ტედესკოს ოჯახის ფესვები შეიძლება იყოს მიწათმოქმედებაში, მაგრამ ისინი აგრძელებენ აყვავებას, როგორც ახალმოჭრილი პროდუქტებისა და მასთან დაკავშირებული პროდუქტების გადამამუშავებლები.
2008 წელს ოჯახმა გაყიდა Missa Bay, Swedesboro, NJ-ში დაფუძნებული კომპანია, რომელიც იყიდეს და ააშენეს პარტნიორთან ერთად, მზარდი საცალო და სწრაფი სერვისის რესტორნის (QSR) ბაზრის გაშენებით შეცვლილი ატმოსფეროში შეფუთული სალათებისა და ახალმოჭრილი ხილისთვის. სწრაფი კვების გიგანტებისთვის, მათ შორის მაკდონალდსის ახალ საჭმელებთან ერთად.
მაგრამ მათ მხოლოდ გასაღებები არ გადაატრიალეს და სათევზაოდ წავიდნენ. ერთის მხრივ, ისინი რჩებიან ფერმერებად, ზრდიან ყაბაყს, სტაფილოს, სოიას და სიმინდის დაახლოებით 1,000 ჰექტარ ფართობზე თავიანთ Sunnyside Farms-ში, როზენჰეინში, ნიუ-ჯერსი.
და წავიდნენ ყიდვაზე Safeway Group, გაყინული შენახვის, ლოგისტიკის და სატრანსპორტო კომპანია 40 ჰექტარზე აქტიური სარკინიგზო ხაზის მიმდებარედ ვაინლენდში, ნიუ-ჯერსი, ფერმიდან და მათი სახლებიდან არც თუ ისე შორს. ორი წელი გაატარეს მის გამოსწორებაზე, მათ გადააკეთეს ნახევარზე ნაკლები სრული 70,000 კვადრატული ფუტისგან, რომელსაც ისინი საბოლოოდ გამოიყენებდნენ წარმოებაში.
პირველ რიგში, პირველ რიგში Safeway Foods პროდუქტებმა ხაზიდან გამოსვლა დაიწყო. დღეს ისინი კვლავ სრულ დახრილობას აპირებენ, ავითარებენ ახალ პროდუქტებს მაღაზიის სექტორისკენ - და საუზმეზე.
ახალიდან ახალმოჭრილი
სალის და ანა ტედესკოს მამებმა სიცილიიდან ემიგრაციის შემდეგ ფერმერები გახდნენ როზენჰეინში. სალიც და ანაც ფერმებში მუშაობდნენ და სალმა თქვა, რომ ფერმერობა მის გატაცებად რჩება.
„შეგიძლია ფერმერის ბიჭი ფერმადან წაიყვანო, მაგრამ ფერმას ფერმის ბიჭიდან ვერ გამოიყვანო“, - თქვა სალმა. ”ეს არის ის, რაც მე ნამდვილად მომწონს
გავაკეთო და ჩემი, როგორც კვების გადამამუშავებელი კარიერის განმავლობაში, მე დავხარჯე დიდი დრო უამრავი ქონების შესაძენად, რათა მოვემზადო, რომ ჩემი თამაშის ამ ასაკში შემეძლოს მეურნეობის გაგრძელება.”
სალის და ანას ვაჟებმა, ფრენკმა და სემმა, ასევე ისწავლეს მეურნეობა ახალგაზრდობაში. როდესაც 1970-იან წლებში ოჯახი საკვების გადამუშავებას შეუდგა, ბიჭებმაც დაიწყეს ამ ბიზნესის სწავლა.
„ჩვენ გვქონდა შესაძლებლობა გვექნა პროგრესოსა და კემპბელის სუპის პროცესორი“, - იხსენებს სალი. „ჩვენ ვიყავით მწარმოებლები იმ ხალხისთვის; ისინი კარგად გვიცნობდნენ.
”მეურნეობა იყო ის, საიდანაც ჩვენ მოვედით და გადამუშავება არის ის, რაც ვისწავლეთ როგორ გავხდეთ.”
მათ ბიზნესს Sunnyside Vegetables უწოდეს, რომელიც 1980-იანი წლების შუა პერიოდში გაფართოვდა ახალი დელიკატური სალათებით. 1991 წელს სალმა გაყიდა Sunnyside Vegetables და ოჯახმა შექმნა ახალი კომპანია Cherry Hot Shots ვაინლენდში. იქ მათ დაამზადეს იტალიური დელიკატესი, რომელიც შედგებოდა პროშუტით და მარინირებული პროვოლონით სავსე ალუბლის წიწაკისგან.
ამავდროულად, სალი იწყებდა მოდიფიცირებულ ატმოსფეროში შეფუთულ სალათებს, რომლებიც შემდეგ ოჯახმა აწარმოა Wawa-ს მაღაზიების ქსელისთვის. ამან განაპირობა C&A Fresh Cuts-ის ჩამოყალიბება, რამაც გზა გაუხსნა Missa Bay-ს და ის, რაც ახლებურად მოჭრილი პროდუქტების ბაზარზე აფეთქება გახდა.
”ჩვენ ვაკეთებდით ხილს, სალათებს და გაყინულ საკვებს,” - თქვა ფრენკ ტედესკომ, ახლა Safeway Foods-ის პრეზიდენტმა. „ჩვენ გავაკეთეთ ახლად მოჭრილი ხილისა და ხილის თეფშები Costco, დავიწყეთ დაჭრილი პომიდვრის კეთება მაკდონალდსი, და ასევე გაუკეთა გაყინული ნაზავი მათთვის ფაჰიტა დოლარის მენიუსთვის.
