რამდენადაც პროდუქტებში ბაქტერიული დაბინძურების აფეთქებები მუდმივად იჩენს თავს, საზოგადოების ნდობა ტესტირება ხდება - და ასევე ხდება მიკვლევადობის ეფექტურობა, სისტემა შექმნილია მიწოდების ჯაჭვიდან დაბინძურებული საკვების სწრაფად გახსენებაზე.
ბოლოდროინდელი ეპიდემიის დროს, რომელიც მოიცავდა კანტალუპების, ხახვისა და სალათის ფოთლის გახსენებას, მიკვლევადობის მქონე მომწოდებლებმა შეძლეს სწრაფად და ზუსტად ამოიცნონ საეჭვო პროდუქტი და ამოიღონ იგი. მიკვლევადობის გარეშე მომწოდებლებისთვის პროცესი იყო ხანგრძლივი და ძვირადღირებული, რამაც გამოიწვია მთლიანი კულტურების გამოწვევა და გაზრდილი საფრთხე საზოგადოებრივი ჯანმრთელობისთვის.
„სადაც არსებობს მიკვლევადობა, ეს შეიძლება იყოს ძალიან ეფექტური ინსტრუმენტი სურსათის უვნებლობაში. მას შეუძლია შეზღუდოს გახსენების ფარგლები და დაეხმაროს მათ უფრო ქირურგიულ ჩარევას“, - თქვა რობერტ უიტაკერმა, მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების მთავარმა ოფიცერმა. აწარმოეთ მარკეტინგის ასოციაცია.
როდესაც მიკვლევადობა მუშაობს, მწარმოებლებს, შემფუთავებს, გამგზავნის და სასურსათო მაღაზიებს შეუძლიათ დაათვალიერონ ეტიკეტები და სწრაფად დაადგინონ პროდუქტის წყარო და ყველა ადგილი, სადაც ის იყო სადისტრიბუციო ქსელში. მიკვლევადობას შეიძლება ჰქონდეს განაცხადი მიწოდების ჯაჭვის ბოლოს, როგორიცაა საცალო მაღაზიები და რესტორნები, რომლებიც ახლა დაბინძურებული საკვების აღმოსაჩენად მიმწოდებლებს ეყრდნობიან.
ინდუსტრიის ინიციატივა
ის წარმოების მიკვლევადობის ინიციატივა (PTI) არის ნებაყოფლობითი პროგრამა, რომელიც სტანდარტიზებს თვალყურის დევნების პროცედურებს ფერმიდან მაღაზიამდე ან რესტორანში. მისი მხარდამჭერები ამბობენ, რომ ბოლოდროინდელი ეპიდემიები ასახავს განსხვავებას PTI-ს დაყენებასა და მიკვლევადობის მცირე ან საერთოდ არ ქონას შორის.
აგვისტოში, ტანიმურა და ანტლე შეძლო ნებაყოფლობით გაიხსენა რომაული სალათის ფოთოლი, რომელიც შესაძლოა დაბინძურებული ყოფილიყო E. coli-ით. კომპანიის პრესრელიზის თანახმად, „საცალო ვაჭრობასა და დისტრიბუტორებს შეუძლიათ დაზარალებული პროდუქტების იდენტიფიცირება მიკვლევადობის კოდის ეტიკეტის მეშვეობით, რომელიც დამაგრებულია საქმის ექსტერიერზე“.
ივლისში, ხახვი ხახვი გაიხსენა მთლიანად გაწმენდილი და დაჭრილი ხახვი და ხახვი/ნიახურის ნარევები მას შემდეგ, რაც შიდა ტესტირება აღმოაჩინა ლისტერიით დაბინძურების შესაძლებლობა. Gills-ს ასევე აქვს მიკვლევადობის სისტემა და შეუძლია ყველა პროდუქტის იდენტიფიცირება და გახსენება კონკრეტული ლოტის ნომრებით. აგვისტოს მდგომარეობით, არცერთი დაავადება არ დაფიქსირებულა ღრძილების ან ტანიმურას და ანტლის შემთხვევებისგან.
