რა არის IQF?
IQF ნიშნავს „ინდივიდუალურად სწრაფად გაყინულს“, რადგან საკვების თითოეული ნაწილი იყინება სწრაფად და ინდივიდუალურად. ეს არის ცნობილი და ეფექტური ტექნოლოგია, რომელიც გამოიყენება პროდუქტების სწრაფად გაყინვისთვის, როგორიცაა ბოსტნეული, კენკრა, ზღვის პროდუქტები, ხორცი, რძის პროდუქტები და მაკარონი. ეს არის ყველაზე გავრცელებული მეთოდი მცირე საკვები პროდუქტების ცალკეული ნაწილების გაყინვის მიზნით, რათა მივაღწიოთ მაღალი ხარისხის, ბუნებრივი გარეგნობის IQF პროდუქტს - გალღობის შემდეგაც კი.
IQF გაყინვის მეთოდი გულისხმობს ცალკეული საკვების ნაჭრების გაგზავნას საწოლის ფირფიტაზე გვირაბის საყინულეში, რომელიც ძალიან სწრაფად გაყინავს საკვებს. ვინაიდან ცალკეული საკვები პროდუქტები ცალკეა შესვლისას, ისინი ცალკე რჩება გაყინვის შემდეგაც. IQF კვების გადამამუშავებლები უპირატესობას ანიჭებენ გაყინვის ამ მეთოდს, რადგან ისინი იღებენ პრემიუმ, ფხვიერ პროდუქტს, რომელთანაც უფრო ადვილია მუშაობა დიდი, გაყინული პროდუქტის ნაცვლად.
ფლუიდიზაცია პრემიუმ IQF პროდუქტისთვის
კარგად განცალკევებული გაყინული პროდუქტის მისაღწევად, საჭიროა ერთი ძირითადი ელემენტი, თხევადიზაცია. გათხევადება არის, როდესაც თქვენ აიძულებთ პროდუქტს იმოქმედოს როგორც სითხე საყინულეში. ეს ხდება აღმავალი ჰაერის ნაკადის დახმარებით. ეს არის ის, რაც განასხვავებს პროდუქტს გაყინვის პროცესში.
სითხის გასაგებად, საკვები პროდუქტის ირგვლივ რეგიონი არის ის, სადაც ჩვენ უნდა შევხედოთ. ტრადიციული IQF საყინულეების უმეტესობა იყენებს ლითონის ბადის ქამარს პროდუქტის ტრანსპორტირებისთვის და სითხის გადასატანად, მაგრამ ჩვენ OctoFrost-ში ვიყენებთ საწოლს. ამის გაკეთებას რამდენიმე უპირატესობა აქვს. საწოლის ფირფიტები პერფორირებულია შესანიშნავი თხევადობისთვის და ნაწილობრივ რაც ხელს უწყობს OctoFrost™ გვირაბის საყინულეს ოპტიმალურ აეროდინამიკას.
ოპტიმალური ფლუიდიზაციისთვის თქვენ უნდა აარიდოთ თავი:
- მკვდარი ზონები საწოლის ფირფიტებზე, სადაც პროდუქტი საერთოდ არ მოძრაობს
- გადაჭარბებული ტურბულენტობა, რამაც შეიძლება დააზიანოს მყიფე პროდუქტები ან ააფეთქოს პროდუქტი პროდუქტის ზონიდან
- პროდუქტის ძალიან მცირე მოძრაობა საწოლის ფირფიტებზე
არსებობს ოთხი ძირითადი ელემენტი, რომლებიც გავლენას ახდენენ ფლუიდიზაციაზე:
- ვენტილატორების მიერ საწოლის ფირფიტის ქვეშ აგებული ჰაერის წნევა
- საწოლის ფირფიტის რეალური კონფიგურაცია (სისქე, გამოყენებული მასალა და ხვრელები)
- საწოლის ფირფიტის მოძრაობა (რომელსაც შეუძლია შერყევა ან ვიბრაცია)
- პროდუქტის მახასიათებლები (პროდუქტის ზომა, წყლის შემცველობა, ტექსტურა და ა.შ.)
OctoFrost™ IQF გვირაბის საყინულე უპირატესობებში შედის საკვების საიმედო უსაფრთხოება, გაყინული საკვები პროდუქტის ბუნებრივი გარეგნობა, ენერგოეფექტურობა და მაღალი მოსავლიანობა. თითოეული ეს უპირატესობა არის OctoFrost™ IQF საყინულეების გენიალური დიზაინის მახასიათებლებისა და ტექნოლოგიის პირდაპირი შედეგი. გაყინული პროდუქტების ბუნებრივი გარეგნობა შესაძლებელია OctoFrost-ის საწოლებზე ნაზი თხევადობის გამო, რომლებიც იყენებენ ასიმეტრიულ მოძრაობას პროდუქტების ნაზად განცალკევებისთვის და ეფექტურად გაყინვისთვის.
წყარო: https://octofrost.ru