დაახლოებით 20 წლის წინ ლესკენსკის რაიონის სასოფლო-სამეურნეო რუკაზე გამოჩნდა გლეხური (ფერმერული) საწარმო „ნალმესი“, რაც ადიღეურად „ბრილიანტს“ ნიშნავს. და მთელი ამ წლების განმავლობაში მოჰყავდა და ამუშავებს ბოსტნეული კულტურებს, ძირითადად კიტრისა და პომიდვრის.
ლესკენსკის მუნიციპალური ოლქის ადგილობრივი ადმინისტრაციის ხელმძღვანელის, საფარბია ინჟიჟოკოვის თქმით, თითქმის ორი ათეული წელია, K (F) X "Nalmes"-მა რამდენიმე ასეული მილიონი პირობითი ქილა ბოსტნეულის კონსერვი მიაწოდა რუსეთის ბაზარზე. უფრო მეტიც, ლესკენის საკონსერვო პროდუქცია დიდი მოთხოვნაა შიდა აგროსასურსათო ბაზარზე.
დამკვიდრებული ტრადიციის თანახმად, ახალ სეზონზე მეურნეობის საკონსერვო მინი ფერმა პირველთა შორის იყო რეგიონის სპეციალიზირებულ საწარმოთა შორის, რომელმაც კიტრისა და პომიდვრის ახალი მოსავლის გადამუშავება დაიწყო. გუშინ ვესტუმრეთ ანზორეს, სადაც კ(ფ)ჰ “ნალმესი” ფინანსურ და ეკონომიკურ საქმიანობას ახორციელებს და დავრწმუნდით, რომ ბოსტნეული კულტურების მასობრივი შეგროვება და მათი გადამუშავება აქ გაჩაღდა.
ფერმის ხელმძღვანელის მურატ შეოჟევის თქმით, ამ სეზონზე, გარანტირებული ნედლეულის ბაზის უზრუნველსაყოფად, მეურნეობამ 23 ჰექტარზე დათესა ბოსტნეული, მათ შორის კიტრი – 18 ჰა, სამი ჰექტარი პომიდორი და ორი ჰექტარი კამა.
”ბოლო წლების განმავლობაში, ჩვენ ტრადიციულად ვიქირავეთ სახნავ-სათესი მიწები ჩვენს რაიონში მაღალმოსავლიანი ჯიშების კიტრისა და პომიდვრის მოსაყვანად, სპეციალურად კონსერვისთვის შესაფერისი”, - განმარტა საწარმოს მთავარმა ტექნოლოგმა ლუდმილა შკეჟევამ. „ადრე ყოველ სეზონზე გვქონდა პრობლემა კამასთან, რომელიც აუცილებელი კომპონენტია კიტრისა და პომიდვრის კონსერვისას. პრობლემა მარტივად და ეკონომიკური სარგებლით მოგვარდა - მათ თავად დაიწყეს სურნელოვანი სუნელების მოყვანა წარმოების საჭიროებისთვის. კამა განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს და სასარგებლო გავლენას ახდენს დაკონსერვებული კიტრისა და პომიდვრის გემოზე. როგორც სუნელი, კამა ტრადიციულად გამოიყენება ჩვენს ეროვნულ სამზარეულოში, მათ შორის ბოსტნეულის კონსერვის წარმოებაში. ეს სურნელოვანი ბალახი ჩერქეზებში ითვლება შეუცვლელ ინსტრუმენტად საჭმლის მონელების ნორმალიზებისა და დიაბეტის დასახმარებლად. დაკონსერვებულ საკვებში კამას დამატებით, ჩვენ მივაღწევთ სხვა, ძალიან კეთილშობილურ მიზნებს: ეს მცენარე, ავტორიტეტული მეცნიერების აზრით, არის ანთების საწინააღმდეგო, ანტიმიკრობული, შეუძლია კუჭის ფუნქციების ნორმალიზება გაღიზიანებისა და დისკომფორტის აღმოფხვრის გზით. კამა გამოიყენება ტრადიციულ მცენარეულ მედიცინაში საჭმლის მომნელებელი და შარდსასქესო სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის, სუნთქვის პრობლემების აღმოსაფხვრელად, ლაქტაციის გასააქტიურებლად და ასევე ქოლესტერინისა და გლუკოზის დონის შესამცირებლად. ბოსტნეულის დაკონსერვებისთვის მეორე აუცილებელი პროდუქტი კი არის ნიორი, რომელსაც ვყიდულობთ ადგილობრივი ფერმერებისგან და პირადი მეურნეობების მფლობელებისგან.
