მოლდოვის ბოსტნეული და ხილი იშვიათად გვხვდება სუპერმარკეტებში, მაგრამ ისინი კვლავ ხელმისაწვდომია ბაზარზე. ფოტო: moldova.travel
სეზონის მწვერვალზე მოლდოვის მაღაზიებისა და ბაზრების თაროებზე ბევრი ხილი და ბოსტნეულია. თაობებია მიჩვეული ვართ სხვადასხვა ბოსტნეულის ჭამას და დესერტად ხილის მიღებას. ამისთვის ქვეყანაში ამდენი პროდუქტი მოჰყავთ. მხოლოდ ახლა იშვიათად ნახავ მას მაღაზიებში, სეზონზეც კი. სუპერმარკეტების დიდი ქსელის თანამშრომელმა KP-ს ადგილობრივი და უცხოური ბოსტნეულისა და ხილის ყიდვა-გაყიდვის საიდუმლოების შესახებ უამბო.
ჩვენ გვესმის, რომ ახლა სიტყვა "იაფი" ჟღერს მკრეხელურად, მაგრამ მიუხედავად ამისა, ის ფაქტი, რომ უფრო ეკონომიურია კამა არგენტინიდან ოკეანის გადაღმა ჩამოტანა, ვიდრე ადგილობრივ მწარმოებლებთან დაკავშირება, აშკარად ჩანს სუპერმარკეტისა და ბაზრის ფასების შედარებისას.
არა, სუპერმარკეტები მოლდოველი ფერმერების წინააღმდეგ არ არის მოწყობილი. უბრალოდ, სოფლის მეურნეობის პროდუქციის მოლდოველი მწარმოებლები ამჯობინებენ პროდუქციის საზღვარგარეთ გატანას, ხელშეკრულებით გათვალისწინებული ყველა პირობის დაცვით. მოლდოვაში არ არიან მზად ამის გასაკეთებლად.
თანაბრად უფრო მოსახერხებელია თუნდაც სტაფილოს ან ავოკადოს უცხოეთიდან ჩამოტანა, ვიდრე მოლდოვის რეგიონის ფერმერებისგან. ადგილობრივებთან ხშირად პრობლემებია. მაგალითად, ჩვენ არაერთხელ გვქონია პრეტენზია რუკოლას მოლდოვის მწარმოებელთან. მომწოდებელი, საკმაოდ თავხედურად, მწვანილის შეფუთვაში დებს არა ფოთლებს, არამედ შიშველ, უხეშ ღეროებს წონის გასაზრდელად. მყიდველები გვიჩხუბეს, რამდენჯერმე გავაფრთხილეთ მომწოდებელი, შემდეგ კი გადაწყდა იტალიური რუკოლას შესყიდვის გაზრდა. და, უცნაურად საკმარისი, ის ყოველთვის სუფთაა, მოლდოვისგან განსხვავებით.
სუპერმარკეტები ზარალდებიან მალფუჭებადი პროდუქტების რეალიზაციაზე. ბოსტნეული და ხილი უნდა მოიხსნას თაროებიდან, როდესაც ისინი კარგავენ გარეგნობას. მოლდოველმა მწარმოებლებმა ან არ იციან როგორ სწორად შეაგროვონ ან შეინახონ თავიანთი პროდუქცია, მაგრამ ისინი ბევრად უფრო სწრაფად ფუჭდებიან.
მაგრამ იმპორტირებული ბოსტნეული და ხილი მოდის ლამაზი, შეფუთული და შესანახად. რა კეთდება საზღვარგარეთ საქონლით, როგორც წესი, მომწოდებლების საიდუმლოა. ყოველთვის სასიამოვნოა საბერძნეთიდან ჩამოტანილი პომიდვრის ყუთის აკრეფა, ვიდრე მოლდოვური „კრემით“ ჭუჭყიან ყუთში ჩაყრა და მთლიანი და დაუზიანებელი ხილის არჩევა.
ახლა მათ სეზონში შანსი გამოიყენეს - მოლდოვური ატამი მოიტანეს, მაგრამ მათმა ნაზმა კანმა ყველაფერი გაგვაფუჭა. ხილმა ძალიან სწრაფად შეწყვიტა წარმოჩენა. მყიდველებმა ისინი დაალაგეს და ყუთებში გაახვიეს. დიახ, მოლდოვის ატამი უფრო ტკბილი და გემრიელია, მაგრამ ძალიან რთული გასაყიდი. მოლდოველი ხის ქვეშ სოფელში აიღებს დამპალ ან ოდნავ დამპალ ატმს და შეჭამს, ხოლო სუპერმარკეტში იმავე ადამიანს მხოლოდ სრულყოფილი ხილის ყიდვა სურს.
მიუხედავად იმისა, რომ მყიდველებს ძალიან უყვართ ფერმის პროდუქტები, ამიტომ ბოსტნეული და ხილი უკეთესად იყიდება ეგრეთ წოდებული „ფერმის განლაგებაში“, როცა ხილი დაწყობილია და არა შეფუთული.
90-იან წლებში იყო ასეთი ანეკდოტი, რომელიც ახლაც ასახავს ჩვენი ქვეყნის ხილისა და ბოსტნეულის ბაზარზე არსებულ მდგომარეობას.
პირველად, სსრკ-ს მკვიდრი უცხოეთში შედის სასურსათო მაღაზიაში და ეკითხება:
- და როდის იღებთ პირველ მარწყვს?
ისინი მას პასუხობენ:
- დილის 6 საათზე.
იმ მომენტში ყველა, ვინც სსრკ-ში ცხოვრობდა, ხმამაღლა იცინოდა, რადგან მარწყვი არ შეიძლება იყოს მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაში, დილით, დახლზე. მარწყვს აქვს მოკლე სეზონი გაზაფხულის ბოლოს და ზაფხულის დასაწყისში. შეჭამა, პერიოდი.
მაგრამ თუ სწორ საცალო ვაჭრობას აწყობთ, მაშინ მარწყვი შეგიძლიათ იპოვოთ მოლდოვის სუპერმარკეტების თაროებზე სეზონის გარეშეც, თუმცა, როგორც ამბობენ, თუჯის ხიდის ფასად.
ასე რომ, კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც მაღაზიები ამჯობინებენ ბოსტნეულის და ხილის იმპორტს, არის მათი მიწოდების თანმიმდევრულობა. მოლდოვა, რა თქმა უნდა, ახლა ღარიბდება, მაგრამ მაინც არიან მარწყვის მოყვარულები, რომლებიც მზად არიან გადაიხადონ 200 ლეი 300 გრამიან კენკრის ყუთში და კიდევ უფრო მეტი.
ბოსტნეულისა და ხილის იმპორტიორს აქვს საქონლის ამოუწურავი წყარო, ასევე, გარდა ფორსმაჟორული შემთხვევებისა, როგორც ჩაკეტვის ან სამხედრო ოპერაციების დროს, მაგრამ ამანაც დიდად არ იმოქმედა მიწოდებაზე.
ზოგადად, სუპერმარკეტები ცდილობენ აწარმოონ მომგებიანი ბიზნესი როგორც საცალო ვაჭრობისთვის, ასევე მომხმარებლებისთვის და აქ არანაირი შეთქმულება არ არის.