Pak choi კომბოსტოს ეგზოტიკური ჯიშია, რომელიც სულ უფრო ხშირად გვხვდება ესპანეთის სუპერმარკეტების თაროებზე
ახალი ჯიშის ბოსტნეულის აღმოჩენა ყოველთვის კარგი ამბავია მათთვის, ვინც ზრუნავს ჯანსაღ დიეტაზე, რომელიც მდიდარია ბოსტნეულით, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს საჭირო ვიტამინებით, მინერალებითა და საკვები ნივთიერებებით. რაც უფრო მეტად შევძლებთ ჩვენს მენიუს თამაში, მით უფრო სახალისო იქნება დაბალანსებული ჭამა.
თუ ამ ჯგუფში ხართ, იღბლიანი ხართ, რადგან პაკ ჩოი, თუ არ იცით, შეგიყვარდებათ. არა მხოლოდ ყველა იმ სარგებლობის გამო, რომელიც მას მოაქვს ჩვენს ორგანიზმს, არამედ იმიტომ, რომ ის ახალ ჰაერს აძლევს თქვენს კერძებს. ჩვენ გეტყვით, რა არის ეს საკვები, რა კვებითი ღირებულება შეიცავს მას და როგორ შეიძლება ის გახდეს თქვენი კერძების ნაწილი.
პაკ ჩოი, აზიური კულტურებიდან თქვენს სუფრამდე
სუპერმარკეტებში ბოსტნეულს, ბოსტნეულსა და ხილს შორის იშვიათი კომბოსტო სულ უფრო და უფრო ნაცნობი გვეჩვენება, თუმცა მისი გარეგნობა რეალურად უფრო ახლოსაა შვეიცარიულ შარდთან. ეს არის პაკ ჩოი და თუ ჯერ არ გიცდიათ მისი სახლში წაყვანა, აქ თქვენ იპოვით რამდენიმე საფუძველს, რათა ეს ბოსტნეული არ გამოგრჩეთ თქვენს საყიდლების კალათაში, როცა შემდეგ შეხვალთ სალაროსთან.
პაკ ჩოი (Brassica rapa chinensis), ასევე ცნობილი როგორც ბოკ ჩოი, არის ბოსტნეული, რომელიც ეკუთვნის ჯვარცმულ ოჯახს. ანუ ის იზიარებს თავის გენეტიკას კომბოსტოს, ბროკოლის ან ყვავილოვანი კომბოსტოს. ეს არის აზიური კულტურების ტრადიციული კომბოსტოს სახეობა და, ფაქტობრივად, ერთ-ერთი უძველესი ბოსტნეულია ჩინურ სამზარეულოში. მისმა თვისებებმა და მრავალფეროვნებამ განაპირობა მისი გაშენება ევროპაში.
ესპანეთში სულ უფრო და უფრო გავრცელებული ხდება Pak choi კულტივაცია
მიუხედავად იმისა, რომ ამ კომბოსტოს წარმოშობა, რომელსაც ახასიათებს ღია კვირტი დიდი მწვანე ფოთლებით და სქელი თეთრი ღეროთი, სალათის ფოთლის მსგავსად, ცოტა შორს არის ხმელთაშუა ზღვის მინდვრებიდან, უკვე რამდენიმე წელია, რაც პაკ ჩოი გაშენებულია. პროვინციებში, როგორიცაა ალმერია, ვალენსია ან მალაგა. ამ მიზეზით, სულ უფრო ხშირად ხდება, რომ როდესაც სუპერმარკეტის ხილისა და ბოსტნეულის განყოფილებაში მივდივართ, მას ვპოულობთ. ბოლო დრომდე, პაკ ჩოის შესაძენად, კონკრეტულ აზიურ პროდუქციის მაღაზიებში უნდა გახვიდე.
ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, რამაც გამოიწვია პაკ ჩოის ტრიუმფი აღმოსავლეთის მიწების გარეთ, არის ის, რომ ეს ბოსტნეული შეიძლება გაიზარდოს თითქმის მთელი ზამთარი, რადგან ის ძალიან მდგრადია დაბალი ტემპერატურის მიმართ, რაც მას დიდ ბოსტნეულს ხდის ცივ თვეებში. გარდა ამისა, მისი შეგროვება შეიძლება მოხდეს მისი ზრდის სხვადასხვა დროს: დარგვიდან ერთი თვის განმავლობაში, ნაზი ფოთლები უკვე შეიძლება შეგროვდეს მცენარის გარედან, ან შეიძლება მიეცეს სრულად მომწიფება და მთელი მცენარის შეგროვება.
