ხილისა და ბოსტნეულის სექტორი არის უწყვეტი ევოლუციის სფერო, რომელმაც მნიშვნელოვანი რევოლუცია განიცადა Covid-19 პანდემიის შედეგად. ციფრულ და ტექნოლოგიურ სფეროში მიღწევები, მოხმარების ახალი ჩვევები, ინფლაციასთან და ენერგიის ხარჯების ზრდასთან ერთად ბოლო პერიოდში გავლენას ახდენს ბაზარზე, რომელიც, მიუხედავად უბედურებებისა, აგრძელებს კონკურენტუნარიანობას.
ევოლუცია, რომელიც მოითხოვს როგორც მცირე და საშუალო ბიზნესს, ასევე საცალო მოვაჭრეებს, ასევე მსხვილ კომპანიებს, რომლებიც ყიდიან და ავრცელებენ ხილსა და ბოსტნეულს, სწრაფ ადაპტაციას მათი ბიზნეს მოდელების თვალსაზრისით.
ამ თვალსაზრისით, ისინი იძულებულნი არიან შეამცირონ თავიანთი ხარჯები, იყვნენ უფრო ეფექტური და ხშირად გაზარდონ თავიანთი ინვესტიციები ტექნოლოგიურ სფეროში.
მდგრადობა, ყურადღების ცენტრში
მდგრადობა კიდევ ერთხელ იქნება ხილისა და ბოსტნეულის ბაზრის ერთ-ერთი ყველაზე აქტუალური ტენდენცია 2023 წელს. სექტორის ინდუსტრია ამ ფაქტორს უკვე განიხილავს შეთანხმებად და იგი წარმოდგენილია როგორც უწყვეტი გამოწვევა თითოეულ ნაწილში. ხილისა და ბოსტნეულის ბიზნესი.
გამოწვევა, რაც შეესაბამება გაეროს (გაერო) მდგრადი განვითარების მიზნებს. კლიმატის ცვლილების მთავრობათაშორისი პანელის (IPCC) მეექვსე შეფასების ანგარიში, რომელიც უკვე გავრცელდა 2022 წლის შუა რიცხვებში, რომ ეს პრობლემა მწვავდება და რომ ზოგიერთი ტენდენცია, რომელიც ბოლო ათწლეულებში იყო, უკვე შეუქცევადია.
ამ კონტექსტში, ხილის მწარმოებლები, მომწოდებლები და ბოსტნეულის საცალო მოვაჭრეები ადგენენ ძალიან ამბიციურ გარემოსდაცვით მიზნებს და ინვესტიციები გარემოსდაცვით სფეროში გახდა პრიორიტეტი.
ინვესტიციები, რომლებიც 2023 წელს გააგრძელებს გავლენას ალტერნატიული ენერგიების გამოყენებაზე, უფრო მდგრად შეფუთვაზე და ასევე ლოჯისტიკასა და ტრანსპორტთან დაკავშირებულ ასპექტებზე. ეს ასევე მიმართული იქნება ამინდის არაპროგნოზირებადობით გამოწვეული პრობლემის შემსუბუქებაზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ხილისა და ბოსტნეულის შეძენა ახლა უფრო რთულია, ვიდრე რამდენიმე წლის წინ.
ეს არაპროგნოზირებადობა ჩანს გარკვეულ პროდუქტებში, როგორიცაა კენკრის გაშენება ესპანეთში. იბერიის ნახევარკუნძულზე ტემპერატურის არასტაბილურობის გამო, მწარმოებლები ეძებენ ალტერნატივას მისი გაშენებისთვის უფრო სამხრეთით მდებარე ადგილებში, როგორიცაა მაროკო.
მეორეს მხრივ, ამ მდგრადობის ძიებაში კომპანიები და სახელმწიფოები სულ უფრო მეტად იღებენ უფრო მკვეთრ გადაწყვეტილებებს. საფრანგეთმა უკვე აკრძალა 1.5 კილოგრამზე ნაკლები წონის დაუმუშავებელი ხილისა და ბოსტნეულის პლასტმასის შეფუთვა.
კერძო სექტორში, შვედურმა საცალო ვაჭრობამ ICA-მ და სუპერმარკეტების ქსელმა Rewe გერმანიაში დაიწყეს ლაზერული ეტიკეტირება, ხოლო Lidl შვეიცარია აფინანსებს კვლევას, რათა შეინარჩუნოს ხილისა და ბოსტნეულის დაქუცმაცებული კანიდან მიღებული პროდუქტი, უახლესი ბანანისა და კიტრის გარეშე. საჭიროა მათი შეფუთვა პლასტმასში.
