ბავარიული კარტოფილის სექტორისთვის წლევანდელი სეზონი აქამდე საკმაოდ რთული იყო. ამის მიზეზი არის უაღრესად მაღალი შეფასების შეფერხება, მავთულხლართებით დაინფიცირება, ჭინჭრის ციება ან უფორმობა, ასევე შენახვის სტაბილურობა.
”სასურსათო საცალო ვაჭრობაზე გაყიდვები ოდნავ სუსტი იყო ბოლო რამდენიმე კვირის განმავლობაში, მაგრამ ამჟამად გარკვეულწილად კვლავ იზრდება. მეორეს მხრივ, საქონლის მიღება შობამდე საკმაოდ კარგი იყო გამწმენდებისა და დუმპლის მწარმოებლების მიერ. თუმცა, ახლა offtake გარკვეულწილად მცირდება“, - იუწყება მათიას შტელცერი, კომპანია Siegfried Stelzer-ის მფლობელი, რომელიც მდებარეობს Königsmoos-ში.
Stelzer-ის თქმით, მოცულობები სავარაუდოდ ხელმისაწვდომია კარტოფილის რეგიონულ საწყობებში, მაგრამ გაყიდვადი რაოდენობა ძალიან მცირდება მომზადების ან რეცხვის პროცესის შემდეგ. ახლად ბაზარზე ფასები 18 კგ-ზე 20-100 ევროა, გახეხილი კარტოფილი 13 კგ-ზე 15-100 ევროდ იყიდება. „სხვა წლებში ფასების ეს დონე საკმაოდ სასიამოვნო იქნებოდა; გარემოებებისა და გაზრდილი ხარჯების გათვალისწინებით, ფასის პრემია 4-5 ევროს ოდენობით იქნება საჭირო ხარჯების დასაფარად“.
კომპანია დაფუძნებულია Königsmoos-ში, ბავარიაში, 1950-იანი წლებიდან / ფოტო: Siegfried Stelzer eK
მოცულობის შესამჩნევი ვარდნა
ჩაკეტვის გამო და გასტრონომიული შეზღუდვები, ასევე იყო მოცულობის მნიშვნელოვანი ვარდნა ბავარიული კარტოფილის სექტორში, თქვა მან. შტელცერი ამბობს, რომ „2019 წელი ჩვენთვის ძალიან კარგი წელი იყო, ამის საპირისპიროდ 35 წელს პანდემიის გამო მოცულობის 2020 პროცენტიანი ვარდნა დაფიქსირდა. გასულ წელს, 50 წლის სეზონს მოცულობით 2019 პროცენტით ჩამოვრჩებოდით.
მარჯვნივ: Stelzer ეძღვნება გარეცხილი და გაურეცხავი ბავარიული სუფრის კარტოფილის ვაჭრობას.
გარდა შიდა ბაზრის მიწოდებისა, ბავარიული მოსავლიანობის მნიშვნელოვანი ნაწილი ტრადიციულად ექსპორტზე გადის. მისი თქმით, ექსპორტის სეზონი ახლა გაჩაღდა. „ჩვენი ძირითადი გაყიდვების ბაზარი კვლავ სამხრეთ და აღმოსავლეთ ევროპაა. სამწუხაროდ, იტალია წლევანდელ სეზონში ძირითადად ფრანგულ საქონელზე გადავიდა“, - ამბობს შტელცერი და ხსნის საექსპორტო ბიზნესში არსებულ პირობებს.
მიწოდებულია დაფასოებული სუფრის კარტოფილი 2-25 კგ-იან კონტეინერებში, ასევე ნედლი საქონელი შეფუთული ფხვიერად და დიდ პაკეტებში.
ჰორიზონტზე ფართობის შემცირება
შტელცერი საკმაოდ სკეპტიკურად არის განწყობილი ჯიშის გრძელვადიანი განვითარებისა და ორგანული წარმოების გაფართოების მიმართ. ”ჩვენ გამოვედით ორგანული სექტორიდან ორი წლის წინ, რადგან დამატებითი ხარჯები ჩვენთვის ძალიან დიდი იყო გაყიდვებთან შედარებით.” სტელცერის თქმით, ბავარიული კარტოფილის ბევრ ფერმაში მემკვიდრეობის დაგეგმვის ნაკლებობა განსაკუთრებით შემაშფოთებელია. „სამწუხაროდ, ჩვენ არ გვაქვს ისეთი სტრუქტურები, როგორიც არის ქვემო საქსონია, მაგალითად. ჯერჯერობით, კულტივირებული ფართობი მაინც შეიძლებოდა სტაბილურად შენარჩუნებულიყო, მაგრამ მომავალი წლიდან უკვე ველოდები წარმოების პირველ შემცირებას“.
სურათები: Siegfried Stelzer eK
დამატებითი ინფორმაციისთვის::
მათიას შტელცერი
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
ეჰეკირჩენერის ქ. 23
86669 Königsmoos
ტელ. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de