რა საკვებ ნივთიერებებს და ჯანმრთელობის სარგებელს იძლევა პაკ ჩოის კომბოსტო
პაკ ჩოის ორგანიზმში მთავარი წვლილი არის ის, რომ ის არის ძალიან მდიდარი ბოსტნეული. მას აქვს სამი ძირითადი სარგებელი ჩვენს ჯანმრთელობასა და სხეულის კეთილდღეობაზე. პირველი ის არის, რომ ის შესანიშნავია თირკმელების ფილტრაციის ფუნქციებისთვის, მეორე არის ის, რომ ის უზრუნველყოფს ორგანიზმის დიდ ჰიდრატაციას და, ბოლოს და ბოლოს, ის ძალიან მსუბუქია, უზრუნველყოფს მხოლოდ 13 კილოკალორიას 100 გრამ პაკ ჩოის მიღებაზე. კვების თვალსაზრისით, ის არ გვთავაზობს იმდენ ფასეულობას, როგორც სხვა ბოსტნეული. თუმცა, ისევე როგორც მისი ოჯახის დანარჩენი წევრები, ის მდიდარია ბოჭკოებით, რომელიც ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას და აქვს დამამშვიდებელი ძალა, რომელიც გვეხმარება თავიდან ავიცილოთ სხვა ნაკლებად ჯანსაღი საკვები - ტკბილეული ან საჭმელი დასასვენებლად. ასევე შეგვიძლია გავითვალისწინოთ, რომ მას აქვს კალიუმის მაღალი შემცველობა და კალციუმის მნიშვნელოვანი წვლილი, რაც ძალიან ახლოსაა რძესთან.
თუ ჯერ არ გიცდიათ pak choi, აი, როგორ დაიწყოთ მისი გამოყენება თქვენს კვებაში
პაკ ჩოის კომბოსტო ძალიან მრავალმხრივი ბოსტნეულია და ამიტომ გთავაზობთ რამდენიმე გამოყენებას სამზარეულოში. თქვენ შეგიძლიათ ისარგებლოთ პრაქტიკულად ყველაფრით, ერთადერთი, რაც არ უნდა მიირთვათ, არის ის ნაწილი, სადაც ღეროები ერთიანდება. მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიძლება მიირთვათ უმი, მაგალითად, სალათში და მანამდე ყოველთვის დაიბანოთ უამრავი წყლით, მისი გემო გაცილებით სასიამოვნო, ასათვისებელი და რბილია მისი მომზადებისას, რადგან ის ამცირებს სიმწარეს - სალათის ღეროების მსგავსი. — მეტიც, მოხარშული მას ტკბილ ნიუანსს მისცემს.
მისი აღმოსავლური წარმოშობის გამო, ეს არის ბოსტნეული, რომელიც ფართოდ გამოიყენება, მაგალითად, ვოკის სტილის სტერ-ფრიში. ჩვენ შეგვიძლია ვიპოვოთ ის ბევრ პად-ტიპის კერძებში - რაც ნიშნავს შემწვარ და ათქვეფილს - ლაფშით ან ბრინჯით და შერეული სხვა ინგრედიენტებთან, როგორიცაა ხორცი, თევზი ან სხვა ბოსტნეული. თუმცა ასევე აღმოსავლურ სუპებში, როგორიცაა რამენი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული ან შემავსებელი.
თუ თქვენ აპირებთ pak choi-ს გამოყენებას თქვენს სამზარეულოში, სწორედ აღმოსავლურ რეცეპტებში პოულობენ მათ საუკეთესო ადგილს, თუმცა სამზარეულოში ყველაფერი გაბედულია და წიწილასა და ისპანახის ჩაშუშულში შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს აზიური კომბოსტოთი. პაკ ჩოის კერძებში ნუდლებით, წვერი, თუ დაუმატებთ თხილს, როგორიცაა კეშიუ ან ნუში, ზემოდან დაქუცმაცებულს, როგორც კი კერძში მოხვდება, წარმოუდგენლად გემრიელად ნახავთ ტექსტურებისა და გემოს კონტრასტს. იცით, რომ შემდეგ ჯერზე, როცა ხილსა და ბოსტნეულს შორის იშვიათ შვეიცარიულ შარდს დაინახავთ, პაკ ჩოის წინაშე აღმოჩნდებით.