნერგების განყოფილებას. და მართალი გითხრათ, მე მცენარეებთან ერთსა და იმავე ტალღის სიგრძეზე ვარ, მესმის, რა სჭირდებათ მათ და რას უნდა ველოდოთ მათგან. ყოველთვის არის სიჩუმე, სიმშვიდე და სასიამოვნო სუნი, ამიტომ მე ძალიან მიყვარს ჩემი საქმე“, - აღიარებს დენისი.
ორი ნერგების განყოფილების გიგანტური ფართობი თითქმის 7 ჰექტარ მიწაზეა გადაჭიმული. აქ ყოველთვის მარადიული ზაფხულია და ნერგები მუდმივად იზრდება. მხოლოდ მოკლე დროში, თვეზე ნაკლები, აქ სიმწვანე არ ჩანს: ივლის-აგვისტოში ხდება მცენარეების ყველა ნარჩენი, რეცხვა, მავნებლებისგან დამუშავება, ახალი სეზონისთვის მომზადება.
ყველაზე დიდი ნერგების განყოფილება - პომიდორი - 4.9 ჰექტარს უკავია - აქ ბოსტნეული მოჰყავთ გათბობის სისტემით.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
ნერგების განყოფილების უფროსის დილა ზაფხულში 05:00 საათზე იწყება სიგრილის დასაჭერად, ხოლო შემოდგომაზე 07:00 საათზე. დენის პირადად სტუმრობს თავის ყველა სათბურს, ათვალიერებს მცენარეებს და თანამშრომლებს უგზავნის დღის გეგმებს.
- სათბურის კომპლექსის ნებისმიერი განყოფილების გული ოპერატორის ოთახია, - ამბობს დენისი. — აქ არის კლიმატის კომპიუტერი, რომლითაც ვაყენებთ და ვარეგულირებთ ყველა ტემპერატურულ მდგომარეობას, ვარეგულირებთ ტენიანობას. როცა სამსახურში მივდივართ, პირველი, რასაც ვაკეთებთ, არის გრაფიკების შესწავლა, რათა გავიგოთ, როგორ ცხოვრობდნენ მცენარეები ღამით და ამის მიხედვით ვაშენებთ დღის პროგრამას.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
- ღამით მცენარეებს ადამიანებივით სძინავთ, ავტომატიზაცია კი ნერგების განყოფილების მუშაობას აკონტროლებს, რაც მცენარეებს წონასწორობაში ინარჩუნებს, - განმარტავს დენის მირონენკო. - კიტრისთვის დღის სინათლე გრძელდება 20 საათი, პომიდორისთვის - 18 საათი, როდესაც ისინი მზის ენერგიის დიდ რაოდენობას იღებენ. ამიტომ, მაშინაც კი, როცა გარეთ პლიუს 40-ია, ნერგების განყოფილებაში თერმომეტრი არ ადის 25 გრადუსზე მაღლა დღის განმავლობაში და არ ეცემა 18 გრადუსზე დაბლა ღამით.
ამავდროულად, ნერგების განყოფილებაში ერთდროულად შეიძლება გაიზარდოს 12 ჰექტარი პომიდორი, ნერგების ერთ კუბიკში ერთდროულად ორი მცენარე.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
ვოლგის კიტრი და პომიდორი ჰოლანდიური თესლიდან მოჰყავთ. ამბობენ, რომ უკეთესი მოშენება აქვთ. ტრადიციული მორწყვის ნაცვლად გამოიყენება მცენარეების დატბორვის მეთოდი, ხოლო ჩვეულებრივი ნიადაგის ნაცვლად გამოიყენება მინერალური ბამბის სუბსტრატი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მთლიანად უარი თქვათ ქიმიკატების გამოყენებაზე, რაციონალურად გამოიყენოთ წყალი სარწყავი და შრომითი რესურსებისთვის. თავად თანამშრომლები აღიარებენ, რომ სიამოვნებით მიირთმევენ საკუთარი პროდუქცია, რადგან დანამდვილებით იციან მისი მაღალი ხარისხისა და ნამდვილი სისუფთავის შესახებ.