„მაშინ ჩვენ შევედით Apple Dippers-ში - ეს იყო ერთ-ერთი რამ, რაც პიონერად ვიმუშავეთ მაკდონალდსში. შემდეგ მამაჩემს საშუალება ჰქონდა მაკდონალდსით შეემუშავებინა ხილის კაკლის იოგურტი, რომელიც მაკდონალდსს დღესაც აქვს.
იწყება ახალი
ახლა Safeway-თან ერთად, თქვა ფრენკ ტედესკომ, ოჯახმა შეძლო ესწავლა რა მუშაობდა და რა არა ადრე, ხოლო აცნობიერებდა იმას, რაც მათ მიაჩნიათ, რომ უზარმაზარი ნიშაა აიღეთ და წადით კომფორტის სექტორში.
„ადრე, ჩვენ ვამქანიზებდით ოპერაციას, სადაც ჩვენ ვუბრუნდებოდით ფოკუსირებას პროდუქტის ხარისხზე და არა იმდენად მექანიზირებაზე, სადაც ეს ხარისხს შეაფერხებდა“, - თქვა ფრენკმა. „ჩვენ ვაკეთებთ ცოტა მეტ ხელნაკეთ ჭრას, სადაც მომხმარებელი იღებს საუკეთესო ხარისხის პროდუქტს.
„კარგი ტექნოლოგია არსებობს, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ დანასა და ხელს არაფერი სჯობს ხილის კატეგორიაში. ჩვენ ვნახეთ პიკაპი მოსავლიანობით, პიკაპი ჩვენს საერთო შენახვის ვადის გასვლის პროდუქტებში.”
Safeway კონცენტრირებულია კომფორტის სექტორზე, რადგან სწორედ აქ ხედავენ ყველაზე მეტი ზრდის პოტენციალს. ისინი აწარმოებენ დაახლოებით 80 პროცენტს მომხმარებელთა ეტიკეტების ქვეშ, დანარჩენს კი საკუთარი.
"ზოგიერთი ახალი მოთამაშე, რომელიც თამაშში შედის, არის თქვენი აფთიაქები - CVS, Walgreens, Rite Aid", - თქვა სემ ტედესკომ, Safeway-ის ვიცე-პრეზიდენტმა. „სასურსათო მაღაზიები აპირებენ რამდენიმე ნივთს - შესაძლოა შეცვლილი ატმოსფეროს ერთჯერადი მოხმარების სალათას, რამდენიმე იოგურტის პარფეის ჭიქებს და გვერდით სალათებს, მაგრამ ისინი არ აპირებენ შეიძინონ მთელი სქემის.
„მაშინ, როცა კომფორტი (სექტორი)… ისინი იღებენ მთელ პროგრამას, როგორც ახალი საკვების შეთავაზებას. და QSR-ებისთვის, უმეტესწილად, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი იღებენ ერთ ნივთს, ისინი ყიდულობენ ბევრ ერთ ნივთს. ”
მათი რეესტრის გაზრდის მსურველმა კომპანიამ უკვე შეიმუშავა 200-ზე მეტი SKU მათი სალათებისა და საკვები პროდუქტებისთვის. ანა აგრძელებს ზეგავლენას რეცეპტებსა და კომბინაციებზე, რომლებიც შედის მიქსში, ისევე როგორც წარსულში.
და აქცენტის ახალი სფეროა საუზმე. Tedescos განსაკუთრებით აღფრთოვანებულია საუზმის თასის კონცეფციით, რომელიც, კომპანიის სალათების კვალდაკვალ, აღჭურვილია კუპეებით, რომლებიც ამ შემთხვევაში იტევს მარცვლეულს, ახალ ხილს და რძის მუყაოს.
ამდენი წლის განმავლობაში ამ ბიზნესში, ოჯახი ყოველთვის იხრებოდა საკუთარი აღჭურვილობის ხელახალი აღჭურვისკენ, როცა შეეძლო და აგრძელებს ამას.
”ეს საშუალებას გვაძლევს შევინარჩუნოთ ჩვენი ტექნოლოგია სახლში”, - თქვა ფრენკმა.
უსაფრთხოება ასევე დიდი აქცენტია ორგანიზაციის ყველა დონეზე.
”ბიზნესი იმდენად განვითარდა ბოლო 40 წლის განმავლობაში,” - თქვა სალმა. ”როდესაც დავიწყე დღემდე, აქცენტი იმდენად შეიცვალა ნაკადზე და ხარისხზე და პროდუქციის უსაფრთხოებაზე, სადაც 35-დან 40 წლის წინ უფრო მეტად პროდუქტის დაჭრა და მისი გადარჩენა იყო.”
ახალი ობიექტები, მათ შორის მაცივარი და ათეული სატვირთო მანქანების ფლოტი და ორჯერ მეტი მაცივარი მისაბმელი, აძლევს კომპანიას მოქნილობას მიიღოს
პროდუქტი მომხმარებელს რაც შეიძლება სწრაფად. ისინი თვლიან, რომ ნებისმიერი რამ მისისიპის აღმოსავლეთით - დაახლოებით 12 საათის სავალზე ან ნაკლებია - მიწოდებისთვის.
და ბოლო ხაზი?
”ჩვენთვის ნამდვილად არის შესაძლებლობა, დავიპყროთ ეს (დაიჭირე და წადი) ბაზარი,” - თქვა ფრენკმა. "ჩვენ სწორ ადგილას ვართ საჭირო დროს."