ხილისა და ბოსტნეულის ბაზარი, მოერგოს საერთაშორისო ვითარებას
ენერგეტიკული ფასების ფასმა, საერთაშორისო ეკონომიკურმა მდგომარეობამ და ინფლაციამ ასევე შეცვალა ხილისა და ბოსტნეულის ბაზარი. ამრიგად, ევროზონაში პროდუქციის, მათ შორის ხილისა და ბოსტნეულის ფასები 2022 წლის განმავლობაში იზრდებოდა, განსაკუთრებით ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა გერმანია.
დიდ ბრიტანეთში, გასულ წელიწადნახევარში დაფიქსირდა ყველაზე მაღალი ფასები 1990 წლიდან, როგორც ეს მოხდა შეერთებულ შტატებსა და იაპონიაში. უკრაინასა და რუსეთს შორის კონფლიქტმა უდავოდ იქონია გავლენა ამ საკითხზე, თუმცა 2022 წლის ბოლოს ეს ინფლაცია შემცირდა ზოგიერთ ქვეყანაში, როგორიცაა ესპანეთი.
ახალი პროდუქტების ბიზნესისთვის ენერგიის ფასები შეშფოთების მიზეზია, რასაც ტრანსპორტის ღირებულებაც უნდა დაემატოს. საზღვაო ტრანსპორტში ექსპერტები ვარაუდობენ, რომ 2023 წელი შეიძლება იყოს სატრანსპორტო ხარჯების ნორმალიზაციის წელი, იმ ზრდის შემდეგ, რაც მათ განიცადეს პანდემიის შემდეგ, სადაც მათ მიაღწიეს ისტორიულ მაქსიმუმს.
ყველა ამ გარემოებამ ახალი პროდუქტების მიწოდების ჯაჭვი მაღალი წნევის ქვეშ დააყენა. ამას გარდა, უნდა დაემატოს კიდევ ერთი ფაქტორი, როგორიცაა სასუქის ფასები, რომელიც გაიზარდა რუსეთ-უკრაინის ომის შედეგად.
რაც შეეხება წლევანდელ პროგნოზებს, ტენდენცია მიუთითებს იმაზე, რომ პრემიუმ პროდუქცია შეიძლება დაზარალდეს 2023 წელს, ხოლო საკვები და ძირითადი პროდუქტები შეიძლება მიიპყროს ბაზრის უფრო დიდი წილი. ზოგიერთი ექსპერტი ასევე საუბრობს ორგანული პროდუქტების ზრდაზე, აგრძელებს ამ ტიპის პროდუქტის ტენდენციას ბოლო ათწლეულის განმავლობაში.
ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელობა
ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა კვლავაც მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს ახალი პროდუქტების ბიზნესის ტენდენციებში 2023 წელს. მომხმარებლები ეძებენ უფრო მკვებავ, უფრო ჯანსაღ საკვებს, რომელიც საშუალებას აძლევს მათ გააუმჯობესონ დიეტა, პარამეტრი, რომელიც მნიშვნელოვნად გამახვილდა პანდემიასთან ერთად.
ამ მხრივ თანდათან იზრდებოდა ვეგანური საკვების, ვეგეტარიანული დიეტისა და მცენარეული საკვების მნიშვნელობა. გაერთიანებული ერების ორგანიზაციამ 2021 წელი ხილისა და ბოსტნეულის საერთაშორისო წლად გამოაცხადა, ამ პროდუქტების მნიშვნელობის ხაზგასმის მიზნით, რაც მეტყველებს ამ საკითხის ირგვლივ არსებული ცნობიერების ზრდაზე.
თავის მხრივ, კომპანიებმა შეძლეს ამ ცნობიერების შეგროვება და არსებობს მრავალი კვლევა, რომელიც ხაზს უსვამს მოქალაქეებისთვის დაბალანსებული დიეტის მნიშვნელობას. ზოგიერთმა პროდუქტმა, როგორიცაა კომბოსტო, ბროკოლი, წიწაკა ან ციტრუსები, გაზარდა გაყიდვები, განსაკუთრებით ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ფინეთი, სადაც ჯანსაღი კვება ერთგვარ რელიგიად იქცა.
თუმცა, ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარება არ გაზრდილა და რჩება ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის მიერ რეკომენდებულ დონეებზე დაბლა. სინამდვილეში, თავად ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ 3.9 წელს მსოფლიოში დაახლოებით 2017 მილიონი ადამიანის გარდაცვალება მიაწერა მათ დიეტაში ხილისა და ბოსტნეულის ნაკლებობას.
