ბოლო წლებში კადიზის პროვინციაში გაიზარდა ავოკადოს წარმოების გაფართოება. უგო ალვეისი, პერეს ზარა აგრიკოლადან, ამბობს, რომ კამპო დე გიბრალტარის ფართობი, პროვინციის უკიდურეს სამხრეთში, დაახლოებით 2,500 ჰექტარს მოიცავს. ადრე იქ ძირითადად ციტრუსები მოჰყავდათ. „ეს არის პრივილეგირებული ტერიტორია, რადგან წყალს გრაზალემასა და რონდას გარშემო მდებარე მთებიდან იღებს. წარსულში აქ ბრინჯიც კი მოჰყავდათ“.
„Pérez Zara Agricola-მ ციტრუსის მოყვანა 1999 წელს დაიწყო. 2015 წელს ყურადღება ავოკადოზე გადავიტანეთ. ჩვენ გვაქვს 115 ჰექტარი საკუთარი კულტივაცია და თუ ამას დავუმატებთ იმ მევენახეების ფართობს, რომლებთანაც ვმუშაობთ, მივიღებთ წელს, რომელშიც კვლავ 10%-ით გაიზრდება - ავოკადოს კულტივაციის 220-230 ჰექტარიდან.
პროვინციის ამ ნაწილს, გარდა წყლის ხელმისაწვდომობის უპირატესობისა - გაცილებით მეტი ვიდრე ანდალუსიის სხვა ნაწილებში, სადაც დეფიციტია - ამ სუბტროპიკული ხილის კულტივაციის კიდევ ერთი ძლიერი წერტილი: კირქვის ნიადაგი.
„ავოკადოს სექტორში ხშირად გესმით, რომ ქვიშიანი ნიადაგი საუკეთესო ნიადაგს გვთავაზობს ავოკადოს კულტივირებისთვის, მაგრამ თუ კირქოვანი ნიადაგი სათანადოდ იმართება, ეს ნიშნავს უზარმაზარ დაზოგვას როგორც წყალში, ასევე მიკრო და მაკრო საკვებში“, - ხაზს უსვამს ჰიუგო. „ამ ტიპის ნიადაგი ბევრად უკეთ ინარჩუნებს წყალს და საკვებ ნივთიერებებს. ქვიშიანი ნიადაგი უფრო ფოროვანია და უფრო მეტად დრუნავს, რაც მეტ წყალს და სასუქის შეტანას მოითხოვს“.
„დამუშავების სწორი ტექნიკით, კირქვის ნიადაგი უპირატესობაა, თუმცა გასათვალისწინებელია რამდენიმე ფაქტორი. ერთ-ერთი მათგანია ხეების გენეტიკა. ესპანეთში კლონებს ჩვეულებრივ რგავენ. ეს იძლევა კალიბრებს 18-დან 24-მდე. მაგრამ პერუში და სხვა კულტივირების ადგილებში, რომლებიც გამორიცხულია, ძირითადად იყენებენ ორმოდან გამოყვანილ ხეებს, რომლებიც უფრო დიდ ნაყოფს იძლევა.
კიდევ ერთი ფაქტორი არის ამინდი. ანდალუზიაში - და ზოგადად ესპანეთში, პორტუგალიასა და მაროკოში - ჩვენ ვიმყოფებით მზის ექსტრემალური გამოსხივებითა და თერმული სტრესით ზაფხულში. სწორედ ამიტომ, ახლახან ვნახეთ ხეების ზემოთ მიკრო-სპრეიერების გამოყენება, რათა ნაყოფი არ დაზარალდეს სიცხისგან, რადგან ზედმეტი სიცხე გავლენას ახდენს ზომაზე. პრობლემა, რა თქმა უნდა, ის არის, რომ აქ, ხმელთაშუა ზღვაში, წყლის დეფიციტი გვაქვს“, - ამბობს უგო ალვეისი.
