კომფორტის მაღაზიები გამოიყურება ახლად მოჭრილი
ჯეფ ლენარდის მაღაზიების ეროვნული ასოციაცია
ბენზინისა და სიგარეტის გაყიდვებზე ნაკლები მოგების მარჟებით და ორივე კატეგორიის ძალიან გაურკვეველი ფიუჩერსით, კომფორტის მაღაზიები ეძებენ ახალ გზებს შემოსავლის გაზრდისა და კონკურენტებისგან განსხვავების მიზნით. ერთ-ერთი არის ახალმოჭრილი ხილისა და ბოსტნეულის დამატება მათი კვების მენიუში.
ბენზინი და სიგარეტის გაყიდვები შეადგენს კომფორტის მაღაზიების გაყიდვების დაახლოებით 75 პროცენტს, იტყობინება ჯეფ ლენარდი, ალექსანდრია, ვა., კომფორტის მაღაზიების ეროვნული ასოციაციის კომუნიკაციების დირექტორი. თუმცა, მოსალოდნელია, რომ ასეთი გაყიდვები შემცირდება, ან თუნდაც შემცირდეს, რადგან მაღაზიები ებრძვიან გაძლიერებულ კონკურენციას Wal-Mart, Costco და სხვა დიდი კომერციული ქსელებისგან ბენზინის გაყიდვისთვის. ასევე არსებობს კონკურენცია ინტერნეტ საცალო მოვაჭრეების მხრიდან, რომლებიც უგულებელყოფენ სახელმწიფო საგადასახადო კანონებს სიგარეტის გაყიდვებზე.
შემოსავლის ახალი წყაროების ძიებაში, 7-Eleven და სხვა კომფორტის მაღაზიები იკვლევენ ახალმოჭრილი ხილისა და ბოსტნეულის გამოყენებას. ახალი საკვები დღესდღეობით ინდუსტრიაში ყველაზე პოპულარული სიტყვაა, აღნიშნავს ლენარდი, და ბევრი კომფორტის მაღაზია იმედოვნებს, რომ გამოიყენებს წინასწარ მოჭრილ პროდუქტებს მათი ქვედა ხაზის გასაუმჯობესებლად. ახლად მოჭრილი პროდუქტი აღიქმება, როგორც უფრო ჯანსაღი საჭმელად და, თასებში და სხვა შეფუთვაში მოწოდებული, ასევე გთავაზობთ კომფორტს.
თასის მფლობელები იდეალურია
მისი თქმით, დღევანდელი ჯიპები, მინივენები და სხვა ავტომობილები კარგად არის აღჭურვილი თასების დამჭერებით, იდეალურია წინასწარ მოჭრილი ნესვის, კანტოლუპის, ანანასის, ყურძნისა და სხვა ხილის მოსამსახურებლად. ადამიანებს შეუძლიათ შეჩერდნენ კომფორტის მაღაზიაში და რამდენიმე წუთში იყვნენ გზაში და მიირთმევენ ჯანსაღ პროდუქტს კოკას, პეპსის ან სხვა შადრევანი სასმელის ნაცვლად.
„ჩვენ გვყავს ორი შვილი და გვაქვს მინივენი,“ იღიმება ლენარდი და განმარტავს, რომ მან ახლახან შეადგინა თასების დამჭერების რაოდენობა თავის მანქანაში და აღმოაჩინა 11. „ჭიქის დამჭერები მხოლოდ სასმელების დასაჭერად აღარ არის და ეს არ ყოფილა წინა წყვილისთვის. წლების. ისინი მშვენივრად მუშაობენ ახალი ხილის, ბოსტნეულის და ყველა სახის საჭმლისთვის. ბაზარზე არის Kleenex-ის ახალი ყუთიც კი, რომელიც საერთოდ არ არის ყუთი – ის მრგვალია და შექმნილია ჭიქის დამჭერში მოსათავსებლად. ეს მანქანები შექმნილია დღევანდელი ოჯახებისთვის, რომლებიც მოგზაურობენ და საზოგადოების მზარდი სურვილით იკვებონ უფრო ჯანსაღად, დრო არ შეიძლება იყოს უფრო სწორი.”
მისი თქმით, მოთხოვნა უფრო ახალ ხილსა და ბოსტნეულზე არის. ეს დადებითია. ამას ემატება ის ფაქტი, რომ საზოგადოებას სურს მისი საკვები სწრაფად მიირთვათ, მაგრამ ასევე,
ხელმისაწვდომი. მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტის მიწოდება, რომელიც დააკმაყოფილებს სამივე კატეგორიას, იდეალური იქნება, ორის შეხვედრაც კი „შეგიქმნით კონკურენციას შესანიშნავ ფორმაში“.
მაგრამ ახლად მოჭრილი ხილისა და ბოსტნეულის ხაზის დამატება არ არის განკუთვნილი ყველა მაღაზიისთვის, რომელიც ატარებს გაზს და ყიდის სიგარეტს, გააფრთხილა ლენარდმა. ასეთი ნაბიჯი უკეთესად მუშაობს, თუ ის უკვე წარმატებული კვების პროგრამის გაფართოებას ეხება.
