ხახვის ბაზარი აღმოსავლეთ ევროპაში სერიოზული არეულობაა - Eastfruit ცოტა ხნის წინ გამოქვეყნდა რამდენიმე მნიშვნელოვანი მასალა ხახვისა და მწარმოებლის წინაშე მდგარი პრობლემების შესახებ. ამასთან, უზბეკეთმა და ცენტრალური აზიის სხვა ქვეყნებმა უკვე დაიწყეს ადრეული ხახვის მოსავლის აღება.
თემისადმი დიდი ინტერესი მნიშვნელოვანს ხდის იმის გარკვევას, თუ როგორია ზოგადი მდგომარეობა ხახვის რეგიონულ ბაზარზე, რას უნდა ველოდოთ უახლოეს კვირებში და ახალ სეზონში, ეცემა თუ არა წარმოება, აღდგება თუ არა ფასები, როგორ იცვლება საექსპორტო ნიშები და ვის შეუძლია. მოგება ხახვზე.
ეს საკითხები განხილული იქნება ამ მოცულობით მასალაში. ჩვენ გირჩევთ ბოლომდე წაიკითხოთ, რომ მიიღოთ სრული სურათი "ხახვის პერსპექტივების" შესახებ. დავიწყოთ „დასავლეთიდან აღმოსავლეთისკენ“ ანალიზით.
ყველაზე დასავლური ბაზარი შედის Eastfruit საბითუმო ფასების მონიტორინგი არის პოლონეთი. იმისათვის, რომ უფრო დეტალურად გავიგოთ პოლონეთში არსებული ვითარება, უნდა შევხედოთ სიტუაციას პოლონეთში EU როგორც მთლიანობაში 2020/21 სეზონი.
ევროკავშირისა და პოლონეთის ხახვის ბაზარი
მისი თქმით, AMI სააგენტოს ინფორმაციით, ხახვის მთლიანი წარმოება ევროკავშირში 4 წელს წინა წელთან შედარებით 2020%-ით შემცირდა და 6.2 მლნ ტონამდე შეადგინა, თუმცა ეს ესპანეთში წარმოების მკვეთრი ვარდნით იყო განპირობებული. ესპანეთი არის ხახვის უდიდესი მწარმოებელი და მეორე ექსპორტიორი ევროკავშირში ნიდერლანდების შემდეგ.
ხახვის წარმოება ესპანეთში 30 წელს მაშინვე 2020%-ით დაეცა წინა წელთან შედარებით და 20%-ით დაბალი იყო წინა 3 წლის საშუალო მაჩვენებელზე. სხვა ქვეყნებში წარმოება ან ბოლო რამდენიმე წლის საშუალო დონეზე იყო, ან გაიზარდა 2019 წელთან შედარებით.
ამრიგად, ევროკავშირის ბაზარზე ხახვის დიდი მიწოდება იყო, ხოლო მოთხოვნა იგივე დარჩა ან შემცირდა ზოგიერთ სეგმენტში. ჯერ ერთი, COVID-19 პანდემიის ახალი ტალღების გამო, HoReCa-ს საწარმოებისა და გადამამუშავებლების მხრიდან ხახვზე მოთხოვნა არ დაბრუნებულა პანდემიამდელ დონეს. მეორეც, მომხმარებლებმა გააცნობიერეს, რომ ხახვის ჭამა არ უწყობს ხელს კოროვირუსული ინფექციის თავიდან აცილებას, შესაბამისად, 2020 წლის გაზაფხულზე დაფიქსირებული მოთხოვნის მატება აღარ განმეორდა. მესამე, ხახვზე მოთხოვნა ასევე შემცირდა ტრადიციულ საექსპორტო ბაზრებზე ევროკავშირის მწარმოებლებისთვის, ხოლო ხახვის ექსპორტი ევროკავშირის გარეთ მყოფ ქვეყნებში წინა წლის დონეზე რჩება.
