თუ ადგილობრივი წარმოება არ არის საკმარისი, ნიდერლანდებს აქვს შესაძლებლობა მოამარაგოს ხახვი მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში, ამბობს ჰოლანდიური ხახვის ასოციაციის (HOA) თავმჯდომარე გიჯსბრეხტ გიუნტერი. „პირობაა, რომ ჩვენი ხახვი ხელმისაწვდომი იყოს. ამიტომ, ჩვენ უნდა უზრუნველვყოთ, რომ წარმოების ხარჯები იყოს შეზღუდული მთელი ჯაჭვის განმავლობაში, მოსავლიანობა მაღალი და ხარისხი შესანიშნავი.”
ჯუნთერმა ისაუბრა ნიდერლანდების კონკურენტულ პოზიციაზე ამ კვირაში დროტენში ჩრდილოეთ და ცენტრალური ნიდერლანდების სოფლის მეურნეობის გამოფენის ხახვის დღეს. ჰოლანდიის სავაჭრო პალატის პრეზიდენტი მომავალს ოპტიმისტურად უყურებს. განსაკუთრებით გაყიდვების სეზონის პირველ ნახევარში, ივლისიდან წლის ბოლომდე, ის ხედავს ექსპორტის გაზრდის შესაძლებლობებს, კერძოდ აფრიკულ და აზიურ მიმართულებებში.
FAO-ს მსოფლიო სურსათის ორგანიზაციის სტატისტიკაზე დაყრდნობით, გიუნტერი იუწყება, რომ ხახვის გლობალური წარმოება გაორმაგდა ბოლო ოცი წლის განმავლობაში. 5.8 წელს 2021 მილიონი ჰექტარი მთლიანი წარმოების ფართობიდან, ნიდერლანდებს მხოლოდ 0.6 პროცენტი უკავია. დაახლოებით 106 მილიონი ტონა ხახვის მთლიანი წარმოებიდან, ნიდერლანდების წილი 1.5 პროცენტია.
წარმოების პარალელურად, მსოფლიოში ხახვის მოხმარების თითქმის ექსპონენციალური ზრდაა. გიუნტერის თქმით, ეს მოსახლეობის ზრდით არის განპირობებული. მაგრამ ეს ასევე იმიტომ ხდება, რომ მსოფლიოს მოსახლეობა იწყებს მეტი ხახვის ჭამას. „ოცი წლის წინ საშუალო მოხმარება იყო 8 კილოგრამი ერთ ადამიანზე წელიწადში, მაგრამ ახლა ის 13 კილოგრამია და 20 წელს შეიძლება 2050 კილოგრამამდე გაიზარდოს.
მოხმარების ზრდისა და, შესაბამისად, ხახვზე მოთხოვნილების სიმძიმის ცენტრი აზიასა და აფრიკაშია. გიუნტერი ამბობს, რომ საშუალო მოხმარება ისეთ ქვეყანაში, როგორიც სენეგალია არის 35-40 კილოგრამი ერთ სულ მოსახლეზე. „ხახვი მნიშვნელოვანი საკვები კულტურაა. განსაკუთრებით რეგიონებში, სადაც მოსახლეობის მკვეთრი ზრდაა, ხახვი ყოველდღიურად არის მენიუში.'
გიუნტერის გათვლებით, თუ მოთხოვნა ნამდვილად გაგრძელდება, 2050 წელს ხახვის მიწოდებას მსოფლიო ბაზარზე 180 მილიონი ტონა დასჭირდება. ამავე დროს, ის აღნიშნავს, რომ ხახვის მოსავლიანობა კლიმატის ცვლილების გამო მთელ მსოფლიოში სტაგნაციას განიცდის და ხელმისაწვდომი სასოფლო-სამეურნეო ფართობი მცირდება. ”ეს მოვლენები ნიშნავს, რომ ზოგჯერ შეიძლება იყოს დეფიციტი.”
გიუნტერი აღნიშნავს, რომ ხახვის მსოფლიო წარმოების დაახლოებით 92 პროცენტი განკუთვნილია ადგილობრივი ბაზრისთვის. ასე რომ, არსებითად, ხახვის ვაჭრობა ძირითადად ადგილობრივ მოსახლეობაზეა ორიენტირებული. მთლიანი საექსპორტო ბაზარი ამჟამად მხოლოდ 8 პროცენტია, ანუ დაახლოებით 8.5-დან 9 მილიონ ტონამდე. ნიდერლანდებს უკავია ხახვის მთელი საერთაშორისო ვაჭრობის 20 პროცენტი.
მარკეტინგული სეზონის პირველი ნახევარი
მზარდი მოთხოვნისა და მიწოდების შეზღუდვების გათვალისწინებით, გიუნტერი ასკვნის, რომ ნიდერლანდებს აქვს შესაძლებლობა. ის უდიდეს მოთხოვნას აზიიდან და აფრიკიდან ელის და შესაბამისად, მარკეტინგული სეზონის პირველ თვეებში ჰოლანდიის ექსპორტი კიდევ უფრო გაიზრდება. „მარკეტინგის სეზონის პირველ და მეორე ნახევარში მოცულობების თანაფარდობა იყო 40-60, რომელიც ახლა შეიცვალა 60-40-მდე და შეიძლება გაგრძელდეს 70-30-მდე.
HOA-ს თავმჯდომარის თქმით, ჰოლანდიური მშვილდის გამორჩეული ხასიათი და ხელმისაწვდომობა გადამწყვეტია მისი საექსპორტო პოზიციისთვის. „ჩვენი თაროზე მდგრადი ხახვი ცნობილია თავისი კარგი ხარისხით და შესანიშნავი შენახვის ხარისხით. მაგრამ ჩვენ ასევე უნდა გვესმოდეს, რომ გლობალურ ბაზარზე ხახვის მიწოდების ალტერნატივები არსებობს და, შესაბამისად, ჩვენ არ უნდა ვაფასოთ ჩვენი ფასები ბაზრის გარეთ“.
გიუნტერის თქმით, საკუთარი ხარჯების ცოდნა აუცილებელია კონკურენტუნარიანობისთვის. გარდა ამისა, ზრდისას მნიშვნელოვანია, რომ მოსავლიანობა დარჩეს მაღალი, განსაკუთრებით ფერმერებისთვის მუდმივად მზარდი პირობითი ხარჯების გათვალისწინებით. გიუნტერი, სხვა საკითხებთან ერთად, მიუთითებს მოხსენებაზე, რომელშიც ვაგენინგენის უნივერსიტეტი და კვლევა ამტკიცებს, რომ საშუალო სახნავი მეურნეობის ღირებულება 51,000 წელს გაიზარდა 2022 ევროთ, ანუ 15 პროცენტით.
გავლენა მოახდინოს კარგ მოსავალზე
ინდიკატორის გამოთვლისას გიუნტერი აჩვენებს, რომ ჰექტარზე 55 ტონა წარმოებით ჰოლანდიელი მწარმოებლებისთვის ხახვის ღირებულება 16 კილოგრამზე 100 ევროა. ეს ეხება ხახვს, რომელიც დეკემბერში ბეღელიდან მშრალად გამოიტანეს. „ხარჯების გამოთვლა ყოველთვის სარისკოა ვარაუდების გამო“, აღიარებს ის. „მაგრამ თუ იგივე გამოთვლას გავაკეთებთ 80 ტონა მოსავალზე, ღირებულება იქნება 11 ევრო 100 კილოგრამზე. ეს გვიჩვენებს, თუ რა გავლენას ახდენს კარგი მოსავალი“.