ბოლო ოთხი წლის განმავლობაში თორმეტმა კომპანიამ და ოთხმა კვლევითმა ინსტიტუტმა ჩაატარეს კვლევა ხილისა და ბოსტნეულის ჯანმრთელობის სარგებელზე. ხილისა და ბოსტნეულის ღირებულებ(ებ)ის პროექტის ფარგლებში, მათ აღმოაჩინეს, სხვა საკითხებთან ერთად, რომ ხილისა და ბოსტნეულის მიღება დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, შემუშავებულია ბოსტნეულის შემცველობის გაზომვის მეთოდები და ასეთი ნივთიერებები აღმოჩენილია პომიდორსა და კომბოსტოში.
ის ფაქტი, რომ ხილი და ბოსტნეული ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა, უკვე დიდი ხანია ცნობილია. სექტორი მრავალი წელია ცდილობს გამოიყენოს ეს მეცნიერება თავისი პროდუქციის მარკეტინგში. ითვლება, რომ თუ ადამიანები მხოლოდ საკმარის ხილსა და ბოსტნეულს მიირთმევენ, ეს დაზოგავს ჯანდაცვის ხარჯებს. ხილისა და ბოსტნეულის ჯანსაღი იმიჯის გასამყარებლად, სექტორი იკვლევს გზებს ხილსა და ბოსტნეულზე ჯანმრთელობის პრეტენზიების დასამაგრებლად.
მაგრამ აქვს თუ არა შეტყობინებას იმის შესახებ, რომ ხილი და ბოსტნეული ჯანსაღია? გრძნობენ თუ არა ადამიანები მეტი ჭამის საჭიროებას? დიკსტრას აქვს თავისი ეჭვები. ის სწავლობს მომხმარებელთა კვების ქცევას.
განსხვავებები პოპულაციებს შორის
ამ გზავნილის გავლენა შეზღუდულია, ამბობს დიკსტრა. უფრო განათლებული ადამიანები და უფრო მაღალი შემოსავლის მქონე ადამიანები, განსაკუთრებით, მიმღებნი არიან პოზიტიური გზავნილების მიმართ, თქვა მან. სხვა პოპულაციებში, როგორც ჩანს, მათ გაცილებით უჭირთ წონის მომატება.
მაგალითად, Dijkstra მოჰყავს კვლევა, რომელიც ჩატარდა ორ წელზე მეტი ხნის წინ ამსტერდამის არახელსაყრელ რაიონებში მოზარდ გოგონებს შორის. „მაკდონალდსი კარგია ჩემი სოციალური ცხოვრებისთვის“ - ასეთია ბავშვის ვან ჰეტი. ნათქვამია, რომ ამ გოგონებმა, რომლებსაც თითქმის ყველა ჭარბი წონა აქვთ, იციან, რომ ხილი და ბოსტნეული ჯანსაღია, მაგრამ უგულებელყოფენ ამ ფაქტს.
"ახლა ვცხოვრობ"
„ნუ მიირთმევ ჯანსაღ საკვებს, რომელიც არ გემება, რადგან ჯერ კიდევ ცოცხალი ვარ“ - ეს არის სხვადასხვა გოგონების არგუმენტი არაჯანსაღი კვების მომხრე. "ქათამი სიცოცხლეა", - ამბობს ის. და: „რატომ უნდა ვიყიდოთ ჯანსაღი საკვები, რომელიც ძვირია და თითქმის არ იყიდება ამ მხარეში? ჩილის ქათამი 1 ევრო ღირს, სალათი კი 4 ევრო.'
კვლევამ ასევე აჩვენა, რომ გოგონები კვირაში რამდენჯერმე ყიდულობენ საჭმლისა და ტკბილეულს სუპერმარკეტიდან და სტუმრობენ სწრაფი კვების მაღაზიებს. პოპულარულია დალაქი და შემწვარი ქათამი. მაკდონალდსში ისინი ყოველთვის სხედან ერთ მაგიდასთან, სადაც Wi-Fi არის ყველაზე ძლიერი და საიდანაც ხედავენ ვინ შემოდის.
