Botaniline, კვების ტექნოლოგიებისა და ინოვაციების კომპანიამ, შექმნა უფრო ჯანსაღი დაფქული ცილის პროდუქტების ხაზი და თანამშრომლობს National Food Group-თან, რათა გაავრცელოს ეს მოსახერხებელი საკვები გადაწყვეტილებები ქვეყნის მასშტაბით. ხორცის პროცენტული ნაწილის კარტოფილით ჩანაცვლებით, ბოტანილინს შეუძლია მიაღწიოს უფრო სუფთა ეტიკეტზე დამუშავებულ ხორცპროდუქტებს, რომლებიც ნაკლებ ნატრიუმსა და გაჯერებულ ცხიმებს შეიცავს.
კარტოფილი ქიმიურად რესტრუქტურიზებულია და იხარშება ზუსტ დროსა და ტემპერატურაზე, რაც იწვევს მას, როგორც ბუნებრივ პეპტიდს, ინარჩუნებს ხორცის ტენიანობას და გემოს შემავსებლების, შემკვრელების, ალერგენების, ქიმიური დანამატების და მარილის დამატების გარეშე. ჩვეულებრივ გამოიყენება დამუშავების დროს. შედეგი არის ნატრიუმის შემცირება 90%-მდე და პროდუქტი, რომელიც არ შეიცავს ყველა ალერგენს, გლუტენს, MSG-ს, TVP-ს და სოიოს, მზა პროდუქტის ხარისხის, გემოს, გემოსა და ტექსტურის შენარჩუნებისას. კარტოფილით დამუშავების ეს უნიკალური გზა ასევე იძლევა 240 გალონ წყალს ზოგავს ფუნტ ხორცზე.
„ჩვენ ვამაყობთ, რომ ვქმნით უფრო ჯანსაღ გადაწყვეტას კვების სერვისების ოპერატორებისთვის იმ დროს, როდესაც მათ ეს ყველაზე მეტად სჭირდებათ. ჩვენი პარტნიორობა National Food Group-თან ბუნებრივია, რომ მოგაწოდოთ გემრიელი, ტრენდული მენიუს პროდუქტები, რომლებიც უკეთესია თქვენთვის - და პლანეტისთვის“, - განმარტა მარკ სელმერმა, Botaniline-ის აღმასრულებელმა დირექტორმა. ”ჩვენ ერთად ვამაყობთ, რომ შემოგთავაზებთ ინოვაციური კვების გადაწყვეტილებებს, რომლებიც უფრო ჯანსაღი და მდგრადია კვების სერვისების ოპერაციებისთვის მთელი ქვეყნის მასშტაბით.”
მარკ ე. სელმარი, თანადამფუძნებელი აღმასრულებელი დირექტორი და მმართველი დირექტორი მარცხენა, და დინი ა. ო'ბრაიენი, თანადამფუძნებელი და მთავარი კვების მეცნიერი უფლება, ფლობს რამდენიმე კარტოფილს, რომელიც გამოიყენება მათი პროდუქტის ბოტანილინის დასამზადებლად / სურათი: Mark Mulville/Buffalo News
”ეს ექსკლუზიური პარტნიორობა შექმნის საოცარ ახალ საკვებ გადაწყვეტილებებს ჩვენი მომხმარებლებისთვის,” - დასძინა კელი სმიტმა, სურსათის ეროვნული ჯგუფის სურსათის დისტრიბუციის ვიცე-პრეზიდენტმა. ”უგემრიელესი ვარიანტების მიწოდება სპეციფიკური კვების მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად, ჩვენი უმაღლესი დონის მომხმარებელთა მომსახურებასთან ერთად, არის ის, რასაც ჩვენ საუკეთესოდ ვაკეთებთ.”
Botaniline-მა შექმნა 100-ზე მეტი სახეობის ჰოთ-დოგი, ძეხვი, ბურგერი და ქათმის ღვეზელები, რომლებიც შეიცავს უფრო ნაკლებ ნატრიუმს, გაჯერებულ ცხიმებს და კალორიებს უფრო სუფთა ეტიკეტით. მათი ხორცის ცილის გარღვევის ტექნოლოგია სრულ კომერციულ გამოყენებაშია მთელ შეერთებულ შტატებში და ისინი მუშაობენ შერჩეულ სტრატეგიულ პარტნიორებთან, რათა თავიანთი მეცნიერება კანადაში, სამხრეთ ამერიკაში, ევროპასა და აზიაში შემოიტანონ.