ხალხი სულ უფრო ხშირად პოულობს ბოსტნეულს, ხილს და დამუშავებულ პროდუქტებს ფერმის მაღაზიების თაროებზე. ეს ასევე ეხება ლინდა ვან დესელს და მის მეუღლეს რაფ სტორმსს. ისინი მართავენ ფერმას ფერმის მაღაზია Recht van't Veld-თან ერთად. ”ან როგორც ჩვენ ამას ზოგჯერ ვუწოდებთ: მიწიდან მომხმარებელამდე!” ხმების თითქმის ერთი მესამედით ლინდა აირჩიეს 2021 წლის მოკლე ჯაჭვის თასზე.
ასევე წელს, ფლამანდიურმა პროვინციებმა, ფლამანდიის მთავრობამ, მოკლე ჯაჭვის მხარდაჭერის ცენტრმა და აგრო და მეთევზეობის მარკეტინგის ფლამანდიურმა ცენტრმა (VLAM) მოაწყვეს მოკლე ჯაჭვის კვირეული მაისში. კამპანიის მიზანია ფერმერებისა და მებოსტნეებისგან პროდუქციის შეძენის შესახებ ცნობიერების ამაღლება. წარმატებით, რადგან მოსახლეობა უფრო და უფრო ადვილად პოულობს გზას ფერმერისკენ. ანტვერპენის პროვინციაში ფერმის მწარმოებლების რაოდენობა ყოველწლიურად იზრდება. სულ დაახლოებით 167 ფერმის მწარმოებელია.
ისევე, როგორც შარშან, 2021 წელსაც აირჩიეს ფიგურა. განაჩენი 14 მაისს გამოვიდა. წელს ლინდა ვან დესელი გახდა Korte Keten Kop 2021 ანტვერპენის პროვინციისთვის. ქმართან რაფ სტორმსთან ერთად ის მართავს მებაღეობის კომპანიას ფერმის მაღაზია Recht van't Veld-თან ერთად Duffel-ში, რომელიც წყვილმა დააარსა 8 წლის წინ.
"ტრადიციული სოფლის მეურნეობაც მისასალმებელია"
3,631 ხმიდან ლინდამ 1,153-ის ჩამორჩენა შეძლო. „ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ რეგისტრაციაზე და გიჟურ მომენტში ეს გავაკეთეთ. ჩვენ მივიღეთ ლამაზი თასი და მას, რა თქმა უნდა, თავისი ადგილი ექნება ფერმის მაღაზიაში. ჩვენი ფერმის მაღაზიის აქცია ასევე დიდია“, - დასძენს იგი ენთუზიაზმით.
მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი, მისი აზრით, არის ის, რომ მოსახლეობა დაუბრუნდება სოფლის მეურნეობის სექტორს. „ჩვენი მონაწილეობით გვინდა ვაჩვენოთ, რომ გარდა ორგანული მეურნეობისა, ტრადიციული მეურნეობაც დაშვებულია და შეიძლება ჰქონდეს ფერმის მაღაზია“, - დასძენს მისი ქმარი რაფი. „ჩვენს მეთოდს შეიძლება ეწოდოს თითქმის ორგანულიც: ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ ცოტა სასუქს და რაც შეიძლება ნაკლებს ვასხურებთ. მხოლოდ კარტოფილს სჭირდება ერთი დამუშავება სარეველების წინააღმდეგ“.
გააფართოვეთ მეურნეობა
მებაღეობის ბიზნესის ისტორია 1984 წლით თარიღდება, როდესაც წყვილმა იქორწინა. მებაღეობის კომპანია დაარსდა 1985 წელს. „ჩვენ ნამდვილად ტიპიური მეჩელენური მებაღეობის კომპანია ვიყავით, 4 ძირითადი მოსავალით: ქრიზანთემა, პრასი, ადრეული ყვავილოვანი კომბოსტო და ღია მინდვრის პომიდორი სათბურში. კომპანია ლინდას მამისგან ავიღეთ“, - ამბობს რაფი. „თავიდან დაახლოებით 2 ჰა გავაშენეთ, მაგრამ საბოლოოდ 11 ჰა-მდე გაიზარდა.
სერიოზული გაფართოება, რომელიც ჩვენთვის ცოტა ზედმეტი გახდა. ამიტომ, ჩვენ შევწყვიტეთ პომიდვრის მოყვანა სათბურში, ნაწილობრივ იმიტომ, რომ სუბსტრატზე პომიდვრის კულტივაცია გაჩნდა და ბაზარმა დაიპყრო. თუმცა, იმდენად მიყვარდა პომიდვრის ღია გრუნტში მოყვანა, რომ რამდენიმე წლის შემდეგ ისევ დავიწყეთ“.
