თითქმის ყველა სახის ხილი და ბოსტნეული ბოლო წლებში გადამუშავდა დამატებული ღირებულების მქონე პროდუქტად, რადგან მწარმოებლები და გადამამუშავებლები ჩქარობენ დააკმაყოფილონ სწრაფად მზარდი მოთხოვნა იმ კომფორტზე, რომელსაც სთავაზობენ მომხმარებლებს. აქამდე ერთი ბოსტნეული თითქოს გამორჩა: არტიშოკი.
ოკეანის ნისლის ფერმები, ერის უმსხვილესმა არტიშოკის მწარმოებელმა სიცარიელე შეავსო ინდუსტრიის პირველი მიკროტალღოვანი არტიშოკით, პროდუქტით, რომელიც ხელს შეუწყობს ბოსტნეულის პოპულარობის გაზრდას და ხარშვის ახალ სიმარტივეს სთავაზობს.
ის მოდის საცალო ვაჭრობისა და მომხმარებლების მოთხოვნების შემდეგ, რომლებიც ითხოვენ არტიშოკს, რომლის მომზადებაც უფრო ადვილია.
„წლების განმავლობაში ჩვენ მივიღეთ მოთხოვნები როგორც ჩვენი საცალო მომხმარებლებისგან, ასევე ჩვენი მომხმარებლებისგან მიკროტალღოვანი არტიშოკის შესახებ“, - თქვა კორი ტუგლმა, Ocean Mist Farms-ის მარკეტინგისა და ბიზნესის განვითარების დირექტორმა. ”მომხმარებელთა კვლევამ გვითხრა, რომ ბევრი მყიდველი აფასებს არტიშოკის მომზადებას, როგორც შეძენის მთავარ ბარიერს.”
ახალ არტიშოკზე მომხმარებელთა და საცალო მოვაჭრეების მოთხოვნითაც კი, ჯერ კიდევ იყო კითხვა, იყო თუ არა საკმარისად დიდი მოთხოვნა პროდუქტზე და გაიყიდებოდა თუ არა. კომპანიამ წამოიწყო შეზღუდული მარკეტინგის პროგრამა ჩრდილოეთ კალიფორნიის საცალო მაღაზიებში 2011 წლის გაზაფხულის არტიშოკის სეზონზე პროდუქტის შესამოწმებლად და აღმოაჩინა, რომ დიდი ინტერესი იყო. ასევე იყო კარგი ინდუსტრიის მიღება, როდესაც მათ გამოუშვეს ახალი პროდუქტი მარკეტინგული ასოციაციის წარმოება (PMA) ახალი სამიტის კონვენცია ატლანტაში გასულ ოქტომბერში.
”ჩვენ მივიღეთ ერთსულოვანი დადებითი გამოხმაურება ინდუსტრიისგან Fresh Summit-ზე, ეს არის პირველი ასეთი პროდუქტი არტიშოკის კატეგორიისთვის,” - თქვა ტუგლმა.
კონვენციაზე პროდუქტმა ასევე მიიღო PMA-ს ეროვნული ჯილდო ინოვაციური შეფუთვისთვის. ახალი პროდუქტის სიმარტივის მთავარი ფაქტორია, შეფუთვაში წარმოდგენილია ორი არტიშოკი, რომლებიც იწმინდება და იჭრება. მომზადების დროის ნახევარზე მეტი გამორიცხულია, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მჭიდრო გრაფიკის მქონე მომხმარებლებისთვის ან მათთვის, ვისაც ცხოვრებაში არასდროს უყვარდა არტიშოკი და არ იციან საიდან დაიწყოს.
„თავიდანვე ვიცოდით, რომ ახალი შეფუთვა უპრობლემოდ უნდა გაგვეკეთებინა მომზადების გარეშე, მომზადების ხანმოკლე დროისა და კვების შესანიშნავი გამოცდილების გარეშე“, - თქვა ტუგლმა. ”(ეს) არის შესაძლებლობა მოიზიდოთ მომხმარებლები, რომლებსაც დრო მოკლებული აქვთ და სურთ ახალი არტიშოკის მომზადების უფრო სწრაფი გზა, ან აშინებთ მათ, რადგან არ იციან როგორ გაასუფთავონ ან მოამზადონ ახალი არტიშოკი.”
შეფუთვაში კიდევ ერთი თვისება არის zip-lock ბეჭედი, რომელიც მომხმარებლებს საშუალებას აძლევს დააგემოვნონ შიგთავსი მიკროტალღურ გამოხურებამდე.