- მცენარეებს ვაშენებთ თესლიდან სრულფასოვან ნერგებამდე. დაახლოებით 30 დღე სჭირდება. ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ ყველაზე ეფექტურ ჯიშებს: მრგვალი პომიდორი „მერლისი“, ქლიავის ფორმის ორი სახეობის პომიდორი „ჯორნი“ და „პრუნაქსი“, კიტრიდან კი ღერღლიანი მოკლე ხილის „ბიორნი“, საშუალო ნაყოფიანი გლუვი „მევა“ და საშუალო ნაყოფი. ნაყოფიანი ეკლიანი "მალაქიტი". ყოველწლიურად ვამოწმებთ ახალ ჯიშებს, მაგრამ ყოველთვის ყურადღებას ვამახვილებთ მომხმარებლის გემოვნებაზე“, - განმარტავს დენის მირონენკო.
ნერგების განყოფილებაში ტემპერატურა არასოდეს აჭარბებს 25 საათს - ამას თანამშრომლები ყურადღებით აკვირდებიან.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
ნერგიდან პომიდვრის განყოფილებისკენ მიმავალ გზაზე შპს „ბოსტნეულის“ (TM „BOTANY“) გენერალური დირექტორი იური სუდარევი ხვდება. ის პირადად ამოწმებს სათბურებს და გულდასმით ავალებს თავის თანამშრომლებს რაღაცას. ახლა ვოლგის სათბურის კომპლექსი არის კიტრისა და პომიდვრის ერთ-ერთი უმსხვილესი მწარმოებელი მთელ რუსეთში და აქვს გიგანტური წარმოების ადგილი. ეს არის ორი სანერგე განყოფილება, ექვსი სათბური საერთო ფართობით დაახლოებით 70 ჰექტარი და ორი ლოგისტიკური ცენტრი - კიტრისა და პომიდვრის ცალკე. ასევე არის საკუთარი ენერგეტიკული ცენტრები.
შპს "ბოსტნეულის მწარმოებელი" (TM "BOTANY") გენერალური დირექტორი იური სუდარევი ამბობს, რომ კომპანია ყოველთვის ზრუნავს თავის თითქმის ათას თანამშრომელზე.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
— ჩვენთვის მთავარი ღირებულება ხალხია. ამიტომ, წელს ჩვენ ორიენტირებული ვიყავით ჩვენი თანამშრომლების პროდუქტიულობისა და შემოსავლის გაუმჯობესებაზე“, - ამბობს შპს „ბოსტნეულის მწარმოებელი“ (TM „BOTANY“) გენერალური დირექტორი იური სუდარევი. — ადამიანებს ვაძლევთ შესაძლებლობას, მეტი იშოვონ. რაც უფრო მეტს და უკეთ აკეთებს თანამშრომელი თავის საქმეს, მით უფრო მაღალია მისი ხელფასი. ბოსტნეულის მწარმოებლების საშუალო ხელფასი დღეს 38-40 ათასი რუბლია. მაგრამ არიან ისეთებიც, ვინც 100 ათასამდე გამოიმუშავებს.
10-15 წელია აქ ბევრი მუშაობს, რადგან ვცდილობთ შევქმნათ ყველაზე კომფორტული სამუშაო პირობები, ვიზრუნოთ ჩვენს თანამშრომლებზე. კომპანია გთავაზობთ სამუშაო ტანსაცმელს, გთავაზობთ უფასო ლანჩებს, მიწოდებას სამუშაო ადგილზე. წელს ჩვენ ყველა თანამშრომელი დავაზღვიეთ უბედური შემთხვევებისგან. ჩვენ ასევე დავიწყეთ პროგრამა თანამშრომლების შვილების მოსაზიდად, რითაც ვცდილობთ შევქმნათ კომპანიისთვის ახალი ღირებულება - შრომითი დინასტიები.