ვინაიდან ევროკავშირში შიდა მოთხოვნა მნიშვნელოვნად შემცირდა, ფასების დონე, სხვა საკითხებთან ერთად, დამოკიდებული იყო საექსპორტო შესაძლებლობებსა და ხარისხზე. Მაგალითად, პოლონეთი 2020/21 სეზონის პირველ ნახევარში ხახვის ექსპორტი იგივე მოცულობის იყო, რაც წინა სეზონში (69 ათასი ტონა), თუმცა პოლონეთში წარმოება წინა წელთან შედარებით 8%-ით გაიზარდა. შედეგად, მიუხედავად იმისა, რომ პოლონეთში ვითარება შემოდგომის დასაწყისიდან განვითარდა, როგორც გასულ წელს, ფასები კლებულობდა და აპრილის მეორე ნახევარში, გასული წლისგან განსხვავებით, ფასების ნახტომი არ ყოფილა.
პარალელურად ხახვის ექსპორტი ნიდერლანდების სეზონის პირველ ნახევარში იყვნენ ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში ყველაზე მაღალ დონეზე (1 მილიონი ტონა). გარდა ამისა, ჰოლანდიელმა ექსპორტიორებმა მოახერხეს იმ ბაზრების ხელში ჩაგდება, სადაც ადრე ესპანელი მწარმოებლები იმყოფებოდნენ. შესაბამისად, შემოდგომაზე და ზამთარში ფასები ოდნავ მაღალი იყო გასულ წელთან შედარებით.
მაგალითად, ჰოლანდიაში შესაფუთი ქარხნიდან ყვითელი ხახვის ასორტი საშუალო ფასი იყო 0.31 აშშ დოლარი/კგ 2021 წლის ნოემბერში. მაგრამ ექსპორტი მკვეთრად დაეცა იანვრიდან და ფასები დაეცა გასული წლის დონემდე. დახარისხებული ყვითელი ხახვის ფასი ნიდერლანდებში შესაფუთი ქარხნიდან ამჟამად არის $0.23/კგ. სინამდვილეში, ნიდერლანდებში ხახვის ფასი ახლა კიდევ უფრო დაბალია, ვიდრე პოლონეთში, რადგან ის ასევე მოიცავს დახარისხების ხარჯებს. მსგავსი ტენდენციები შეინიშნება გერმანიაშიც, ხოლო ევროკავშირში ხახვის ფასების მნიშვნელოვანი ზრდა 2021 წლის გაზაფხულზე მხოლოდ ესპანეთში დაფიქსირდა, სადაც წარმოება მნიშვნელოვნად დაეცა.
უკრაინის ხახვის ბაზარი
მივდივართ უფრო აღმოსავლეთით, ჩვენ შევდივართ უკრაინა, სადაც მიმდინარე სეზონში ხახვის ბაზარზე რამდენიმე უარყოფითი ფაქტორი დაემთხვა. პირველ რიგში, ზამთრის ხახვის წარმოება მნიშვნელოვნად გაიზარდა 2020 წლის გაზაფხულზე, ხოლო ზამთრის ხახვის გაყიდვის სეზონი გაგრძელდა, რამაც გამოიწვია შემდგომი ჯიშების გაყიდვების შეფერხება. მეორეც, ხახვის ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი მოსავალი შესანახად შემოდგომაზე აიღეს. მესამე, ხახვის ექსპორტის სისტემატური მიდგომების ნაკლებობამ გამოიწვია არასაკმარისი ექსპორტი, თუმცა ამ სეზონში რეკორდული შედეგების მიღწევის პოტენციალი აქვს აპრილში კი ხახვის ექსპორტიორები უკრაინიდან მეზობელ ბელორუსიაში ფასების მატება ჩამოაგდო.
შედეგად, რეგიონში ხახვის ყველაზე დაბალი ფასი უკრაინაშია. მისაღები ხარისხის ხახვის ძირითადი მოცულობები შემოთავაზებულია $0.11-0.13/კგ, ხოლო საექსპორტო ხარისხის ხახვის მაქსიმალური ფასია $0.16/კგ. მიუხედავად ამისა, ბაზარზე საკმაოდ ბევრია ასეთი მწარმოებელი, ვინაიდან, ფერმერების თქმით, მარაგების ხარისხი ახლა საკმაოდ დაბალია. უფრო მეტიც, ამბობენ, რომ ხახვით გაშენებული ზედაპირი მკვეთრად მცირდება 2021 წელს. საშუალოზე დაბალი ხარისხის უკრაინული ხახვის შეძენა შესაძლებელია 0.07-0.09$/კგ-ზეც კი, მაგრამ მოთხოვნა ძალიან დაბალია.