”ჩვენ ვიცით, რომ მომხმარებელთა კონტროლის მიცემა იმის შესახებ, თუ როგორ და რა გამოიყენება არტიშოკის არომატისთვის, მთავარი ატრიბუტი იქნება განმეორებითი შესყიდვისთვის,” - თქვა მან.
არტიშოკის საცალო გაყიდვა იგეგმება წელს, კვების სერვისის ამჟამინდელი გეგმების გარეშე.
Ocean Mist Farms აწარმოებს არტიშოკს ცენტრალურ კალიფორნიაში 1924 წლიდან, როდესაც დანიელ პიერი, ალფრედ ტოტინო, ჯეიმს ბელონე და ამერიგო და ანჯელო დელ კიარომ შექმნეს California Artichoke & Vegetable Growers Corp. კასტროვილში, რომელსაც ეწოდა Ocean Mist Farms 1995 წელს.
ოპერაციები კვლავ დიდწილად ეძღვნება არტიშოკს, მაგრამ კომპანია გაფართოვდა ახალ საქონელში ბოლო წლებში, მათ შორის ბროკოლი, ასპარაგუსი, ბრიუსელის კომბოსტო, კარდონი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ნიახური, ფავას ლობიო, კამა, მწვანე ხახვი, ისპანახი და რამდენიმე სალათის ფოთოლი. უმეტესობა იყიდება ნაყარად; მიკროტალღოვანი არტიშოკი აღნიშნავს კომპანიის სწრაფვას შეფუთულ, დამატებითი ღირებულების მქონე პროდუქტებზე.
Ocean Mist ამუშავებს და ყიდის საკუთარ მარაგს. კომპანია სერთიფიცირებულია California Leafy Greens Handler Marketing-ის შეთანხმებით და აქვს კარგი სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკის სია სურსათის უვნებლობის შესაბამისობის უზრუნველსაყოფად.
სურსათის უვნებლობის მიმართ კომპანიის მიერ აღწერილი „ჰოლისტური მიდგომა“ იწყება მინდორში, დარგვამდე თითოეული მინდვრის რისკის დეტალური შეფასებით. თანამშრომლები ასევე იცავენ სტანდარტულ ჰიგიენურ პრაქტიკას და ამოწმებენ ყველა აღჭურვილობის სანიტარიულ მდგომარეობას და შენარჩუნებას გაშენების დროს.
მავნებლების მართვის ინტეგრირებული პროგრამა აკონტროლებს სარეველებს, დაავადებებსა და მწერებს, რათა შეამციროს ქიმიკატები წარმოების დროს. სარწყავი წყალი ინტენსიურად ტესტირება ხდება გამოყენებამდე და კომპანია მუდმივად ასწავლის თანამშრომლებს მოსავლის სანიტარული ზომების შესახებ, რომლებიც ეხება ჯვარედინი დაბინძურებას, სურსათის უსაფრთხოებას და ჰიგიენას.
გადამამუშავებელ ობიექტებში თანამშრომლები მიჰყვებიან კარგ საწარმოო პროცესებს და საფრთხის ანალიზის კრიტიკულ საკონტროლო წერტილებს, რაც მოიცავს აღჭურვილობის ყოველდღიურ სანიტარიულ მოვლას.
კომპანიამ შემოიღო გარემოსდაცვითი მონიტორინგის პროგრამა, რომელიც იყენებს ინსპექტირებას, როგორც დამუშავებამდე სანიტარული მდგომარეობის უზრუნველსაყოფად.
ცივი ჯაჭვი არის კიდევ ერთი გზა, რომელიც კომპანია აუმჯობესებს სურსათის უსაფრთხოებას და ხარისხს, ხოლო Ocean Mist Farms იღებს სიფრთხილის ზომებს, რათა უზრუნველყოს ჯაჭვი არ გატეხილიყო. პროდუქცია გაცივებულია მოსავლის აღებიდან ოთხი საათის განმავლობაში და ინახება 34˚F ტემპერატურაზე, შემდეგ სწრაფად გადადის სატრანსპორტო ობიექტებში მაცივარ სატვირთო მანქანებში. გამაგრილებლებს აქვთ მკაცრი სანიტარული წესები, რომლებიც ავალდებულებენ გამოიყენონ ერთჯერადი ხელთათმანები პროდუქტის მოვლისთვის, ელექტრო სატვირთო მანქანები, რათა თავიდან იქნას აცილებული გამონაბოლქვი გაზები ქულერებში და სასმელი წყალი გაგრილებისთვის.
„ჩვენ მუდმივად ვეძებთ ინოვაციურ გზებს, რათა გავაფართოვოთ და დავამატოთ ღირებულების ის, რასაც ვთავაზობთ ჩვენს მომხმარებლებს და მომხმარებლებს“, - თქვა ტუგლმა.