წყვილი ამჟამად მოჰყავს მოსავლის მთელ სპექტრს, როგორც ღია ცის ქვეშ, ასევე სათბურში. გარეთ არის კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, თეთრი და წითელი კომბოსტო და ქრიზანთემები, რომლითაც ისინი ამდენი ხანია ცნობილია. „მამაჩემმა დაიწყო ეს და ჩვენ უბრალოდ გავაგრძელეთ. მან დაიწყო ტრადიციული ქრიზანთემებით, ისეთი ხარისხიანი, რომ გვყავს მომხმარებლებიც კი, რომლებიც ბოლო 40 წლის განმავლობაში ყოველწლიურად ბრუნდებიან!” – ამბობს ამაყად ლინდა.
სათბურში ვხვდებით ყველა სახის პომიდვრის ჯიშს, მაგრამ ასევე კიტრს, ბადრიჯანს, ბულგარულ წიწაკას და წიწაკას. მინდორზე არის კალე, ლობიო, ბრიუსელის კომბოსტო, გოგრა, ჭარხალი და გოგრა. „თავიდან ჩვენ ასევე ვცადეთ უფრო განსაკუთრებული ბოსტნეული, როგორიცაა ბარდა, მაგრამ შევწყვიტეთ ამის გაკეთება“, - ამბობს ლინდა. ”მათ ცოტა მოგვიანებით დაიწყეს ფერმის მაღაზია. „ამ წლის 1 ივლისს ჩვენ გვექნება ჩვენი ფერმის მაღაზია 8 წლის განმავლობაში. და ის ასევე დაიწყო პატარა და სტაბილურად გაიზარდა. ”
კორონას გაძლიერებული ფერმის მაღაზია
თავდაპირველად, მებაღეობის წყვილი მხოლოდ იმას ყიდდა, რაც თავად იზრდებოდა, მაგრამ ეს თანდათან შეიცვალა. მაღაზიის თაროებზე ასორტიმენტი დამკვეთის მოთხოვნით გაფართოვდა. „თუ გსურთ სპაგეტის სოუსის მომზადება, ხახვთან და პომიდორთან ერთად ვერ მოხვდებით, ამიტომ ჩვენ ასევე მოგაწოდეთ ბოსტნეულის ძალიან მრავალფეროვანი ნაკრები“.
კორონა პანდემიის დროს მაღაზიამ ასევე დიდი სტიმული მიიღო. სოფელში მეწვანილე დაიხურა და ბაზარს აღარ უშვებდნენ. ადგილობრივები ისე ეძებდნენ ადგილებს, სადაც საკვების ყიდვა მაინც შეეძლოთ. და ეს იყო Recht van't Veld-ში, სხვათა შორის: მათ შესთავაზეს რძის პროდუქტები, ხორცი, ბოსტნეული და ხილი. თაროებზე მხოლოდ პური ვერ მოიძებნა.
”მოულოდნელად ბევრი ხალხი გადმოგვვარდა იატაკზე! ზოგჯერ ხაზი გარეთ ძალიან გრძელი იყო“, - იხსენებს რაფი. იმ დროს ძალიან მისასალმებელი იყო ჩვენი შვილების სიახლოვე. „ჩვენი შვილებისგან დიდი დახმარება გვქონდა, რადგან ისინი ჩვენს ბუშტში იყვნენ. ჩვენ ასევე დავიქირავეთ დამატებითი მუშები. ჩვენ გადავწყვიტეთ სამუშაო საათების კორექტირება. ჩვეულებრივ, საღამოს 2 საათიდან ვხსნით, მაგრამ შემდეგ დილის 9 ან 10 საათზე გავხსნით“, - დასძენს ლინდა ქმარი.
კარტოფილი და ხახვი ყველაზე მოთხოვნადი იყო კორონას პერიოდში. „ჩვენ ნამდვილად უნდა დავრწმუნებულიყავით, რომ თავიდან ხალხი არ აგროვებდა. საბედნიეროდ, სხვა ფერმერების წყალობით შევძელით ჩვენი მაღაზიის დამატებითი კარტოფილით და ხახვით მომარაგება. სხვათა შორის, ყველა ჩვენმა მომწოდებელმა ძალიან ბევრი იმუშავა, რომ შევსება შევძლოთ“, - თქვა ლინდამ. „ჩვენ ასევე უნდა გვენახა, რომ ხალხი ასე ცოტა ნივთს ეხებოდა, ამიტომ ვემსახურეთ მათ 3 ადამიანთან ერთად, რომ შეგვეძლოს კორონა გამძლეობით მუშაობა.