„Gills Onions-მა შეძლო ზუსტად დაედგინა ვინ, როდის და სად გაიგზავნა და ამის გაკეთება მყისიერად“, - თქვა ედ ტრეისიმ, PMA-ს ვიცე-პრეზიდენტმა მიწოდების ჯაჭვის ეფექტურობის საკითხებში და PTI-ს ტექნიკური კონსულტანტი. ”მათ შეძლეს ზემოქმედების მინიმუმამდე შემცირება და ხალხის ძალიან სწრაფად ინფორმირება.”
კანტალიუს ბოლოდროინდელი აფეთქებები
Cantaloupe შემთხვევები მოიცავს შპს Burch Equipment ჩრდილოეთ კაროლინას და ჩემბერლენის ფერმები ინდიანას. როგორც ჩანს, არც ერთ ფერმას არ ჰქონია ძლიერი მიკვლევადობის პროგრამა, თქვა უიტაკერმა.
ლისტერიით შესაძლო დაბინძურების გამო, ბურჩს მოუწია გახსენებულიყო მთელი სეზონის მოსავალი ნესვისა და თაფლისფერი ნესვი. მიხედვით FDAდაბნეულობის ერთ-ერთი მიზეზი ის იყო, რომ სხვა მწარმოებლის PLU სტიკერი იყო განთავსებული ზოგიერთ კანტალუპზე. თუმცა, მეორე მწარმოებელს არ გაუზრდია ან გადაუმუშავებია არცერთი კანტალუპები.
ყველაზე სერიოზულ შემთხვევას ეხება სალმონელას აფეთქება ჩემბერლენის ფერმებში მოყვანილი კანტალუპიდან, რომელმაც დაავადდა სულ მცირე 178 ადამიანი 21 შტატში და დაკავშირებულია ორ სიკვდილთან. ჩემბერლენმა შეწყვიტა წარმოება და გაიხსენა მთელი მოსავალი. FDA-მ განაცხადა, რომ კანტალუპები ბაზარზე 21 ივნისიდან 16 აგვისტომდე იყო გაყიდული.
”თუ თქვენ გაქვთ კარგი მიკვლევადობის სისტემა, შეგიძლიათ იყოთ ძალიან ზუსტი და ძალიან მკაფიო თქვენს კომუნიკაციაში,” - თქვა უიტაკერმა. ”მაგრამ თუ არ გაქვთ კარგი კონტროლი თითოეულ ლოტზე, ეს იწვევს დაბნეულობას ასეთ სიტუაციებში. კრიზისის დროს ძალიან რთულია უკან დაბრუნება და ამ ყველაფრის გაკეთება. ”კრიზისამდე მზად უნდა იყოთ.”
ფრონტის ხაზზე
მიკვლევადობის სისტემები შექმნილია იმისთვის, რომ გაჩერდეს საცალო მაღაზიებისა და რესტორნების უკანა კარზე, მაგრამ რესტორნები შეიძლება იყვნენ სურსათის უვნებლობის კრიზისის წინა ხაზზე, თქვა დენის კეიტმა, დამფუძნებელი და აღმასრულებელი დირექტორი. რესპრო, იუტას სურსათის უვნებლობის საკონსულტაციო ფირმა.
„ეს დამეხმარება, რას ვაკეთებ და როგორ ვასწავლო ადამიანები. ეს დაეხმარება რესტორნებს უფრო პროაქტიულები იყვნენ. თუ პროდუქტთან დაკავშირებით მექნებოდა შეკითხვა, შემეძლო პირდაპირ მივიდე წყაროზე და არ დავეყრდნობოდი მიმწოდებელს“, - თქვა კიტმა.
რესტორნებს აქვთ მიზეზი, იყვნენ პროაქტიულები, რადგან სასადილოებმა იციან სურსათის უვნებლობის კრიზისის არსებობის შესახებ და სვამენ კითხვებს მათ თეფშებზე არსებული წყაროს შესახებ.
„კლიენტების უმეტესობა, ვისთანაც ვმუშაობ, ადგილობრივია და არ გააჩნიათ ასეთი ძალა ან უნარი“, - თქვა კეიტმა. „ისინი ეყრდნობიან მიმწოდებელს. ისინი დაუკავშირდებიან მომწოდებელს და ეკითხებიან, იმოქმედებს თუ არა მათზე გაწვევა. მიმწოდებელთან ურთიერთობა ძალიან მნიშვნელოვანია. იქ დიდი ნდობა უნდა იყოს.”