ლესკენის დაკონსერვებული ფერმერები საკუთარი წარმოების სუფთა ნედლეულიდან ამზადებენ ეკოლოგიურად სუფთა ნატურალურ პროდუქტს, რომელიც მოთხოვნადია რესპუბლიკურ და რუსულ ბაზარზე. ფერმის დაკონსერვებული ბოსტნეული არ არის ჩვეულებრივი საკვები პროდუქტი.
K(F)H "Nalmes"-ის დაკონსერვებული პროდუქტების მომხმარებლები არიან სკოლამდელი დაწესებულებები, სანატორიუმები და დასასვენებელი სახლები, ჯანდაცვის ორგანიზაციები, ელიტარული სარესტორნო ბიზნეს საწარმოები რუსეთის ფედერაციის სხვადასხვა რეგიონში.
გლეხური (მეურნეობის) მეურნეობის ხელმძღვანელმა ასევე განაცხადა, რომ ამ სეზონის დასაწყისიდან 100-ზე მეტი სამუშაო ადგილი უკვე შეიქმნა რაიონული ცენტრისა და მიმდებარე სოფლების ხათუეის, ლესკენ II-ის, ეროკკოსა და ოზრეკის მაცხოვრებლებისთვის. სოფლის მოსახლეობა ბოსტნეულის კრეფაზე მუშაობს მინდორში და მინი ქარხანაში გადამამუშავებელ ხაზზე. საშუალოდ, 30 კაციანი გუნდი ცვლაში აწარმოებს დაახლოებით 73,000 პირობით ქილა დაკონსერვებულ კიტრის. მინი ქარხანა K(F)X “Nalmes” წელს გეგმავს შიდა ბაზრის მიწოდებას იმპორტის ჩანაცვლების ფარგლებში დაახლოებით 7 მილიონი პირობითი ქილა დაკონსერვებული საკვების - ეს არის კიტრი, პომიდორი, ასევე ამ ორი კულტურის ასორტი.
რეგიონული სოფლის მეურნეობის სამინისტროს ინფორმაციით, გასულ წელს ფერმამ რუსეთის სხვა რეგიონებში მაღალი ხარისხის ბოსტნეულის დაკონსერვებული დაახლოებით 6 მილიონ 532 ათასი პირობითი ქილა მიაწოდა.
- ერთ დროს ლესკენსკის რაიონში ხილისა და ბოსტნეულის წარმოებაში რვა საწარმო იყო დაკავებული, - თქვა ყაბარდო-ბალყარეთის რესპუბლიკის გლეხური (ფერმის) საწარმოებისა და სასოფლო-სამეურნეო კოოპერატივების ასოციაციის (AKKOR) ხელმძღვანელმა ინალ ალაკაევმა. – კონკურენციას გადაურჩა ერთადერთი გლეხური (ფერმერული) საწარმო „ნალმესი“, რაც იმაზე მეტყველებს, რომ ფერმერულ მოძრაობას რესპუბლიკაში რეალური ძალაუფლება აქვს და მხოლოდ ფერმერების წყალობით რეგიონალური აგროინდუსტრიული კლასტერი ინარჩუნებს მთელი უდავო მამოძრავებელის სტატუსს. KBR-ის ეკონომიკური ბლოკი. ეს არის სოფლის მეურნეობის სექტორი, სადაც გლეხური (ფერმერი) შინამეურნეობები ქმნიან ამინდს, რომელიც უზრუნველყოფს ყაბარდო-ბალყარეთის მთლიანი რეგიონალური პროდუქტის 40%-ზე მეტს (2021 წლის ბოლოსთვის).
აღსანიშნავია, რომ ლესკენსკის რაიონი დიდი ხანია ითვლებოდა "ბოსტნეულის" რეგიონად, აქ ბუნებრივი და კლიმატური პირობები, საუკუნეების განმავლობაში დაგროვილი გლეხური ტრადიციები და რესურსების პოტენციალი ხელს უწყობს ადგილობრივ თემებს.