რუსული ხახვის ბაზარი
ხახვის მწარმოებლები რუსეთი ასევე უკმაყოფილო არიან 2021 წლის გაზაფხულზე არსებული ვითარებით. ბაზრის მოთამაშეები აქ ასევე განიხილავენ ახალ სეზონში ხახვით გაშენებული ზედაპირის შემცირების შესაძლებლობას. სუპერმარკეტების ქსელები და მსხვილი საბითუმო კომპანიები ურჩევნიათ იყიდონ ან შარშანდელი იმპორტირებული ხახვი ცენტრალური აზიის ქვეყნებიდან, ან არ იჩქარონ შესყიდვები. ახალი მოსავალი ამ რეგიონიდან. გარდა ამისა, 2021 წელს ეგვიპტიდან შემოტანილი ხახვის მოსავალი მაღალი ფასის მიუხედავად ბაზარზეა.
ამ დროისთვის მყიდველები მზად არიან გადაიხადონ $0.16/კგ-მდე მაღალი ხარისხის ადგილობრივ ხახვში. რუსული მეორე კლასის ხახვს სთავაზობენ $0.09/კგ-დან, ხოლო გადამამუშავებლები ყიდულობენ ხახვს $0.05/კგ-დან.
იმავდროულად, არის შარშანდელი პროდუქციის გადაზიდვები ყაზახეთიდან, უზბეკეთიდან და შუა აზიის სხვა ქვეყნებიდან რუსეთში მნიშვნელოვანი მოცულობებით და მათი ფასი მაქსიმუმ $0.23/კგ აღწევს. ეგვიპტიდან არის ახალი მოსავლის ხახვი, მაგრამ შედარებით მაღალი ფასების გამო ძირითადად სუპერმარკეტების ქსელებს მიეწოდება. ეგვიპტურ ხახვს სთავაზობენ 0.45$/კგ-დან სამხრეთ რეგიონებში, მოსკოვში კი 0.52-0.57$/კგ იყიდება.
ასევე აშკარაა, რომ რუსი საცალო ვაჭრობა ახლა დაინტერესებულია ახალი მოსავლის ხახვით ცენტრალური აზიის ქვეყნებიდან, სადაც მოსავლის აღება უკვე დაწყებულია. ეს ქვემოთ იქნება განხილული.
მოლდოვის ხახვის ბაზარი
ხახვის ბაზარზე არსებული ვითარებით უკმაყოფილება ახლა მხოლოდ უკრაინასა და რუსეთში არ შემოიფარგლება, სხვა ბაზრებზეც იგრძნობა. მაგალითად, ფერმერები არიან მოლდოვა ეს მზად არიან უფასოდ მისცენ ხახვი , რათა არ დახარჯოთ ფული განკარგვაში. მწარმოებლების უმეტესობა ასევე დარწმუნებულია, რომ ახალ სეზონზე ხახვით გაშენებული ფართობი შემცირდებათესლის ადგილობრივი მიმწოდებლების განცხადებით, წელს შესაძლოა 40%-ით შემცირდეს.
ამ დროისთვის მოლდოვაში ხახვის ფასები 0.15-0.17$/კგ-ის ფარგლებში მერყეობს და გასული წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით უკვე საშუალოდ 2.6-ჯერ დაბალია! ფასების ზრდის არარსებობის ძირითადი მიზეზებია აქტიური იმპორტი, რომელიც იწყება ადგილობრივი ფერმერების ფასების გაზრდის მცდელობისთანავე და ექსპორტის არარსებობა.
რუმინეთში, რომელიც ადრე ხახვს ყიდულობდა მოლდოვადან, მოლდოველი ექსპორტიორები კარგავენ ნიდერლანდებიდან და პოლონეთიდან ექსპორტიორებთან, ხოლო უკრაინიდან ექსპორტიორები მოლდოველ მწარმოებლებს ადგილობრივ ბაზარზე ფასების გაზრდის საშუალებას არ აძლევენ.