ჰოევვინკელი ფერმერებს აკავშირებს
წყვილი ამაყობს, რომ ფერმის მაღაზიაში ყველაფერი თავად სცადეს და იციან. „უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ არ ვყიდით მხოლოდ საკუთარ და ჩვენი ოჯახის პროდუქტებს, ასევე ვესაუბრებით ყველა ფერმერს, ვინც მოგვაწოდა პროდუქცია და ასევე გასინჯა. მხოლოდ მაშინ, როცა გვეცოდინება პროდუქტის მიღმა არსებული ამბავი, როგორ წარმოიქმნა და როგორი გემო აქვს, შეგვიძლია გადავწყვიტოთ, დავდგეთ თუ არა მის უკან და გავყიდოთ“, - ამბობს ლინდა. „იმისთვის, რომ მომხმარებელს მივაწოდოთ მრავალფეროვანი ასორტიმენტი, ჩვენ ასევე ვყიდულობთ BelOrta აუქციონიდან. უპირატესობას ვანიჭებთ ბელგიურ პროდუქტებს, მაგრამ შესაძლებელია, რომ ზოგიერთი პროდუქტი ჰოლანდიური წარმოშობისა იყოს. ჩვენს მომხმარებლებს ეს ჯერ კიდევ ესმით. ჩვენ ვერიდები ჰოლანდიის გარდა სხვა ქვეყნებს, რადგან ეს უკვე ნაკლებად გასაგებია“.
თუ თაროებს გადავხედავთ, ერთი შეხედვით, ყველა ფლამანდიელი მწარმოებელი თითქოს ერთად არის მაღაზიაში. ”მე უნდა ვიყო ფრთხილად, რომ არავინ დავივიწყოთ, რადგან საკმაოდ ბევრ ადამიანთან ვმუშაობთ”, - იცინის ის. სია მართლაც გრძელია. 't Zwarthof ამარაგებს მაღაზიას ღორის, ძროხის და ცხვრის ხორცით. გარდა ცხვრისა და ცხვრის პროდუქტებისა, როგორიცაა რძისგან დამზადებული ფერმის ნაყინი, ვოლეკები ასევე აწვდიან ქათმის ხორცს. ასევე არის ფერმის ყინული Schuttershoeve-ის საყინულეში. De Meirhoeve უზრუნველყოფს ყველი, De Kriekelaarhoeve უზრუნველყოფს რძის პროდუქტებს. ხილის კომპანია Gomand და ხილის კომპანია Wens გვაწვდიან ვაშლს, რომელსაც ისინი ასევე იყენებენ წვენის დასამზადებლად.
გერტ ვეტსი კვლავ ზრუნავს ზაფხულის ხილზე. ახალი მოცვი მოდის მოცვის მწარმოებლების Schrijnwerkers-ისგან. „მოცვით ღვეზელებს თუ მოვამზადებთ, იქნებ დარწმუნდეთ, რომ ისინი სასწრაფოდ გაიყიდა!“ ამბობს ენთუზიაზმით ლნდა. ასორტიმენტი დაკომპლექტებულია პროდუქტებით, რომლებსაც არ მოელით ფერმერისგან: ტომატის პასტა Tompuur-დან, პასტები და დაწნეხილი ზეთები Migino-დან, რაფსის პროდუქტები Hof ter Vrijlegem-დან და თაფლი სხვადასხვა ბოსტნეულის კულტურებიდან და ხილის ყვავილებიდან, როგორიცაა პრასი, რაფსის თესლი. , ალუბალი… ტორფლინგჰოფიდან. ”ძალიან განსაკუთრებული, განსაკუთრებით თაფლი პრასის თესლიდან. ეს არის ყველაზე გაშვებული ყველა,” ამბობს ის. რა თქმა უნდა, თაფლი პრასის თესლიდან. ეს არის ყველაზე გაშვებული ყველა,” ამბობს ის. რა თქმა უნდა თაფლი პრასის თესლიდან. ეს არის ყველაზე გაშვებული ყველა,” ამბობს ის.
