ბრიტანული სუპერმარკეტებია საზღვრების დაწესება რამდენი სალათის პროდუქტის ყიდვა შეუძლიათ მყიდველებს, რადგან მიწოდების დეფიციტი ტოვებს თაროებს ზოგიერთი სახის ხილისა და ბოსტნეულისგან. ამბობენ, რომ ახალი პროდუქტების გაქრობა დიდწილად ამის შედეგია არახელსაყრელი ამინდი რაც იწვევს მოსავლის შემცირებას სამხრეთ ევროპასა და ჩრდილოეთ აფრიკაში.
ყინვამ გამოიწვია პომიდვრის წარმოება სამხრეთ ესპანეთის რეგიონში, ალმერიაში ვარდნა 22% თებერვლის პირველი რამდენიმე კვირის განმავლობაში 2022 წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით ბრექსიტთან დაკავშირებული ბიუროკრატია მდე ენერგიის ფასების მკვეთრი ზრდა ასევე, სავარაუდოდ, გაამწვავა დეფიციტის სიმძიმე.
ეს არ არის პირველი შემთხვევა, როდესაც გაერთიანებული სამეფოს ხილისა და ბოსტნეულის მარაგის სისუსტე გამოვლინდა და არც უკანასკნელი იქნება. დიდი ბრიტანეთი დიდად არის დამოკიდებული ახალი პროდუქციის იმპორტზე უფრო მეტი, ვიდრე 40% ყოველწლიურად მისი ბოსტნეული და ხილის 80%-ზე მეტი საზღვარგარეთიდან - ეს უკვე დაუცველია მიწოდების ჯაჭვის შოკების მიმართ. და კლიმატის ცვლილება არის ექსტრემალური ამინდის სიხშირის გაზრდა ივენთი.
მაგრამ უფრო მეტი, ვიდრე 80% ხალხი დიდ ბრიტანეთში ახლა ცხოვრობს ქალაქად. ქალაქებში ხილისა და ბოსტნეულის წარმოების გაფართოება-პრაქტიკა ე.წ ურბანული მებაღეობა— ამგვარად, შესაძლოა მომავალში შემცირდეს სუპერმარკეტების მიწოდების დეფიციტის სიმძიმე. მასშტაბი საკვები ჩვეულებრივი ფერმერული მეურნეობის წარმოება უდავოდ ჯუჯა წარმოქმნას აივნებიდან, ბაღებიდან ან ტერიტორიებიდან. თუმცა კვლევა ვარაუდობს, რომ ურბანული მებაღეობა მაინც გაზრდის ახალი პროდუქტების ხელმისაწვდომობას ქალაქის მაცხოვრებლებისთვის.
საკვების მოყვანა ქალაქებში
დიდი ბრიტანეთის სახელმწიფო მდივანმა გარემოს დაცვის, კვებისა და სოფლის საკითხებში ტერეზა კოფიმ თებერვალში შესთავაზა, რომ ხალხს „დავაფასებთ იმ სპეციალობებს, რაც გვაქვს ამ ქვეყანაში“ განსაკუთრებით ტურპის გამოყოფა. მაგრამ ურბანული მებაღეობამ შეიძლება უზრუნველყოს სეზონური ხილის მრავალფეროვანი ასორტიმენტი და ბოსტნეული კულტურები.
ჩვენი კვლევა, რომელიც გამოქვეყნდა 2020 წელს, აღმოაჩინა თითქმის 68 სხვადასხვა მოსავლის სახეობა, რომლებიც იზრდება ქალაქ ლესტერში. ნათესები მოიცავდა მარწყვს, პომიდორს, კარტოფილს და სალათის ფოთლებს. ამ კულტურების ზოგიერთი ნაწილი (პომიდორი და სალათის ფოთოლი) დაზარალდა მიმდინარე დეფიციტით.
მტკიცებულებები ასევე ვარაუდობენ, რომ ურბანული მებაღეობის პრაქტიკა შეიძლება იყოს ქალაქის მაცხოვრებლების კვების ეფექტური საშუალება. ჩვენს გუნდს შეფილდის უნივერსიტეტში ჰყავს აჩვენა რომ თუ ქალაქ შეფილდში ურბანული მებაღეობისთვის ხელმისაწვდომი მიწის 10% იქნება წარმოებაში, მაშინ მას შეეძლო ქალაქის მოსახლეობის 15% გამოკვება. ხუთდღიანი დიეტა რეკომენდებულია ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის მიერ.
უხალისო მებოსტნეები
„შენის გაზრდა“ არის ის, რაც დიდმა ბრიტანეთმა წარსულში კარგად გააკეთა, განსაკუთრებით ეროვნული საჭიროების დროს. მეორე მსოფლიო ომის დროს მთავრობის კამპანია „ითხარე გამარჯვებისთვის“ უბიძგებდა ხალხს საკუთარი საკვების მოყვანაზე. Როგორც შედეგი, დიდი ბრიტანეთის ომის დროს ხილისა და ბოსტნეულის მარაგის 18%. გაიზარდა შინამეურნეობებით.