ხახვის ბაზარი ბელორუსიაში
კიდევ ერთი ქვეყანა, სადაც უკრაინამ ამ გაზაფხულზე ხახვის ფასის მატება დაამარცხა, არის ბელორუსია. მიუხედავად იმისა, რომ ბელორუსიაში ხახვის საშუალო ფასი მარტში $0.27/კგ-დან $0.37/კგ-მდე გაიზარდა, უკრაინიდან იმპორტმა მყისვე დაასტაბილურა ფასები და ოდნავ შემცირდა $0.35/კგ-მდე.
საქართველოს ხახვის ბაზარი
შემდეგი ქვეყანა, სადაც ხახვის ფასი გასულ წელთან შედარებით ამჟამად მნიშვნელოვნად დაბალია, არის საქართველო. ამასთან, ზედიზედ მეორე სეზონია საქართველოში ხახვის იმპორტი ბოლო ხუთი სეზონის განმავლობაში უმაღლეს დონეზეა შენარჩუნებული. ამრიგად, საქართველომ ხახვი 2020 წლის ივლისიდან 2021 წლის თებერვალში თითქმის იგივე მოცულობით შემოიტანა, რაც წინა სეზონში (21 ათასი ტონა).
ფაქტობრივად, საქართველოში ხახვის ბაზარზე ფასები კვლავ იმპორტზეა დაფუძნებული და ფასები უფრო დაბალია, ვიდრე გასული წლის აპრილში, მეზობელი ქვეყნების ბაზრებზე მისი კლების და პანდემიის გამო ბაზარზე ზოგადად სუსტი მოთხოვნის გამო. . გარდა ამისა, 2020 წლის სექტემბერში ძლიერმა ნალექმა და სეტყვამ საქართველოში ხახვის მოყვანა სერიოზულად დაზარალდა, ამიტომ თავდაპირველად არადამაკმაყოფილებელი ხარისხის ხახვი ხშირად ინახებოდა.
უზბეკეთისა და ტაჯიკეთის ხახვის ბაზარი
იმავდროულად, უზბეკეთმა მდე ტაჯიკეთი, გასული წლის მოსავლის ფასები ასევე დაბალია წინა წელთან შედარებით, თუმცა რუსეთიდან იმპორტიორები აგრძელებენ 2020 წელს წარმოებული ხახვის მნიშვნელოვანი მოცულობის შეძენას.
უზბეკეთში, ფასების ეს კლება გამოწვეულია ადგილობრივი ვალუტის გაუფასურებით, რადგან უზბეკეთის ვალუტაში ფასები ბოლო რამდენიმე კვირის განმავლობაში დარჩა გასული წლის ღირებულებებზე.
2020 წელს ტაჯიკეთში ხახვის წარმოება გაიზარდა და ქვეყანა სეზონის მეორე ნახევარს საკმაოდ მაღალი მარაგებით მიუახლოვდა, რაც ფასებზე ზეწოლას განაგრძობს. გარდა ამისა, ბაზრის მოთამაშეები ემზადებიან ადრეული წარმოების სეზონის აქტიური დაწყებისთვის და აძლიერებენ გასული წლის აქციების გაყიდვებს. 2020 წლის მოსავლის ხახვის მინიმალური ფასი ტაჯიკეთში ამ კვირის შუა რიცხვებში $0.05/კგ-მდე დაეცა.
ადრეული ხახვის ბაზარი ცენტრალურ აზიაში
ადრეული ხახვის პირველი პარტიები შუა აზიის ქვეყნებში აპრილის დასაწყისში ჩავიდა. ჯერჯერობით, ხახვი საკმარისად არ არის მომწიფებული, მაგრამ უზბეკი და ტაჯიკური ხილისა და ბოსტნეულის ექსპორტიორები მზად არიან გადაზიდონ 15-20 ტონა ადრეული ხახვი და უზრუნველყონ მისი მაღალი ხარისხი. მწარმოებელი რეგიონებიდან მიღებული ინფორმაციით, ხახვის ბოლქვების ზომა აკმაყოფილებს საჭირო მინიმალურ სტანდარტებს. მიუხედავად ამისა, მყიდველები ამ დროისთვის არ არიან ენთუზიაზმით პროდუქციის იმპორტით, იმის შიშით, რომ ხახვი არ არის საკმარისად მშრალი, რომ გაუძლოს გრძელვადიან ტრანსპორტირებას. მეორე შემზღუდველი ფაქტორი შედარებით მაღალი ფასია, რადგან შარშანდელი მისაღები ხარისხის ხახვი ამ ქვეყნებში 2-3-ჯერ იაფად იყიდება.