სერგეი ავერინი: "ბოსტნეულის მოშენება ბაბუისგან მიყვარს"
სერგეი ავერინი მემკვიდრეობითი ბოსტნეულის მწარმოებელია და ბავშვობიდან სწავლობს ჰექტარ ბოსტნეულის მოვლას.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
სერგეი ავერინი, აგრონომი და ოსტატი, უკვე პომიდვრის სამოთხის შესასვლელთან ელოდება. სწორედ ასე, ის არც კი გაძლევს საშუალებას მიუახლოვდე პომიდორს: ჯერ უნდა ჩაიცვა ერთჯერადი კოსტუმი, ფეხზე ფეხსაცმლის გადასაფარებლები დაიცვა და ხელები სპეციალური ნაერთით დეზინფექცია მოახდინოს. უფრო მეტიც, აქ დეზინფექციას მხოლოდ ცნობისმოყვარე ჟურნალისტები არ ატარებენ: სათბურის მუშები, რომლებიც ბლოკიდან ბლოკში გადადიან, იგივე პროცედურებს ასრულებენ. ზოგჯერ დღეში რამდენჯერმე გიწევს ტანსაცმლის გამოცვლა.
- ასეთი სტერილობის რამდენიმე მიზეზი არსებობს, დაწყებული მავნე მწერების ლარვების გადატანის შესაძლებლობიდან დაწყებული ვირუსებისა და სხვადასხვა დაავადებების გარემოდან შეღწევამდე. ამიტომ, ნებისმიერ განყოფილებაში - ყველაზე მკაცრი კარანტინი, - განმარტავს სერგეი.
პომიდვრის სათბური შედგება ოთხი ბლოკისგან, თითოეულის საერთო ფართობით თითქმის 6.5 ჰექტარი, სადაც ერთდროულად დაახლოებით 205 ათასი მცენარეა განთავსებული.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
სერგეი ავერინი „ბოსტნეულის“ სათბურებში 2016 წლიდან მუშაობს. თანამედროვე სათბურებში მოვედი „ღია მიწიდან“ - ერთ-ერთი ადგილობრივი ფერმიდან. ის აღიარებს, რომ ტექნოლოგიამ მაშინვე გააოცა - ბოსტნეული აქ მთელი წლის განმავლობაში მოჰყავთ, ამიტომ მან გადაწყვიტა დარჩენა ჯერ აგრონომ-მცოცავად კიტრიზე და ახლა პომიდვრის მოშენებით არის დაკავებული ახალ სათბურში, რომელიც 2019 წელს აშენდა.
— შვიდი წელი აგრონომად ვსწავლობდი კოლეჯსა და უნივერსიტეტში, მაგრამ ყველაფერი ახლებურად უნდა მესწავლა. მე, ალბათ, ბაბუისგან მიყვარს ბოსტნეულის მოყვანა. ასევე იყო აგრონომი, კოლმეურნეობის თავმჯდომარე. ბავშვობაში მასთან ერთად ვმონაწილეობდი მინდვრის გაშენებაში, ვზივარ "სიმინდურზე" და გადავწყვიტე სოფლის მეურნეობაში წავსულიყავი. რატომ? ეს მარტივია: ჩვენი შრომის შედეგი ყოველთვის თვალსაჩინოა და სარგებელს მოუტანს ხალხს“, - ამბობს სერგეი.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
დღისით აგრონომ-ოსტატმა ერთ კილომეტრზე მეტს ახვევს. იმისათვის, რომ გააკონტროლოს მცენარეების ზრდა, დარწმუნდეს, რომ ყველას აქვს საკმარისი საკვები ნივთიერებები, რომ ბუჩქი სწორად განვითარდება, სერგეი გადის თითოეული ბლოკის თითქმის ყველა რიგს - და არის ათობით ასეთი მწკრივი ერთ ბლოკში.
- ახალ სათბურებში დაიხვეწა დამატებითი განათების ტექნოლოგიები, კლიმატის კონტროლის სისტემა და გარე გარემოსგან დაცვა - მცენარეები უფრო ძლიერია, შესაბამისად უფრო ჯანსაღი და უფრო მეტ მოსავალს იძლევა, - განმარტავს სერგეი. — ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ კარგად მოვუაროთ და მოვაგროვოთ ხილი. და დარწმუნდით, რომ თვალყური ადევნეთ, თუ როგორ მუშაობს ბუმბერაზი ოჯახები.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
პომიდორს აკავშირებს „უმწიკვლო ჩასახვა“, ანუ თვითდამტვერვა. მაგრამ ხილის ხარისხის გასაუმჯობესებლად და მდიდარი მოსავლის მისაღებად მწერებს ყიდულობენ სათბურებში და მთელ ოჯახებს. სათბურების სახურავის ქვეშ შეგიძლიათ იხილოთ პატარა მუყაოს ფუტკრები, ხოლო მცენარეების ირგვლივ - ბუმბერაზები, რომლებიც დამატებით აბინძურებენ პომიდორს. თანამშრომლები ხანდახან მათ შაქრის სიროფს აჭმევენ, რათა განსაკუთრებით კარგად იცხოვრონ სათბურებში.
