სამოცი წლის წინ, კრესტონში, აიოვას შტატში სასადილოების მფლობელებს სჭირდებოდათ მეტი კარტოფილის გაფცქვნა, რათა დაეკმაყოფილებინათ მზარდი მოთხოვნა ხელნაკეთ კარტოფილზე.
ამ პრობლემის გადაწყვეტა იყო მანქანა სახელწოდებით Veg-A-Peel, პირველი მოწყობილობა კომპანიისგან, რომელიც ახლა თავად ეძებს ახალ გზებს საკვების გადამამუშავებელი მოწყობილობების მრავალფეროვან ხაზზე მზარდი მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად.
Vanmark აღჭურვილობა 60 წელს აღნიშნავს 2014 წლის იუბილეს. კომპანიაში დასაქმებულია 50 ადამიანი ორ ლოკაციაზე, თავდაპირველ ქარხანაში კრესტონში და სხვა ობიექტში ბოისში, აიდაჰოში. 2007 წლის ზაფხულიდან ის იყო კოლუმბუსის, ოჰაიო, გროტე კომპანიის სრულ საკუთრებაში არსებული შვილობილი კომპანია.
ვანმარკის წარმოების ინდუსტრიის აღჭურვილობა მუშაობს კარტოფილით, სტაფილოებით, წიწაკით, ხახვითა და ვაშლით მსოფლიოს 35 ქვეყანაში. ნებისმიერ მოცემულ წელიწადში, მისი ბიზნესის 50-დან 70 პროცენტამდე ეთმობა კარტოფილის აღჭურვილობას, მაგრამ სხვა სფეროები იჩენს მზარდ ინტერესს, თქვა ტომ მათუესმა, Vanmark-ის პრეზიდენტმა.
Boise ქარხანა არის ყოფილი GME International-ის ადგილი, რომელიც შეიძინა 2012 წელს და ახლა შედის Vanmark-ის ბრენდში. Boise-ის ქარხანა სპეციალიზირებულია ჰიდროგამჭრელებში, ხოლო ორიგინალური Creston ქარხანა აწარმოებს პილერებს, სკრაბერებს, სარეცხებს, გამწოვი დანაყოფებს და მიმღებ ხაზებს.
ჯორჯ მენდენჰოლმა GME 1980-იან წლებში გამოუშვა. ის გაეცნო გილბერტ „გიბ“ ლამბს, რომელმაც შეიმუშავა ჰიდროჭრის კონცეფცია 1960-იან წლებში, დაწყებული აშკარად დაბალტექნოლოგიური გზით.
„მან კარტოფილები ჩატვირთა სახანძრო შლანგში და ესროლა დანების ბადეში, რათა დაენახა, რა იყო შესაძლებელი“, - თქვა მათუესმა.
GME-ს შეძენის შემდეგ Vanmark-მა დიდი ინვესტიცია განახორციელა ჰიდროჭრის ტექნოლოგიაში. ჰიდროგაჭრა გულისხმობს ამოტუმბული წყლის გამოყენებას, რომელიც აგზავნის ნივთს მოჭრილი დანების მასივის მეშვეობით, რომლებიც ზუსტად განლაგებულია სასურველი ჭრის მისაღწევად. ტექნოლოგია ფართოდ გამოიყენება პირდაპირ დაჭრილი კარტოფილი ფრის დასამზადებლად და ასევე გამოიყენება სხვა ბოსტნეულისთვის, როგორიცაა სტაფილო და წიწაკა.
„ჰიდროჭრა ასევე უფრო მეტად გამოიყენება ისეთი ნივთების წარმოებაში, როგორიცაა სტაფილოს ჩხირები, რაც ნაწილობრივ გამოწვეულია სასკოლო ლანჩის პროგრამების მოთხოვნებით, სადაც ვხედავთ, რომ სტაფილო ანაცვლებს ისეთ ნივთებს, როგორიცაა კარტოფილი კარტოფილი“, - თქვა მათუესმა.
Vanmark-მა დაამატა სითხის მოდელირების შესაძლებლობა ჰიდროჭრის ხელოვნებას. სითხის მოდელირება იძლევა შესაძლებლობას ვირტუალურად დავინახოთ წყლისა და პროდუქტის ნაკადი ახალი აპარატის დიზაინში და შემდეგ მისი ოპტიმიზაცია მოხდეს კომპიუტერში, სანამ ოდესმე შექმნით პირველ ფაქტობრივ ნაწილს, თქვა მათუესმა.
ჰიდროსაჭრის აღჭურვილობის მთელი GME წყობა ხელახლა მუშავდება სითხის მოდელირების უპირატესობების გამოყენებით, რათა შემცირდეს ტურბულენტობა და ჯოხების მსხვრევა და გააუმჯობესოს პროდუქციის ცენტრის და სტაბილიზაციის უნარი ჭრის პროცესში, თქვა მათუესმა.