”სრული აზრი აქვს თქვენს შეკვეთას ახალმოჭრილი ხილისა და ბოსტნეულის დამატება, თუ უკვე იღებთ სენდვიჩებს, პომიდორს, სალათის ფოთლებს და სხვა პროდუქტებს გამყიდველისგან,” - აღნიშნავს ის. „ასეთ მაღაზიებს სჭირდებოდათ კვების სერვისის აღჭურვილობა და შეუძლიათ შესთავაზონ ახალი ხაზი, როგორც მისი მთლიანი პაკეტის ნაწილი. Fresh-cut არ განიხილება, როგორც კატეგორია თავისთავად, მაგრამ შეუერთდება იმას, რასაც კომპანია უკვე აკეთებს. ეს შეიძლება გახდეს გაყიდვების გაზრდის ძლიერი გზა.
”თქვენ დაამატებთ მაღალი დონის პროდუქციის აღქმას და მოიზიდავთ მომხმარებელთა გაფართოებულ ბაზას,” - თქვა ლენარდმა. „ახალი მოჭრილი ხილისა და ბოსტნეულის დამატება თქვენს შეთავაზებაში გადმოსცემს გზავნილს, რომ თქვენ ხართ ხარისხზე, კონკურენტებისგან განსხვავებულად და კონკურენტული უპირატესობის მიღწევაზე. საქმე არ არის სიგარეტის, ტკბილეულის ან საჭმლის განყოფილების ამოწურვა, რათა ადგილი გაათავისუფლოს – ეს არის მუდმივი შემოსავლის საჭირო წყაროები – ეს არის ახალი ჩანაწერების მუშაობა ნარევში.”
დიფერენციაცია
უმეტესობა თანხმდება, რომ ახალი ხილისა და ბოსტნეულისკენ გადასვლის ერთ-ერთი მამოძრავებელი ფაქტორია მაღაზიების მცდელობა, რომ კონკურენცია გაუწიონ და განასხვავონ თავი Wal-Mart-ისგან, აფთიაქებისა და სხვებისგან, აღნიშნავს ლენარდი. Wal-Mart-მა წაართვა ჯანმრთელობისა და სილამაზის პროდუქტების გაყიდვების დიდი ნაწილი აფთიაქების ქსელებს; ამიტომ დღეს ბევრ აფთიაქში ხშირია შეფუთული საკვების, ტკბილეულის, ლუდის, ღვინისა და ნარკოტიკებთან დაკავშირებული საქონლის ნახვა; აფთიაქები ადაპტირდნენ და, ზოგიერთი ინდუსტრიის აზრით, „ქალთა მოხერხებულობის მაღაზიებად“ იქცნენ.
ნიშა მარკეტინგის წარმომადგენლებიც კი, როგორიცაა Best Buy და Pet Smart, აწარმოებენ კანფეტების, რეზინის და სხვა ნივთების მარკეტინგს დამატებითი შემოსავლისთვის, თქვა მან. ძნელი ხდება მაღაზიების კატეგორიზაცია, რადგან ბევრი აფართოებს პროდუქციის შეთავაზებას, რითაც ბუნდოვანია განსხვავება.
”ფაქტია, რომ კომფორტის მაღაზიებმა, თუ მათ სურთ გადარჩენა, უნდა დაიწყონ ფიქრი ინოვაციური ხაზების შეთავაზებაზე, როგორიცაა ახლად დაჭრილი ხილი და ბოსტნეული, თუ ისინი აპირებენ დიფერენცირებას,” - თქვა ლენარდმა.
თუმცა, ერთი გაფრთხილება, 7-Eleven-ისთვის და სხვებისთვის, რომლებიც ახლად დაჭრილ ხილსა და ბოსტნეულს იღებენ: „იყო წარმატებული, იმაზე მეტს ნიშნავს, ვიდრე მენიუში ახალი მოჭრილი პროდუქტის დამატებას“, - გვაფრთხილებს NACS-ის წარმომადგენელი. მნიშვნელოვანია ხარისხისა და თანმიმდევრულობის შენარჩუნება.
„საკვების სერვისის ბიზნესი, რომლის ნაწილიც თქვენ ხართ - ყიდით ახალმოჭრილ ხილს და მსგავს ნივთებს - გაცილებით ნაკლებია.
მიმტევებელია, ვიდრე საცალო ვაჭრობა, როდესაც საქმე ეხება მომხმარებელს,” - გვაფრთხილებს ის. „თუ უყურადღებოდ იზრდები და ყიდი პროდუქტს, რომელიც არ შეესაბამება სტანდარტებს, უფრო მეტს გააკეთებ, ვიდრე დაკარგავ გაყიდვებს; თქვენ დაკარგავთ მომხმარებელს. ”
მიუხედავად იმისა, რომ ახალი მოჭრილი გადამამუშავებელი კომპანიები, როგორიცაა Obim Fresh Cut Fruit Co. LLC, Fort Worth, Texas, აცხადებენ გაყიდვების უზარმაზარ ზრდაზე ახალმოჭრილი ხილის პროდუქტების (ბოლო მოხსენებაში აღნიშნულია 50 პროცენტიანი ზრდა 2004 წელს) მაღაზიის ბაზარზე. ასეთი გაყიდვები მთლიანი ჯამის მხოლოდ მცირე პროცენტია, აღიარებს ლენარდი.