ქსენია ჩესნოკოვა: "მცენარეები გრძნობენ ადამიანებს"
ქსენია ჩესნოკოვა 14 წელია მუშაობს „ბოსტნეულის“ სათბურებში და სრულად აკონტროლებს კიტრის ყველა სათბურს.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
„ბოსტნეულში“ ბოსტნეულის მოყვანაზე თითქმის ათასი ადამიანი მუშაობს. ზოგადად, სასათბურე კომპლექსში არც ისე ცოტაა პროფესიები. მხოლოდ აგრონომი - რამდენიმე სხვადასხვა სპეციალობა. მაგრამ მცენარეების მოვლის ძირითად ოპერაციებს - გრეხილი, დაწევა, მოჭერა, ხილის ჭამა - ასრულებენ ბოსტნეულის მწარმოებლები, ძირითადად სამართლიანი სქესის წარმომადგენლები. ასევე არიან მინერალური კვების ოპერატორები, ტექნოლოგიური აღჭურვილობის, ხელოსნები.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
ერთ-ერთი ყველაზე საპასუხისმგებლო პროფესია კიტრის განყოფილების მენეჯერია. "ბოსტნეულში" ამ პოზიციას იკავებს მყიფე ქსენია ჩესნოკოვა - მშვენიერი სქესის ერთადერთი წარმომადგენელი, რომლის "დაქვემდებარებაში" არის 30 ჰექტარი კიტრი.
- პომიდვრისგან განსხვავებით, კიტრი უფრო სწრაფად მწიფდება - ყვავილობიდან 10 დღის შემდეგ, ამიტომ კიტრის ბრუნვა წელიწადში რამდენჯერმე ხდება, - ამბობს ქსენია. — თითოეულ მცენარეს ვასხამთ საწვეთურს, რადგან ჩვენს ბოსტნეულს მხოლოდ წვეთოვანი მორწყვით რწყავენ, ზედა დრესსს ვუმატებთ.
კიტრის ხუთ ჰექტარ სათბურზე 125,000 XNUMX ძირი იზრდება - სამ თვეში ერთხელ აშორებენ და ახალს რგავენ.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
ბუმბერაზების გარდა, სათბურები ყიდულობენ ენტომოფაგებს - მტაცებელ მწერებს მავნებლების (მაგალითად, ბუზი) გასაკონტროლებლად მხოლოდ ბიოლოგიური მეთოდებით.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
ერთი კვადრატული მეტრიდან დაახლოებით 35-40 კილოგრამი კიტრი მიიღება
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
წლების განმავლობაში ბოსტნეულის მოყვანაში ქსენიამ შენიშნა, რომ მცენარეები გრძნობენ ადამიანებს. მანამდე სათბურის ფართობი ენიჭებოდა თითოეულ თანამშრომელს და შესაძლებელი იყო იმის დანახვა, თუ რამდენად არის შესამჩნევად მაღალი მოსავლიანობა და თავად მცენარეები უფრო ძლიერი და "კმაყოფილი". ის თავად ესაუბრება ყოველ დილით არა მხოლოდ თავის თანამშრომლებს, არამედ სათბურებში არსებულ მცენარეებსაც. ”ჩვენ ვაძლევთ მათ ყველაფერს, რაც მათ სჭირდებათ, ვეხმარებით მათ ზრდაში, ამიტომ ისინი თავს კარგად გრძნობენ ჩვენ მიმართ,” - განმარტავს ქსენია.
სათბურის ყველა თანამშრომელი ძალიან პასუხისმგებელია, რადგან მთელი გუნდის მუშაობა ყველაზეა დამოკიდებული: ერთი არ მოსულა სამსახურში - დანარჩენი უნდა დამუშავდეს.