დიკსტრას თქმით, ადამიანები არ ჭამენ ხილს და ბოსტნეულს, რადგან არ მოსწონთ, მათ „უნდა“ ჭამონ, მოსწონთ უბედურება და ის მიუწვდომელია ან ძალიან ძვირია. ასისტენტ პროფესორი ამბობს, რომ ხილისა და ბოსტნეულის ჯანსაღი ასპექტი არ არის არგუმენტი მოსახლეობის უმრავლესობისთვის მათი მოხმარებისთვის. ეს არ არის წმინდა გრაალი, მას კიდევ რაღაც სჭირდება. '
არჩევანის გაადვილება
საშუალოდ, მომხმარებლები დღეში ორასამდე კვებას აკეთებენ, რომელთა 70 პროცენტი იმპულსურია. ”ეს ნიშნავს, რომ თუ გსურთ მეტი ხილისა და ბოსტნეულის გაყიდვა, თქვენ ასევე უნდა შესთავაზოთ უფრო მეტი მათგანი”, - ამბობს დიკსტრა. გაყიდვების გაზრდას ასევე ხელს უწყობს მაღაზიაში ხილისა და ბოსტნეულის შერჩევის ავტომატური გამარტივება, როგორც პროექტში „go for Color lab“. ამ პროექტის დროს მაღაზიაში მომხმარებლები ირიბად წაახალისეს ხილისა და ბოსტნეულის შესაძენად.
ამსტერდამელი მკვლევარი ჯანსაღი სასკოლო ლანჩების მომხრეა. ბევრი სხვა ევროპული ქვეყნისგან განსხვავებით, ნიდერლანდებმა ეს ჯერ არ იციან. პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ამის გამო ბავშვები იწყებენ მეტი ბოსტნეულის და ხილის ჭამას, განსაკუთრებით დაწყებით კლასებში. ასე რომ, დიკსტრა გვირჩევს: „დაიწყე შეთავაზება პატარა ასაკში“.
ნიდერლანდებს აქვთ გეგმები, უზრუნველყონ უფასო სასკოლო კვება სოციალურად დაუცველ ადგილებში. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ამ მომენტისთვის გამოწვეულია მაღალი ინფლაციის გამო, არა იმდენად ჯანმრთელობის ასპექტით.
დაბალი ფასი
ხილისა და ბოსტნეულის ბაზარი ასევე განიცდის ინფლაციას. დიკსტრას აზრით, ხილსა და ბოსტნეულზე დაბალი ფასები და არაჯანსაღი საკვების უფრო მაღალი ფასები გაყიდვებზე სასარგებლო გავლენას ახდენს. ფულის მიწოდების ამჟამინდელი დევალვაცია, მეტ-ნაკლებად, ხილსა და ბოსტნეულს აფერხებს.
ხილის ინფლაცია გასულ წელს 5 პროცენტი იყო, ბოსტნეულზე - 10 პროცენტი. ყველა საკვები პროდუქტისთვის ეს ყველაზე დაბალი მაჩვენებლებია. მაგალითად, ცენტრალური სტატისტიკის ბიუროს მონაცემებით, ზეთებსა და ცხიმებზე ფასების ინფლაცია 35 პროცენტია, ხორცზე კი მხოლოდ 14 პროცენტი.
GroentenFruit Huis-ის დაკვეთით ჩატარებული კვლევის თანახმად, ხილისა და ბოსტნეულის დაბალი ფასები მნიშვნელოვანია მომხმარებლებისთვის ინფლაციის დროს.
GroentenFruit Huis-ის ბაზრის ექსპერტის ვილკო ვან დენ ბერგის თქმით, ორგანული ხილისა და ბოსტნეულის გაყიდვები შემცირდა. და მომხმარებლები უფრო ხშირად ყიდულობენ სხვადასხვა სუპერმარკეტებში შეღავათიან ფასებში.
ხილსა და ბოსტნეულზე სასურველი ფასების შემცირება გზაშია. მთავრობამ მასზე დღგ-ის გაუქმების გადაწყვეტილება მიიღო. ჰააგა ამჟამად ეძებს კონკრეტულად რომელ პროდუქტებს ექვემდებარება ამ განმარტებას. ნულოვანი განაკვეთი სავარაუდოდ ამოქმედდება 2024 წელს.
ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარების ნორმა, კვების ცენტრის მონაცემებით, დღეში 450 გრამია, აქედან 250 გრამი ბოსტნეული და 200 გრამი ხილი. საშუალოდ, ჰოლანდიელები ჭამენ 300 გრამ ხილსა და ბოსტნეულს. ჰოლანდიელი მოზარდების 16 პროცენტი იღებს 450 გრამს. ეს ძირითადად ეხება უმაღლესი განათლების მქონე და მაღალი შემოსავლის მქონე პირთა ჯგუფს. ევროპაში საშუალო მოხმარება 350 გრამს შეადგენს.