ძლიერად დგომა ოჯახთან ერთად
ლინდა და რაფი აშკარად მარტო არ არიან. მისი ოჯახი მთელ ქუჩაში ერთმანეთთან ახლოს ცხოვრობს. „დედაჩემი გარდაიცვალა 2021 წლის მოკლე ჯაჭვის თასის მოგებამდე. ეს იყო ემოციური კვირა, მაგრამ საბედნიეროდ მე არ ვიყავი მარტო ბავშვებით ჩვენს გვერდით“, დასძენს ის. მისი ძმები ლუი და რობერტი და მისი და მარია ასევე ცხოვრობენ ქუჩაში და თითოეულს აქვს საკუთარი ბიზნესი თავისი სპეციალობით. ”ჩვენ თითოეულს ვზრდით რაღაც განსხვავებულს, ასე რომ ჩვენ შეგვიძლია შევთავაზოთ ჩვენს მომხმარებლებს მრავალფეროვანი და ახალი ასორტიმენტი.” მებაღის მიკრობი ბავშვებს შორისაც გავრცელდა. „გრეტა, ჩემი ძმის ქალიშვილი, მოჰყავს ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე და თეთრი ნიახური. ასე რომ, ეს ასევე ჩვენს თაროებზეა. ”
ლინდას და რაფის შვილებს, სანეს და ნიკის, ასევე აქვთ თავიანთი სამუშაო კომპანიაში: ისინი აკეთებენ ყველაფერს, რაც დაკავშირებულია კომპიუტერთან და მედიასთან. მაგალითად, დაინტერესებულ მხარეებს შეუძლიათ დაუკავშირდნენ Recht van't Veld-ს თავიანთი Facebook-ისა და მათი საიტის მეშვეობით. მაგალითად, ბოსტნეულის პაკეტი ონლაინ იქნება ყოველ კვირას. „პაკეტებს ვამზადებ. ჩემი ქალიშვილები დარწმუნდებიან, რომ ის ინტერნეტშია. მე არ მიჭამია ბევრი იმ ონლაინ რაღაცეები, - იცინის ის.
თითქმის მეზობელი?
მაღაზიაში იყიდება ამდენი თანამემამულე ფერმერისა და მებაღეობის პროდუქცია. შემდეგ კი ირკვევა, რომ Recht van't Veld-ის გაყიდვები ასევე გადიოდა მეზობელ მეურნეობებში ანტვერპენში და მის გარშემო გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. Recht van't Veld იყო ბოშების მეზობელი ფერმების ნაწილი, ასევე მერკსემში, დეურნში, ვომელგემსა და ლიერში. „ჩვენი საუკეთესო წლები იყო ჩვენს პირველ მეზობელ ფერმაში, ანტვერპენის ბოშებში. ეს ჩვენთვის ნამდვილი ცეცხლოვანი ნათლობა იყო.
ჩვენ ასევე გავიცანით ბევრი თანამემამულე ფერმერი და მებაღე, რომლებიც ახლა ასევე ყიდიან ჩვენი მაღაზიის საშუალებით,” - ამბობს ლინდა. საბოლოოდ წყვილმა თანამშრომლობა შეწყვიტა. „ყველაფრის მომზადების პროცესი შრომატევადი იყო და ჩვენ უკვე ვეღარ ვათავსებდით მას საკუთარ მაღაზიასთან და საქმიანობასთან. გარდა ამისა, პროდუქტის ფასის 20% მეზობელს უნდა გადაგვეტანა, რაც ბევრი გვეგონა.
მაღაზია ამჟამად შემოსავლის 80%-ს შეადგენს. აუქციონის საშუალებით მხოლოდ 20% იყიდება. „თავიდან პირიქით იყო“, აღიარებს რაფი. გასულ წელს წყვილმა აუქციონზე არაფერი გაყიდა. „გაზაფხულზე კორონას გამო ყვავილოვანი კომბოსტოს დაფარვის დრო არ გვქონდა და კომბოსტოს ბუზს გავუმკლავდით. კარგი, მაშინ ეს ყველაფერი, - ამბობს რაფი. „აუქციონებისადმი მთელი პატივისცემით - ჩვენ გვჭირდება ისინი - მაგრამ იქ ყველა მწარმოებლის ყველა პროდუქტი იკრიბება და იყიდება. იქ მევენახე, როგორც ინდივიდი გაქრა. როდესაც ჩვენ ვყიდით მაღაზიის საშუალებით, ჩვენ ვხედავთ მომხმარებლების პატივისცემას ჩვენი პროდუქტის მიმართ. ეს არის ჩვენი საქმის მთავარი: ჩვენ მას საკვები მიწიდან მივაქვთ მომხმარებელს“.