დედაქალაქის საბითუმო ბაზრებზე ზამთრის ხახვი ახლა საშუალოდ $0.29/კგ იყიდება. უზბეკეთი, ხოლო მწარმოებლის დონეზე ფასები იწყება $0.21-0.22/კგ-დან ქვეყნის სამხრეთ რეგიონში. ჯერჯერობით ზამთრის ხახვის უმეტესი ნაწილი აქ ექსპორტისთვის კვლავ გამოუსადეგარია, ხოლო უზბეკეთის სამხრეთ რეგიონებიდან უცხოურ ბაზრებზე მიწოდების გააქტიურება მოსალოდნელია აპრილის მესამე დეკადაში - მაისის დასაწყისში, ხოლო ცენტრალური ზონიდან 2. -3 კვირის შემდეგ.
ტაჯიკეთში ზამთრის ხახვი ბაზარზე ცოტა ადრე შემოვიდა - აპრილის დასაწყისში და მას სთავაზობდნენ ბაზრებსა და სუპერმარკეტებში საცალო ფასით დაახლოებით $1.00/კგ. აპრილის შუა რიცხვებიდან ფერმერები ყიდიან 0.30 დოლარად/კგ, ხოლო საბითუმო ბაზრებზე ფასი 0.40-0.45 დოლარია/კგ. ამჟამად, ადრეულ ხახვზე მოთხოვნა საკმაოდ მაღალია, მაგრამ ბაზარზე მიწოდება ჯერ კიდევ არასაკმარისია. ადრეული ხახვის მნიშვნელოვანი რაოდენობა ტაჯიკეთის სამხრეთ რეგიონებიდან მაისის დასაწყისში დაიწყება, ხოლო სხვა რეგიონებიდან - 2-3 კვირის შემდეგ.
აღსანიშნავია, რომ რუსეთის საბითუმო კომპანიები, რომლებიც ცენტრალური აზიიდან ხახვის ექსპორტიორების მთავარი ბაზარია, მზად არიან მოამარაგონ ახალი მოსავალი ხახვი $0.44-0.52/კგ, უახლოეს კვირებში ფასების სწრაფი კლების იმედით. ბაზრის მოთამაშეები ტაჯიკეთში ასევე აცხადებენ, რომ იმპორტიორებისგან მომავალ მოსავალზე აქტიური მოთხოვნაა ავღანეთში, რომლებიც უკვე აჭიანურებენ ხახვს 10-15 დღეში მიტანისთვის საშუალო ფასით $0.14/კგ.
გასათვალისწინებელია, რომ ადრეული ხახვის ფასმა მაშინვე დაიწყო ვარდნა, გასულ წელს ეს მოხდა მას შემდეგ, რაც ცენტრალური აზიის ბაზარზე პროდუქციის პირველი დიდი პარტიები გამოჩნდა. ფასები როგორც უზბეკეთში, ასევე ტაჯიკეთში სამჯერ დაეცა 2020 წლის მაისის ბოლოს აპრილის დასაწყისთან შედარებით. ბაზრის მოთამაშეებმა გასული წლის გაზაფხულზე და ზაფხულში ფასების დაცემა მიაწერეს Covid 19-ის შეზღუდვებს, რამაც ხელი შეუშალა ადრეული ხახვის ნორმალურ ექსპორტს რუსეთში, თუმცა ტაჯიკეთს ჰქონდა გარკვეული ალტერნატივა ავღანეთსა და პაკისტანში საექსპორტო მიწოდებაში. ბევრმა ფერმერმა მნიშვნელოვანი ზარალი განიცადა და იძულებული გახდა პროდუქცია გაეყიდა შიდა ბაზარზე, რამაც მკვეთრად გაზარდა მიწოდების მოცულობა. მოსავლის ნაწილი მოსახლეობას უსასყიდლოდ გადაეცა.