„მიკრო სპრინკლერების გამოყენება მნიშვნელოვნად ზრდის წყლის მოხმარებას, მაშინ როცა ის არეგულირებს მხოლოდ ატმოსფერულ ტემპერატურას და მხოლოდ მაშინ, როცა სპრინკლერი ჩართულია. მაგრამ ის, რაც ნამდვილად უნდა იყოს დაცული როგორც სიცხის, ასევე სიცივის სტრესისგან, არის მცენარის ფესვთა სისტემა. და ამის გაკეთება შეგიძლიათ მხოლოდ ნიადაგის კარგი ტექნიკური კულტივირების მენეჯმენტით. ”
„ჩვენს ნაკვეთებზე ვცდილობთ შევქმნათ ნიადაგის სხვადასხვა ფენა ხეების ქვეშ. მათ უნდა შეინარჩუნონ ტენიანობა და თავიდან აიცილონ ნიადაგი მზისა და ქარის ზემოქმედებისგან. ჩვენ უზრუნველვყოფთ ნიადაგის ტემპერატურის ვარდნას და ვზრდით აზოტის დაფიქსირების უნარს. ჩვენ ვჭრით ხეებს, რათა ხელი შევუწყოთ გვერდითი ზრდას ისე, რომ მისმა ჩრდილმა დაიცვას ნიადაგი მზის რადიაციისგან, და ბოლოს, ვიყენებთ აზოტს და ამინომჟავებს, რათა მივაღწიოთ ფოთლების უკეთეს განვითარებას."
„ყველა ეს ღონისძიება, რომელიც ასევე ძალიან დაბალი ფასია, მნიშვნელოვნად შეამცირებს ავოკადოს კულტივაციის წყლის ნაკვალევს. იმ დღეებში, როდესაც ამ ზაფხულს ტემპერატურა დაახლოებით 38-39 გრადუსი იყო და ჩვენს ბევრ მეზობელს ჰქონდა მიკროსპრინკლერი ჩართული, ნიადაგის ტემპერატურა ჩვენს პიკს იყო. ნაკვეთები 26-28 გრადუსს შორის“, - ამბობს ჰიუგო. „მეორე მხრივ, ჭარბი წყალი იწვევს სოკოვან პრობლემებს, როგორიცაა ფიტოფტორა“.
„თუ ჩვენ გვინდა მომავალში შევინარჩუნოთ ავოკადოს მოხმარების ზრდა ევროპულ დონეზე, მდგრადობა გადამწყვეტი საკითხი იქნება. საცალო ვაჭრობა აიძულებს მწარმოებლებს ხმელთაშუა ზღვის ირგვლივ, დაადასტურონ წყლის რესურსები და შეამცირონ წყლის ნაკვალევი. მაგრამ ხარისხი ასევე მნიშვნელოვანია. ” უგო ხაზს უსვამს.
„Pérez Zara Agrícola ყურადღებას ამახვილებს უმაღლესი ხარისხის ავოკადოს მდგრად კულტივირებაზე. დეკემბრიდან მაისამდე კვირაში საშუალოდ 70,000-დან 80,000 კილოგრამამდე ვიღებთ მოსავალს. ჩვენ ყოველთვის ვცდილობთ, რომ ეს ავოკადო ბაზარზე რაც შეიძლება ახლოს გამოვიტანოთ. ექსპორტი დიდ დისტანციებზე, ჩვენ თავიდან ავიცილებთ ნახშირბადის ანაბეჭდის მცირე შენარჩუნებას. ამ დროისთვის ჩვენ გვაქვს ხილის გაყიდვის ფუფუნება ისეთ ბაზრებზე, რომლებიც ხარისხს ითხოვენ“.
„ჩვენ ახლა გავიარეთ ავოკადოს ბუშტის ათწლეული, რომელმაც თავისი კვალი დატოვა სუპერმარკეტებში არსებული ხილის ხარისხზე. მომხმარებელი იმსახურებს კარგ ავოკადოს და არა ზომიერ ხილს ძალიან მაღალ ფასად. და სექტორმა უნდა გააცნობიეროს, რომ უხარისხო ხილი მომხმარებელს აშორებს, მაგრამ რა თქმა უნდა, მომხმარებლების გარეშე არ შეგვიძლია“.
დამატებითი ინფორმაციისათვის:
პერეს ზარა აგრიკოლა
Ctra. ა- 2101 კმ, 7.9
სან მარტინ დელ ტესორილო (კადისი) - ესპანეთი
ტელ: + 34 646 490 027