იყენებდნენ წინა თაობებსაც სხვადასხვა ტექნიკა შეინარჩუნონ პროდუქტი ზამთრის თვეებში გამოსაყენებლად, როცა ახალი ხილი და ბოსტნეული მწირი იყო. თუმცა, ბრიტანელების კვების პრეფერენციები შეიცვალა. სეზონის გარეშე პროდუქტები უკვე ხელმისაწვდომია წელიწადის ნებისმიერ დროს და ხალხი უკვე მიეჩვია მათ მზა მიწოდებას.
ქალაქებში უამრავი მიწაა ხელმისაწვდომი საკვების წარმოების გასაზრდელად. ასიგნებები ამჟამად შეფილდის ხელმისაწვდომი მწვანე სივრცის 2%-ზე ნაკლებს შეადგენს. მაგრამ ხალხის წახალისება, გამოიყენონ ეს სივრცე საკუთარი საკვების მოსაყვანად, გამოწვევად რჩება.
საყოფაცხოვრებო და ბაღებში იმდენი საკვების მოყვანა, რომ მთელი ოჯახი იკვებებოდეს, დრო შრომატევადია. კვლევა რომ ჩვენ ჩავატარეთ 2021 წელს აღმოვაჩინეთ, რომ განაწილება მოითხოვს 87 წლიურ ვიზიტს და თქვენი დროის დაახლოებით 150 საათს. ასე რომ, ამჟამად, ტრადიციულად მოყვანილი საკვები იკვებება მხოლოდ 3% დიდი ბრიტანეთის ქალაქის მაცხოვრებლები.
უფრო დიდი მრავალფეროვნება
თუმცა, არსებობს მზარდი პოტენციალი კულტურების გაშენებისთვის მთელი წლის განმავლობაში კონტროლირებადი გარემოს სისტემებში, რომლებიც შეიძლება ჩართული იყოს ურბანული ლანდშაფტი ისეთი ადგილების გამოყენება, როგორიცაა ბრტყელი სახურავები ან გამოუყენებელი შენობები. ეს კულტურები შეიძლება გაიზარდოს ნიადაგისგან თავისუფალ სუბსტრატში, წყალში მომარაგებული საჭირო საკვები ნივთიერებებით. ჰიდროპონიკური ან აკვაპონური სისტემები.
ამ სისტემებში საკვების მოყვანის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობაა მოსავლის გაშენების პოტენციალი მთელი წლის განმავლობაში მრავალი მოსავლით. ამან შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს წლიური მოსავალი. ერთი კვლევა კანადაში ურბანული ბოსტნეულის წარმოებაზე ქალაქი მონრეალმა დაადგინა, რომ პომიდვრის მოსავლიანობა ჰიდროპონიკურ სისტემებში დაახლოებით შვიდჯერ უფრო მაღალი ვიდრე პომიდვრის სეზონური მოყვანით მიღწეულ მოსავლიანობაზე.
შესაძლოა შესაძლებელი იყოს პოლიგვირაბიზე დაფუძნებული ჰიდროპონიკის ინტეგრირება ფერმებში იმ ქალაქების მიდამოებში, რომლებსაც უკვე აქვთ დაარსებული ადგილობრივი მიწოდების ჯაჭვები. მაგრამ, როგორც კონტროლირებად გარემოში მოყვანილი კულტურების შემთხვევაში, როგორიცაა პოლიგვირაბი და სათბურები სოფლის მეურნეობებში, გამოწვევაა, როგორ გავხადოთ წარმოება ეკონომიკურად სიცოცხლისუნარიანი და მდგრადი. ჰიდროპონიკურ სისტემებში მცენარეთა ოპტიმალური ზრდის პირობების შენარჩუნებასთან დაკავშირებული ენერგიის ხარჯები საკმაოდ მაღალია, ამიტომ ცვალებადობა ენერგიის ხარჯები შეიძლება მნიშვნელოვანი ფაქტორი იყოს.
თუმცა სამეცნიერო, საინჟინრო და ტექნოლოგიური განვითარება შეიძლება ხელი შეუწყოს ამ უფრო პროდუქტიული სისტემების გაფართოებას. მეთოდები, რომლებიც იყენებენ ნარჩენ ურბანულ სითბოს და უსაფრთხოდ გადაამუშავებენ ურბანულ ჩამდინარე წყლებს ან აგროვებენ წვიმის წყალს, იყენებენ იაფ განახლებად ენერგიას განათებისთვის და სუბსტრატების მდგრად გაზრდა ყველა დამუშავების პროცესშია.
მეტი კვლევაა საჭირო, სანამ ეს სისტემები ურბანულ რაიონებში იქნება ინტეგრირებული. მაგრამ საჭიროება აშკარაა - ჩვენ უნდა განვავითაროთ ხილისა და ბოსტნეულის კულტურების უფრო გამძლე მარაგი დიდ ბრიტანეთში. ურბანული მებაღეობა, როგორც ნიადაგზე დაფუძნებული, ისე ნიადაგისგან თავისუფალი, ისევე როგორც სეზონურ კვებაზე გადასვლა, შეიძლება მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანოს დიდი ბრიტანეთის მდგრადობის გაუმჯობესებაში მომავალი ხილისა და ხილის მიმართ. ბოსტნეულის მიწოდების დეფიციტი.