თუმცა, შესაძლოა, წელს სიტუაცია ოდნავ განსხვავებულად განვითარდეს. ტაშკენტის რეგიონში გამოკითხული ფერმერების თქმით, გასული წლის ფასების დაცემის შემდეგ, ზამთრის ხახვის მწარმოებლებმა უზბეკეთში ხახვით გაშენებული ზედაპირი შეამცირეს, ზოგიერთმა მათგანმა 50%-მდეც შეადგინა. გარდა ამისა, გასული წლის ნოემბერ-დეკემბერში ადრეული სიცივის დაწყებამ უარყოფითი გავლენა მოახდინა ზამთრის ხახვის მოსავალზე, რამაც გამოიწვია 2021 წლის მოსავლის შემცირება. ქვეყნის ყველაზე სამხრეთ რეგიონში (სურხანდარია) ფერმერებს არ განუცდიათ კულტივირებული ფართობის შემცირება, მაგრამ მათ ასევე აღნიშნეს ადრეული ზამთრის უარყოფითი გავლენა ზამთრის ხახვის მოსავლიანობაზე, რამაც გამოიწვია მოსავლის მოცულობის შემცირება და ზრდა. მცირე ზომის ხახვი.
თავის მხრივ, ზამთრის ხახვის მწარმოებლებმა ტაჯიკეთში გასულ შემოდგომაზე გაზარდეს კულტივირებული ფართობი ავღანეთსა და პაკისტანში აქტიური ექსპორტის გამო. 2021 წლის გაზაფხულის ყინვებმა, რა თქმა უნდა, იმოქმედა მოსავალზე, მაგრამ ჯერ ნაადრევია ამინდის ფაქტორის გავლენის რაოდენობრივი შეფასება.
ხახვის ბაზრის შეჯამება და პერსპექტივები 2021 წელს:
- ბევრი ქვეყანა Eastfruit რეგიონს შეუძლია ახალ სეზონში შევიდეს 2020 წლის მოსავლის მაღალი მარაგებით (როგორც, მაგალითად, უკრაინაში) და მათი მუდმივად გაუარესებული ხარისხით (როგორც რუსეთში).
- თუმცა, ადრეული წარმოების სეზონის დაწყება აღმოსავლეთ ევროპაში მინიმუმ ორი კვირით გადაიდება, რაც ფერმერებს შარშანდელი მარაგის გაყიდვაში დაეხმარება.
- მეორეს მხრივ, ადრეული ხახვის ექსპორტიორებს ცენტრალური აზიის ქვეყნებიდან ასევე შეუძლიათ ისარგებლონ ამ შესაძლებლობით, მით უმეტეს, რომ მათი ადრეული საექსპორტო ხარისხის ხახვის დიდი მარაგი უახლოეს მომავალში იქნება ხელმისაწვდომი. თუმცა, ადრეული ხახვი არ იქნება იაფი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მაის-ივნისში ხახვის ფასების გაზრდის იმედი ჯერ კიდევ არსებობს უკრაინის, რუსეთისა და ბელორუსის ფერმერებს შორის, რომლებსაც აქვთ მაღალი ხარისხის პროდუქტების მარაგი თანამედროვე საწყობებში.
- ამავდროულად, ადრეული ხახვის მწარმოებლებს რუსეთსა და უკრაინაში გაუჭირდებათ მაღალი ფასის მიღება და უკრაინამ შესაძლოა მთლიანად დაკარგოს ბელორუსის ბაზარი, თუ ეს უკანასკნელი გადავა ცენტრალურ აზიაში.
აღმოსავლეთ ევროპის უმეტეს ქვეყნებში 2021 წელს მოსალოდნელია ხახვის კულტივირებული ფართობის შემცირება. თუმცა ფერმერები ხშირად ცვლიან გეგმებს სეზონის განმავლობაში და უფრო ნათელი სურათი მხოლოდ ზაფხულის ბოლოს გამოჩნდება. თუ მათი გეგმები არ შეიცვლება, ხახვის ფასები ევროპაში შესაძლოა ივლისიდანვე დაიწყოს.