პირველი გენმოდიფიცირებული (გენმოდიფიცირებული) საკვები, რომელიც ოდესმე კომერციულად ხელმისაწვდომი გახდა საზოგადოებისთვის, იყო პომიდორი, რომელიც გამოიგონეს აშშ-ში 1994 წელს. მას შემდეგ შეიქმნა მრავალი გენმოდიფიცირებული საკვები, მათ შორის სიმინდი, ბამბა, კარტოფილი და ვარდისფერი ანანასი.
მიუხედავად იმისა, რომ გენეტიკურად მოდიფიცირებული საკვები ჯერ კიდევ ცუდ რეპს იღებს, რეალურად არსებობს მრავალი კარგი მიზეზი, რის გამოც ორგანიზმის გენეტიკა შეიძლება იყოს ღირებული. მაგალითად, გენმოდიფიცირებული საკვების მრავალმა ჯიშმა შექმნა ისინი უფრო მდგრადია დაავადების მიმართ.
ასევე შესაძლებელია საკვების შეცვლა გახადეთ ისინი უფრო მკვებავი. ავიღოთ მაგალითად ოქროს ბრინჯი. ამ მარცვლეულის ტექნოლოგიით შეიქმნა A ვიტამინის უფრო მაღალი დონე ამ საკვები ნივთიერების დეფიციტის აღმოფხვრა გაღატაკებულ ქვეყნებში.
მაგრამ 1994 წლიდან გენმოდიფიცირებულ საკვებში განვითარებული ყველა განვითარების მიუხედავად, რამდენიმე პროდუქტი რეალურად მოხვდა ბაზარზე. გენმოდიფიცირებული პროდუქტების შესახებ ფართო საზოგადოების მუდმივმა იგნორირებამ, ზოგიერთ ქვეყანაში სამთავრობო პოლიტიკოსების უხალისობამ შეაფერხა გენმოდიფიცირებული საკვების პროგრესი ლაბორატორიიდან ბაზარზე. სწორედ ამიტომ მარეგულირებელი ორგანოს დამტკიცება მეწამული პომიდორი აშშ-ში ამ სექტემბერში ძალიან საინტერესოა.
მეწამული პომიდვრის დამზადება
ბოლო 14 წლის განმავლობაში, კეტი მარტინი მდე ევგენიო ბუტელი ჯონ ინესის ცენტრიდან ნორფოლკში, ინგლისი და მათი გუნდი მუშაობდა მეწამული პომიდვრის შემუშავებაზე. მათი მიზანი იყო პომიდვრის ინჟინერია, რომელიც შეიცავდა ანთოციანინების უფრო მაღალ დონეს - რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას შეუცვლელ პომიდორთან ერთად ანთოციანინების სარგებლობის შესასწავლად. გუნდმა აირჩია პომიდვრის შეცვლა, რადგან ხილი გემრიელი და ფართოდ მოხმარებული.
ანთოციანინები ბუნებრივად გვხვდება ბევრ ხილსა და ბოსტნეულში, რომლებსაც აქვთ წითელი, მეწამული ან ლურჯი ხორცი ან კანი, როგორიცაა მოცვი, მარწყვი, ბადრიჯანი და წითელი კომბოსტო. იასამნისფერი პომიდვრის წარმოებისთვის გუნდმა ჩართული გენები სნეპდრაგონებიდან პომიდვრის დნმ-ში.
ამ ექსპერიმენტების საბოლოო შედეგი იყო უნიკალური ხილი და არა მხოლოდ მისი ფერის გამო. მათ ასევე მიაღწიეს წარმატებას პომიდვრის ინჟინერიაში, რომელიც შეიცავდა ანთოციანინების მაღალ დონეს, რაც შედარებულია მოცვის რაოდენობასთან, რაც სასარგებლოა მრავალი მიზეზის გამო.
მეწამულ პომიდორში ანტოციანინების უფრო მაღალი დონე რეალურად მუშაობს გააორმაგეთ მათი შენახვის ვადა წითელ პომიდორთან შედარებით. ეს იმიტომ ხდება, რომ ანთოციანინები ხელს უწყობენ ზედმეტად დამწიფების შეფერხებას და ამცირებენ ნაყოფის მგრძნობელობას სოკოების შეტევისადმი მოსავლის შემდგომ პერიოდში.
