2021 წელი უაღრესად რთული წელი იყო სალათის მწარმოებლებისთვის და მოვაჭრეებისთვის. ცუდი ამინდიდან დაწყებული კრიზისის გამო მიწოდების დეფიციტით და უზომოდ გაზრდილი ფასებით, მოვაჭრეები, როგორიცაა Dominik Laux, Erwin Laux Lts & Co.-დან, იხსენებენ რთულ წელს - მიმდინარე პრობლემებით.
„გასულ წელს ფასები გაიზარდა 60-70%-მდე, შობის პერიოდის გარეშე. 9 ცალი Lollo Rosso ამჟამად 10-11 ევრო ღირს თითო საქმეზე, მაშინ როცა შარშან ჩვენ ვიყავით 6.50-7.00 ევროს ფასებში“, - ამბობს ლაქსი. სხვა საკითხებთან ერთად, ეს გამოწვეულია იმით, რომ მწარმოებლებს აღარ აქვთ ბევრი პროდუქტი. თუმცა, ბევრ სეგმენტში უცხოურ საქონელზე ფასების მდგომარეობა საკმაოდ სტაბილურია.
"ბევრი არ არის, ცოტა ფულით"
„ჩვენ გვქონდა სალათის ფოთოლი სამხრეთ საფრანგეთიდან, რომელსაც ასევე უშუალოდ ადგილობრივად ვიღებდით. იმავდროულად, ჩვენ ვთანამშრომლობთ ლოჯისტიკურ კომპანიასთან, რომელიც გვაწვდის საქონელს. იმის გამო, რომ ფასები ახლა ძალიან მაღალია და ხელმისაწვდომობა ძალიან დაბალია, უბრალოდ არ იყო მომგებიანი საქონლის ჩვენება“, - განმარტავს Laux. „სალათების ხარისხი თავიდან საკმაოდ კარგი იყო. შობის დროს ხელმისაწვდომობა ისევ ძალიან დაბალი იყო, რაც იმას ნიშნავს, რომ საქონელი ხანდახან წონიანი იყო. რაც იმას ნიშნავს, რომ მასში ბევრი არ არის, ცოტა ფულისთვის. ”
პროდუქცია, მისი თქმით, იყო როგორც თავისუფალი მოქმედების, ასევე გვირაბის. ”თუმცა, ფასების სეგმენტში, სადაც ჩვენ ამჟამად გადავდივართ, ხალხი ამას აღარ ითხოვს, რადგან სიამოვნებით იღებენ პროდუქტს. ყოველ შემთხვევაში, სამხრეთ საფრანგეთის მწარმოებლები ფინანსურად ცუდად არ არიან.
ტრანსპორტირების ხარჯები 50%-ით იზრდება
თუმცა, ამავდროულად, სალათს კვლავ უკეთესი წონა აქვს. „ამავდროულად, პრობლემები იყო ყველა სალათთან დაკავშირებით, მიუხედავად იმისა, იყო თუ არა ის იტალიიდან, ესპანეთიდან და ა.შ. ჩემი აზრით, ლოჯისტიკამაც დიდი როლი ითამაშა ფასების ასე უკიდურესად აწევაში. კერძოდ, ტრანსპორტირების ხარჯები გაიზარდა დაახლოებით 50%-ით, თუმცა რა თქმა უნდა არის განსხვავებები რეგიონიდან რეგიონში. მაგრამ ასევე არ მგონია, რომ გზის ბოლომდე მივაღწიეთ; ფაქტობრივად, ხარჯები გაგრძელდება. ბოლოს და ბოლოს, მძღოლების ნაკლებობაა და მათ, ვინც ჯერ კიდევ ირგვლივ არიან, უფრო მაღალი ანაზღაურება სურთ. სატვირთო მანქანების მწარმოებლები ასევე ამატებენ საწვავს, ენერგიას და სხვა ხარჯებს თავიანთ ფასებს“, - აღნიშნავს ლაუქსი.
10-12 პალატა ფერადი სალათის ფურცლები დღეში
თუმცა, საშობაო სეზონი ლანდაუში დაფუძნებული კომპანიისთვის კარგად ჩაიარა. „რა თქმა უნდა, ცოტა უკეთესადაც შეიძლებოდა წასულიყო, მაგრამ კორონა მაინც საკმაოდ ზღუდავს ვაჭრობას, რა თქმა უნდა,“ ამბობს ლაქსი. „ამჟამად ჩვენ შეგვიძლია მივაწოდოთ 10-12 პალატა ფერადი სალათის ფურცლები დღეში, რაც, რა თქმა უნდა, ისევ დღეზეა დამოკიდებული. პირველ რიგში, ჩვენ ვაწვდით საბითუმო ბაზრებს და გასტრონომიას მიმდებარე ტერიტორიიდან 50-60 კმ რადიუსში. ჩვენ ვაწვდით საქონელს მწარმოებლისგან პირდაპირ საცალო ვაჭრობამდე ჩვენი საექსპედიტორო კომპანიის მეშვეობით.
თუმცა, მთლიანობაში, ბიზნესი უკეთესი იყო, ვიდრე 2020 წელს, თქვა მან და დასძინა, რომ განსაკუთრებით საბითუმო ბაზარი ასევე ძალიან გასტროზე იყო დამოკიდებული. პანდემიის დასაწყისში ლოქსს ასევე მოუწია ზოგიერთი თანამშრომლისთვის საათების შემცირება. თუმცა მას არავის გათავისუფლება არ მოუწია. ”ზოგადად, თანამდებობიდან გათავისუფლება ძალიან რთულია ჩვენს ინდუსტრიაში, რადგან კარგი პერსონალის პოვნა ძალიან რთულია.”
დამატებითი ინფორმაციისათვის:
დომინიკ ლოქსი
Erwin Laux GmbH & Co.KG
ალბერტ-აინშტაინის ქუჩა 14
76829 ლანდაუ
ტელ ცენტრალური: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
ტელ გაყიდვები: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
ფაქსი საბითუმო: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
ფაქსი გასტრონომია: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
ელ-ფოსტა: info@gemuese-laux.de
ვებ-გვერდი: https://www.gemuese-laux.de/