სიახლოვის პროდუქტები იძენს მიმდევრებს
ბოლო დროს ადგილობრივი და სეზონური პროდუქტების მოხმარებამ მიმდევრები მოიპოვა. ტენდენცია, რომელიც გაგრძელდება და რომელსაც ასევე აქვს ეკონომიკური და გარემოსდაცვითი სარგებელი. ადგილობრივი პროდუქტების მოხმარება ასევე ასოცირდება ჯანსაღ კვებასთან.
ზოგიერთმა კომპანიამ, როგორიცაა Danone-მა დაისახა მიზნად, რაც შეიძლება მეტი ადგილობრივი ხილის მოპოვება იმ ადგილიდან, სადაც მათი პროდუქცია მოიხმარება. მისი ერთ-ერთი პროდუქტი საფრანგეთში, "Aux Fruits d'ici", რომლის მნიშვნელობა არის "ადგილობრივი ხილი", სწორედ ამ მიმდებარე პროდუქტების მარაგს ცდილობს.
ონლაინ გაყიდვების შერწყმა ფიზიკურთან
გასულ წელს ჩინურმა კომპანია JD-მ გახსნა თავისი პირველი ფიზიკური მაღაზიები ევროპაში. ეს არ იყო ერთადერთი ელექტრონული კომერციის გიგანტი, რომელიც ცდილობდა ელექტრონული გაყიდვების შერწყმას ფიზიკურ გაყიდვებთან. მეტის გაგრძელების გარეშე, ამაზონმა, Amazon Go-ს მეშვეობით, უკვე გახსნა სისტემა შეერთებულ შტატებსა და გაერთიანებულ სამეფოში, რომელიც მოკლედ დაფუძნებულია ფიზიკურ სუპერმარკეტზე, რომელშიც არ არის ბანკომატები და ცდილობს ამ გზით გააერთიანოს ფიზიკური გაყიდვები ელექტრონიკასთან. .
JD-ის შემთხვევაში, მისი გაყიდვების პუნქტები ნიდერლანდებში არაფრით ჰგავს ტრადიციულ სუპერმარკეტებს, არამედ შეკვეთების შეგროვების ადგილს, რომლებიც ინახება და რობოტის მიერ მიჰყავს ამ შეგროვების პუნქტში.
ანალოგიურად, ტრადიციული სუპერმარკეტები აგრძელებენ პროგრესს ელექტრონული კომერციის ვებსაიტების მოდელებში, რადგან სახლში მიწოდება აგრძელებს გზას. ამ ახალი მოდელების მიზანია ორივე ტიპის გაყიდვების გაერთიანება მზარდ ურბანულ საზოგადოებაში და ნაკლები დროის ხელმისაწვდომობით.
შექმენით უფრო სრულყოფილი და მოქნილი მიწოდების ჯაჭვები
მიწოდების ჯაჭვები შეიცვალა, რადგან ბაზარი განვითარდა და ტექნოლოგია გამოჩნდა.
თუმცა, ხილისა და ბოსტნეულის სექტორში, განსხვავებით სხვა სექტორებში, საქონელი აწყდება სხვადასხვა დაბრკოლებებს მინდორში აღების მომენტიდან მომხმარებლამდე მისვლამდე, როგორიცაა ტემპერატურა ან პროდუქტის ხარისხის შენარჩუნების აუცილებლობა. .
ეს საკითხი უზარმაზარი გამოწვევაა მიწოდების ჯაჭვისთვის, რის გამოც ამ ჯაჭვების განვითარება წარმოდგენილია, როგორც სტრატეგიული მახასიათებელი 2023 წლის ახალი პროდუქტების ბიზნესისთვის. კომპანიებმა და საცალო მოვაჭრეებმა უნდა დაამყარონ ალიანსები, რათა გააგრძელონ მიწოდების ჯაჭვების გაუმჯობესება და გახადონ ისინი უფრო სრულყოფილი. და უფრო მოქნილი რისკების შესამცირებლად.
სექტორი აგრძელებს მექანიზებას და წინსვლას ციფრულ სფეროში
ხილისა და ბოსტნეულის ინდუსტრია განიცდის მუშაკების ნაკლებობას მიწოდების ჯაჭვის გასწვრივ, მათ შორის პროდუქციის ფაქტობრივი შეგროვების სფეროში. მაგალითად, საერთაშორისო დონეზე რომ მოვიყვანოთ, ახალ ზელანდიას ჰქონდა პრობლემები კივის და ვაშლის კრეფაში, პრობლემა, რომელიც ესპანეთსაც უცხო არ არის.