„პროდუქტი დანებზე მოძრაობს 40-დან 60 კმ/სთ სიჩქარით. თუ ის არ არის ძალიან სტაბილური და დანები არ არის მყარად დაჭერილი, თქვენ მიიღებთ არასასურველ ზედაპირს. სითხის დინამიური მოდელირება იძლევა განსხვავებულ ფორმებს და უნარს, აჩქარდეს და შეანელოს პროდუქტი და ავათავსოთ იგი გახსნაში ბევრად უფრო ზუსტად, ვიდრე ჩვენ შევძელით წარსულში ნებისმიერ დროს“, - თქვა მან.
კრესტონის ქარხანა აწარმოებს გამწმენდებს, რომლებიც გამოიყენება კარტოფილზე (ფრი ფრი და ჩიფსები) და სტაფილოზე (მათ შორის, ბავშვის სტაფილოების ფორმირება და კანი). სხვა მაგალითებია ატამი, რომელსაც ასუფთავებენ და ამცირებენ რბილობის შესაქმნელად, საიდანაც თესლები ინახება და გამოიყენება საძირესთვის, დანარჩენი კი წვენში გადადის.
პილერების სხვა ხაზები გამოიყენება სხვადასხვა მიზნებისთვის, მათ შორის ისეთს, რომელიც ასუფთავებს დაქუცმაცებულ ვაშლებს, რომლებიც გამოიყენება წვენში, სოუსში და სიდრი. დაკავშირებულ პროექტში მუშავდება ვანმარკის გამწმენდები, რათა ამოიღონ სტიკერები დაკრეფილი ვაშლიდან, რომელიც განკუთვნილია დასამუშავებლად. სხვა პროდუქტები, როგორიცაა ძირეული კულტურები და რამდენიმე ვაშლი, ირეცხება ახალი გასაყიდად.
„გაფცქვნილების ერთი ხაზი გამოიყენება სრულიად უჩვეულო სიტუაციაში, სადაც ის აშორებს გამყოფ ხაზებს ახლად ჩამოსხმული გოლფის ბურთებიდან“, - თქვა მათუესმა.
Creston-ში დამზადებული მიმღები ხაზის აღჭურვილობა მოიცავს სტაფილოების, კარტოფილის და სხვა პროდუქტების ურნაში შენახვას, რომლებიც საჭიროებენ მოკლევადიან შენახვას. კომპანია ასევე აშენებს დესტონერებს, კონვეიერებს, გამრეცხვებსა და ფლუიმის სისტემებს.
”თუ ადამიანებს აქვთ პროცესის პროცესში შენახვის საჭიროება, ჩვენ ალბათ ავაშენებთ აღჭურვილობას ამის გასაკეთებლად,” - თქვა მათუესმა.
განვითარებადი ესპანური ბაზარი ზრდის არეალს Vanmark-ს, მისი აღჭურვილობით, რომელიც გამოიყენება წიწაკის და სხვა ნივთების ზოლებად დასაჭრელად. ბაზარი იქნება Vanmark-ის მომავლის დიდი ნაწილი, ჰიდროჭრის და სხვა ექსპერიმენტების განვითარებით, როგორიცაა მანქანა, რომელიც ჭრის მარწყვს და სხვა, რომელიც ჭრის კივის და სხვა ტროპიკულ კულტურებს, როგორიცაა ჯიკამა და კასავა.
„ათი წლის წინ ადამიანებს, რომლებიც ცხოვრობენ ამ განედზე, არასოდეს სმენიათ მათ შესახებ. ახლა სწორედ ამ საკითხებზე ვართ ორიენტირებული“, - თქვა მათუესმა.
სხვა ბაზრებზე გადასვლამ Vanmark-მა აიძულა აღჭურვილობის გაყიდვა და დამონტაჟება ისეთ ადგილებში, როგორიცაა ახლო აღმოსავლეთი, ინდოეთი და იაპონია. როდესაც ახალი მსოფლიო საშუალო კლასი ჩნდება, საჭმლის საჭმელები, როგორიცაა კარტოფილის ჩიფსები და კარტოფილი ფრი, მენიუს ნაწილი ხდება.
„ჩვენ გაგვიმართლა, რომ მივყვეთ კარტოფილის ჩიფსების მწარმოებლებს მთელს მსოფლიოში და ამან მიგვიყვანა ამ ბაზრებზე“, - თქვა მათუესმა. „ახლა ჩვენ იგივეს ვაკეთებთ ფრაის ინდუსტრიასთან დაკავშირებით. ეს ნივთები მიგიყვანთ ბაზარზე და შემდეგ ჩვენი გადასაწყვეტია გაყიდვა სურსათის ბაზრის სხვა ნაწილებში, როგორიცაა ახალი მრეწველობა.”