მიზანი: გახანგრძლივებული პროდუქციის შენახვის ვადა.
მტერი: ეთილენის გაზი, რომელიც წარმოიქმნება ხილისა და ბოსტნეულის მომწიფების შედეგად, რაც იწვევს გაფუჭებას და გაფუჭებას. გადაწყვეტილებები: უკეთესი შეფუთვის მეთოდები და ახალი
კონტეინერში ატმოსფეროს კონტროლის გზები.
საკონტროლო ატმოსფერო
საკონტროლო ატმოსფერო ჯერ უფრო დიდ სცენაზე თამაშობს. ვაშლის კონტროლირებადი ატმოსფერო (CA) შენახვა ჩვეულებრივი მოვლენაა დიდ ოთახებში, რომლებიც შეიცავს ათასობით ბუშტ ხილს. სხვა კულტურებისთვის, როგორიცაა პომიდორი, მომწიფება და ეთილენის გამოყოფა ასევე კონტროლდება დიდ ოთახებში. თუმცა, შენახვის ვადის გაგრძელების პრობლემა გადამამუშავებელი ქარხნიდან სასურსათო მაღაზიამდე სამზარეულოს მაგიდამდე - განსაკუთრებით პროდუქტის მოჭრის შემდეგ - რჩება.
MAP (შეცვლილი ატმოსფეროს შეფუთვა) ამცირებს კონტროლირებად სივრცეს დიდი ოთახიდან ან თუნდაც დიდი ჩანთიდან პატარა კონტეინერამდე.
„შეცვლილი ატმოსფერო ხელმისაწვდომი იყო მხოლოდ ნაყარში, დიდ ჩანთებში ან დიდი პლატაზე“, - თქვა ჯო ბრედფორდმა, პროდუქციის შეფუთვის მენეჯერმა. თემკინის საერთაშორისო. „ახლა სულ სხვაა. ჩვენ ახლა ვაკონტროლებთ ნებისმიერი სახის შეფუთვას, რომელიც შეიძლება იყოს ჰერმეტულად დალუქული“.
კონტეინერები, როგორც სისტემები
შენახვის ვადის გახანგრძლივება ნიშნავს ყურადღების მიქცევას კონტეინერის შიგნით არსებულ ატმოსფეროსა და თავად კონტეინერში, მათ სისტემად განხილვას.
”ძნელია შეფუთვაში ატმოსფეროს შეცვლა პაკეტის გამტარიანობის გათვალისწინების გარეშე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კომბინაციები, როდესაც საქმე ეხება სავაჭრო სიმარტივეს ან პროდუქტის ხარისხს,” - თქვა იან ფერგიუსონმა, ვიცე-პრეზიდენტმა. ჩანტლერის შეფუთვა.
ბოლო ექვსი წლის განმავლობაში თემკინი ჩართული იყო MAP-ში პარტნიორობით Windham შეფუთვა და მისი მთავარი მეცნიერი ელიზაბეტ მარსტონი. ის მუშაობს თემკინის მომხმარებლებთან, რათა განავითაროს ჟანგბადის და ნახშირორჟანგის დონე შეფუთვაში, რომელიც სპეციფიკურია ხილისა და ბოსტნეულისთვის, მისი წარმოშობისა და დანიშნულების ადგილისთვის.
„თუ ერთი ადამიანი გვატემალაში 50 გრადუს ტემპერატურაზე აფუჭებს ფუნტ ახალ მწვანე ლობიოს, მეორე კი პომპანო ბიჩზე 55 გრადუსზე, მეორე კი სალინასში 46 გრადუსზე, მათი საჭიროებები ოდნავ განსხვავებული იქნება“, - თქვა ბრედფორდმა. . „ჩვენ შეგვიძლია მოვარგოთ (ატმოსფერო) არა მხოლოდ საქონელს, არამედ მომხმარებელსაც“.
მიკროპერფორაციის ტექნოლოგიის გამოყენებით, ჟანგბადის და ნახშირორჟანგის სასურველი რაოდენობა გადადის თითოეულ ჰერმეტულად დალუქულ კონტეინერში პაწაწინა ღიობებით. ეს ანელებს სუნთქვას და ახანგრძლივებს შენახვის ვადას.
პროცესის სათანადო კონტროლით, შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს კვირების ნაცვლად დღეების ნაცვლად - ზოგჯერ 14-დან 21-მდე ან თუნდაც 28 დღემდე, თქვა ბრედფორდმა.
დელტატრაკიChantler Packaging-თან პარტნიორობით შეიმუშავა სისტემა სახელწოდებით PrimePro Ethylene Adsorption Packaging (EAP). ეს სისტემა აერთიანებს დანამატებს პირდაპირ პლასტმასის ფილმებში, რომლებიც გამოიყენება პალეტების დასაფარად ან პროდუქციის ყუთების დასაფარად.
„ჩვენი ტექნოლოგია უნიკალურია იმით, რომ ჩვენ ფოკუსირებული ვართ ეთილენის გაზის დონის კონტროლზე და არ ვცვლით ჟანგბადის ან ნახშირორჟანგის დონეს“, - თქვა ფერგიუსონმა. ”ეს საშუალებას აძლევს ჩვენს ტექნოლოგიას იმუშაოს აპლიკაციებში, რომლებიც შეუფერებელი იქნება ტრადიციული შეცვლილი ატმოსფეროს შეფუთვაზე.”
At მულტივაკი, კომპანიის შეფუთვის გადაწყვეტილებები შექმნილია მზა სალათებისა და სალათის ნაკრების შენახვის ვადის გასაგრძელებლად, თქვა ბილ უილიამსმა, Mulivac-ის უჯრაზე დალუქული პროდუქტის ხაზის პროდუქტის მენეჯერმა.
T 300 inline tray sealer ქმნის პაკეტს, რომელიც არის "უჯრა უჯრაში, ერთი ლუქით ზედა", - თქვა უილიამსმა.
სალათის თითოეულ ტიპს აქვს გაზების საკუთარი კომბინაციები, რომლებიც შეფუთულია შეფუთვაში კონკრეტული შეცვლილი ატმოსფეროს შესაქმნელად.
სისტემის კიდევ ერთი უპირატესობა, რომელიც ხელს უწყობს პროდუქტის შენახვის ვადის გახანგრძლივებას, არის T 300-ის გაწმენდის სიმარტივე, თქვა უილიამსმა.
”ახლად მოჭრილი ხალხი შეშფოთებულია და სამართლიანადაც ასეა, ჰიგიენით: აღჭურვილობის გაწმენდა და რეცხვა”, - თქვა მან. ”მანქანა არის უკიდურესად სუფთა… და შექმნილია მთლიანად გარეცხვისთვის.”
მულტივაკის სხვა ვარიანტები, რომლებიც შექმნილია შენახვის ვადის გასაგრძელებლად, მოიცავს მაღალი წნევის შენარჩუნებას (HPP), რომელიც გამოიყენება გაფუჭებული მიკროორგანიზმების განადგურებისთვის; და Fresh-SAFE
ახალი პროდუქტის შეფუთვის სისტემა, რომელიც იყენებს MAP-ს და წონასწორობის მოდიფიცირებულ ატმოსფეროს შეფუთვას მიკროპერფორირებულ ფილმზე.