ბოსტნეულის მწარმოებლების აზრით, ყველაზე "საპასუხო" არის "ბიორნის" ჯიშის პატარა ეკლიანი კიტრი. ეს ჰიბრიდი იძლევა გემრიელ და ჯანსაღ ხილს და რაც მთავარია - დიდ მოსავალს. ნებისმიერ ახალბედა ბოსტნეულის მწარმოებელს შეუძლია გაუმკლავდეს მის კულტივირებას, ამიტომ იდეალურია სამრეწველო სათბურებისთვის.
სათბური „ბიორნი“ სექტემბერში გაშენდა. პირველი მოსავლის ამოღება დაიწყო 20 დღის შემდეგ. ნაყოფის მიბმის მომენტიდან მის მოცილებამდე გადის დაახლოებით 10 დღე. შემდეგ ხილი ამოღებულია და იგზავნება ლოჯისტიკურ ცენტრში.
ანდრეი შაბარშოვი: "მე არასდროს ვყოფილვარ იმედგაცრუებული ჩემი პროფესიით"
ანდრეი შაბარშოვი მებოსტნეობაში 90-იანი წლებიდან მუშაობს და ინდუსტრიის განვითარებას შიგნიდან ხედავს.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
„ბოსტნეულში“ ტონა ბოსტნეული მოჰყავთ და იფუთება მთელი წლის განმავლობაში. სასათბურე კომპლექსში ორი ლოგისტიკური ცენტრია, მათგან ერთს ანდრეი შაბარშოვი ხელმძღვანელობს. მებოსტნეობაზე 90-იან წლებში მოვიდა, როგორც თავად ამბობს, შემთხვევით, ჯარის შემდეგ. დავიწყე როგორც უბრალო მტვირთავი, შიგნიდან შევისწავლე ინდუსტრიის მთელი ლოჯისტიკა და გადავედი სათბურებში.
— საინტერესო სამუშაოა, გამომგონებლობას მოითხოვს. ყოველდღე გვჭირდება ახალი ამოცანების გადაჭრა და ლოგისტიკური ცენტრის ნაკადების გადანაწილება“, - ამბობს ანდრეი. — ახლა მასში დღეში 200 ტონა კიტრი გადის, მაღალ სეზონზე გაცილებით მეტი იქნება.
ბოსტნეულის შეფუთვას კვანტური ეწოდება - ეს არის 8 კილოგრამი მიწოდება
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
თქვენ ვერ ხედავთ სამოყვარულო აქტივობას ლოჯისტიკურ ცენტრში - ყველა პროცესი აშკარად გამართულია. ბოსტნეული იფუთება წონისა და ზომის მიხედვით - კიტრიდან კიტრიმდე - და იფუთება საცალო ქსელებში შემდგომი გადაზიდვისთვის. მაგრამ მანამდე ისინი 12 გრადუსამდე გაცივდებიან - ეს არის მნიშვნელოვანი ეტაპი, რომელიც განსაზღვრავს იმ მდგომარეობას, რომელშიც ისინი მიაღწევენ მომხმარებელს.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
გააცნონ
ვოლგა ბოსტნეულის მწარმოებლების პროდუქტებს, როგორც წესი, მოუთმენლად ელიან და უპირატესობას ანიჭებენ იმპორტირებულ ბოსტნეულს. ბოტანიაში მაღალი სეზონი იწყება ნოემბერში - ლოჯისტიკური ცენტრები სავსე იქნება ბოსტნეულით ზღვრამდე და გააგრძელებს მათ მიწოდებას მსხვილ ქსელებში, რათა არა მხოლოდ ვოლგოგრადის რეგიონის, არამედ რუსეთის მრავალი სხვა რეგიონის მაცხოვრებლებმა შეძლონ "ცოცხალი" სიამოვნება. კიტრი და პომიდორი ცივ ზამთარშიც კი. და არ დავკმაყოფილდეთ პრიალა იმპორტით, რომელსაც არც გემო აქვს და არც სუნი.
"ბოსტნეულის" სათბურები (ცნობილია ბრენდის სახელით "BOTANY") საოცრად გამოიყურება როგორც შიგნიდან, ასევე გარედან.
ფოტო: ალექსეი ვოლხონსკი
შპს "ბოსტნეულის მწარმოებელი", www.botanika-only.ru.
წყარო: https://v1.ru/