კიდევ ერთი სარგებელი ანთოციანინების მაღალი დონე არის ის, რომ ისინი იზიდავენ დამბინძურებლებს და ცხოველებს თესლის გასაფანტად, რაც ზრდის მცენარეების რეპროდუქციულ წარმატებას და მათ მოსავლიანობას. ანთოციანინები ასევე იცავს მცენარეებს ულტრაიისფერი სხივების დაზიანება მდე დაიცავით ისინი პათოგენებისგან, რაც მათ გადარჩენას მაქსიმალურად ზრდის.
ანთოციანინები ასევე შეიძლება იყოს კარგი თქვენი ჯანმრთელობისთვის. მათ შემცველ სხვა საკვებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ისინი ამცირებენ ანთებას, 2 ტიპის დიაბეტის რისკს და კიბოს. მათ ასევე შეუძლიათ დაიცვას ტვინი დაავადების წინააღმდეგ, როგორიცაა დემენცია.
მიუხედავად იმისა, რომ მეწამული პომიდვრის სარგებლობის შესახებ კვლევები კონკრეტულად ადამიანებზე ჯერ კიდევ გრძელდება, ერთმა კვლევამ, რომელიც კიბოსკენ მიდრეკილ თაგვებს იკვებებოდა მეწამული პომიდვრის საკვებით, აჩვენა, რომ ისინი რეალურად იცოცხლა 30%-ით მეტხანს თაგვებთან შედარებით, რომლებსაც წითელი პომიდორი აძლევდნენ.
GM-ის მომავალი
ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში მოხდა არაერთი საინტერესო განვითარება გენმოდიფიცირებული საკვების სფეროში, მათ შორის პირველი გენომის რედაქტირებული GABA პომიდორი იაპონიაში და D ვიტამინით გამდიდრებული პომიდორი გაერთიანებულ სამეფოში. ორივე შეიქმნა გამოყენებით CRISPR გენომის რედაქტირების ტექნოლოგია.
გენეტიკურ მოდიფიკაციას ბევრი სარგებელი შეუძლია. არა მხოლოდ ის დაგვეხმარება კლიმატის ცვლილების გამოწვევების დაძლევაში განვითარების გზით უფრო გამძლე კულტურები, მოშენება მცენარეთა უმაღლესი დონის გარკვეული ვიტამინები და მინერალები შეიძლება პოტენციურად მოგვცეს ჯანმრთელობის გაუმჯობესება და მრავალი საერთო დაავადების ტვირთის შემცირება. და, გენმოდიფიცირებული კულტურები შეიძლება დაგვეხმაროს იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ყველას, განურჩევლად იმისა, თუ სად ცხოვრობს, ჰქონდეს მაღალი ხარისხის წვდომა სუფთა პროდუქტი ეს კარგია მათთვის და გარემოსთვის.
ასევე არის გენმოდიფიცირებული საკვები მჭიდროდ რეგულირდება ბევრ ქვეყანაში, რაც ნიშნავს, რომ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც არის დამტკიცებულია მოხმარებისთვის უსაფრთხოა ადამიანების, მცენარეებისა და ცხოველების ჯანმრთელობისთვის.
ახლა ყველაზე დიდი გამოწვევაა მთელ მსოფლიოში უფრო მეტი მთავრობების დამტკიცება ამ გენმოდიფიცირებული საკვების გასაყიდად. მიუხედავად იმისა, რომ დიდი ბრიტანეთი სხვა ქვეყნებს უსწრებს, როდესაც საქმე ეხება გენური რედაქტირებული კულტურების რეგულირება, ჯერჯერობით უცნობია შესთავაზებენ თუ არა იქ გენმოდიფიცირებული მეწამული პომიდვრის გასაყიდად. მაგრამ მოსალოდნელია, რომ მეწამული პომიდორი ხელმისაწვდომი იქნება აშშ-ში გასაყიდად როგორც კი 2023 წ.