ამავდროულად, მინდვრის მექანიზაცია იძენს ადგილს და უკვე ძალიან ფართოდ არის გავრცელებული ზოგიერთ კულტურაში. გარდა ამისა, ფრესკის მრავალი კომპანია აგრძელებს ციფრულ სფეროში სტრატეგიის გაძლიერებას, ფსონს, რომელსაც შეუძლია შეამსუბუქოს მუშების ნაკლებობა, რაც სხვა დროს უხვად იყო.
უფრო მეტი ჯიშის ხილი და ბოსტნეული ჩნდება
იპოვეთ საუკეთესო ვარდისფერი ქალბატონის ვაშლი ან საუკეთესო SunGold კივი. გენეტიკური მოდიფიკაცია არის უწყვეტი ევოლუციის სფერო ხილისა და ბოსტნეულის სექტორში, მეცნიერული ფილიალი, რომელიც გაგრძელდება ერთ-ერთი ტენდენცია წელს და, ალბათ, მომავალში.
ამ მხრივ, ხილისა და ბოსტნეულის ბაზარი კვლავ რჩება, მიუხედავად იმისა, რომ რთული სექტორია რეგისტრირებული ბრენდებისთვის, ახალი ნივთების ცდის გასაგრძელებლად.
მაგალითად, იაპონიაში რეგისტრირებულია ხილისა და ბოსტნეულის ახალი ჯიშები, ხოლო Asian Reviez-ის ანგარიშის მიხედვით, 28,600 წლის სექტემბრის ბოლოს იაპონიის მთავრობამ დაარეგისტრირა დაახლოებით 2021 ხილი, ბოსტნეული და სხვა კულტურა, რაც ნიშნავს სამს. რამდენჯერმე იყო რეგისტრირებული 1994 წელს.
მომხმარებელი ეძებს ექსპერიმენტებს ახალი გემოებით
წინა მოწყობილობის გემოს გენეტიკასთან დაკავშირებით, ბევრი მომხმარებლისთვის უკვე აღარ არის საკმარისი პროდუქტი ჯანსაღი იყოს. მომხმარებელს სურს ექსპერიმენტი, ისარგებლოს იმ გამოცდილებით, რომელიც ახალ გემოს იძლევა და ეს საკითხი შეუმჩნეველი არ დარჩენილა ამ პროდუქციის მწარმოებელ და რეალიზებულ კომპანიებს.
ამის მაგალითია ბელგიური და ჰოლანდიური კოოპერატივი BelOrta, რომელიც 50-მდე სხვადასხვა ჯიშის პომიდორს მოჰყავს. თითოეული მათგანი გვთავაზობს განსხვავებულ გემოს, რათა თითოეულ მომხმარებელს შეუძლია შეიძინოს ის ჯიში, რომელიც მას ყველაზე მეტად მოსწონს.
მისი წარმატება მეტყველებს მომხმარებლისთვის გემოვნების მნიშვნელობაზე, რაც ამ ასპექტში სულ უფრო მომთხოვნი არიან. გარდა ამისა, ეს კარგი გემო უნდა გაგრძელდეს მთელი მიწოდების ჯაჭვის განმავლობაში და ეს წერტილი ასევე წარმოადგენს გამოწვევას ხილისა და ბოსტნეულის სექტორისთვის.
ტექნოლოგია, საუკეთესო მოკავშირე
ტექნოლოგიას აქვს მრავალი გამოყენება და ეფექტი და სწორედ ამიტომ არის 2023 წლის ერთ-ერთი ტენდენცია. ფრესკების.
ტექნოლოგია ასევე წარმოდგენილია, როგორც ერთ-ერთი გამოსავალი დარგში მუშახელის ნაკლებობისთვის, ასევე პროდუქციის მიწოდებისთვის, მათი ტრანსპორტირებისა და განაწილებისთვის, ასევე საცალო გაყიდვებისა და მარკეტინგისთვის, სხვა ასპექტებთან ერთად. მაშასადამე, ტექნოლოგიური მიღწევები, რომლებსაც ჩვენ ვხედავთ, განზრახული აქვს გავლენა მოახდინოს ამ ხილისა და ბოსტნეულის მოშენებაზე, ბაზარზე გაყიდვაზე და მოხმარებაზეც კი.