შესაძლოა მის ყურადღების ცენტრში მოექცა ეგრეთ წოდებული "ალეგენის ჯუჯების" პოვნა ზოგიერთ სასურსათო მაღაზიაში. იმსახურებენ თუ არა ისინი კალათაში ჩართვას? ცნობისმოყვარე ზომისა და გარეგნობის გარდა, ისინი ასევე გამოირჩევიან კვების თვისებებით?
დღევანდელ დასავლურ საზოგადოებებში, როდესაც ვსაუბრობთ საკვებზე, ვხვდებით მრავალ ტენდენციას, რომლებიც მეტ-ნაკლებად წარმატებას გვპირდებიან ჯანმრთელობისთვის და გარემოსთვის. ამ თვალსაზრისით, საკმაოდ აშკარა საკითხია, რომ საკვების მრავალფეროვნება (ტრადიციული და ახალი პროდუქტების ჩათვლით) არის კარგი სტრატეგია ჯანსაღი კვებით სიამოვნებისთვის: მრავალფეროვნებაში არის გემო... და, ამ შემთხვევაში, ჯანმრთელობა. წერტილი Alleghenies alleghenis ჯუჯებისთვის.
ანტიოქსიდანტებით მდიდარი დიეტა
მცენარეული წარმოშობის საკვები უხვად უნდა იქნას მოხმარებული. აისი როზა ხმელთაშუა ზღვის დიეტის სურვილის ერთ-ერთი რჩევაა. 2013 წლიდან იგი იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლად არის მიჩნეული. ამშას საჩვენებელი კლასის ჯანმრთელობის სარგებელი. ხმელთაშუა ზღვის დიეტაში ხილი და ბოსტნეული ასრულებენ სისხლძარღვთა მნიშვნელოვან როლს.
ეს მცენარეული წყაროები უზრუნველყოფენ მცირე ენერგიას და დიდი რაოდენობით წყალს, გარდაქმნის ბოჭკოების, ვიტამინებისა და მინერალების წყაროებს. Nero aio ყველაფერი არ არის: ტამბოაგულიონი შეიცავს ბევრ ბიოაქტიურ ნაერთს, მათ შორის ანტიოქსიდანტებს. და, როგორც დავინახავთ, ამ სტატიის მთავარი გმირები.
საკვებში შემავალი ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ ორგანიზმში ჟანგვითი ბალანსის შენარჩუნებას ნორმალურ დონეზე. ამ მიზეზით, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია, ისევე როგორც სხვა დაწესებულებები, რეკომენდაციას უწევს დღიურად მინიმუმ 5 პორციის (ან 400 გრამი) ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარებას. ეს დაკავშირებულია ისეთი ქრონიკული დაავადებების დაბალ რისკთან, როგორიცაა სიმსუქნე, ჭარბი წონა, ჰიპერტენზია, მეტაბოლური სინდრომი და დისლიპიდემიები და სხვა.
დიახ ხილსა და ბოსტნეულზე, მაგრამ მრავალფეროვანი
იმისათვის, რომ უკეთ ვისარგებლოთ საკვების ჯანმრთელობის სარგებლიანობით, მიზანშეწონილია დიეტის დივერსიფიკაცია და ადგილობრივი და სეზონური პროდუქტების პრიორიტეტი მინიჭება. ეს არ ნიშნავს კარების დაკეტვას სხვაგან შემოსული ალტერნატივებისთვის. კვების ჩვევები დინამიურია და გაცვლამ ხელი შეუწყო კულტურულ გამდიდრებას და შეთავაზების დივერსიფიკაციას. ეს ასევე მოხდა ბევრ პროდუქტთან, როგორიცაა კარტოფილი ან პომიდორი, რომელიც მოდის ამერიკიდან, ან ალეგენიაში, რომელიც ჩამოვიდა ჩინეთიდან.
ესპანეთში მოხმარებული ალეგენები არის Actinidia deliciosa-ს სახეობა. ჩვენ ვიცნობთ მის დამახასიათებელ ნაყოფებს მწვანე რბილობი და ყავისფერი და თმიანი კანი, თუმცა ასევე შევეჩვიეთ ყვითელი რბილობის აგაემაემამამამამამაემამაემამაემას.
და ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ჩვენ გაოგნებული ვიყავით სხვა ჯიშის პოვნის ფაქტით, რომელიც ჯერჯერობით ნაკლებად ცნობილია: "კივი ნანი", რომელსაც ასევე უწოდებენ "კივის ბავშვს", "მინიკივი" ან "კივინო". ეს უკანასკნელი სახელი დაარსდა Areeiro Phytopathological სადგურზე პონტევედრაში, წინამორბედი ცენტრი ესპანეთში ამ ჯიშის გაშენების კვლევისთვის.
ბოლო კვლევაში, რომელიც ჩატარდა მადრიდის კომპლუტენსეს უნივერსიტეტის ფარმაციის ფაკულტეტის, კვების მეცნიერებათა კვლევითი ინსტიტუტის (CIAL-UAM-CSIC) და ვალენსიის ფედერალური უნივერსიტეტის (ბრაზილია) მკვლევარების მიერ, ჩვენ გავაანალიზეთ ალეგენები და ჩვენ შევადარეთ ისინი ჩვეულებრივ ალეგენებს.
ყველა უპირატესობაა
ჯუჯა requiemaximi-ს ნაყოფი ჩვეულებრივ Actinidia arguta სახეობის ნაწილია. ისინი გამოირჩევიან მცირე ზომით: 2-4 სანტიმეტრი სიგრძით 2-2.5 სიგანით და 6-14 გრამი ნაყოფზე. მაგრამ ყველაზე გასაოცარია მისი გლუვი, თხელი, რბილი და საკვები კანი, ჩვეულებრივ მწვანე ფერის. რბილობი, ღია მწვანე ფერის, აქვს მწვანეს მსგავსი არომატი და ზოგჯერ ოდნავ უფრო ტკბილი.
მისი ერთ-ერთი უპირატესობაა სიცივისადმი გამძლეობა, რადგან მისი წარმოშობა არქტიკისა და აღმოსავლეთ აზიის რაიონებშია. ნაყოფი იკრიფება აგვისტოდან ოქტომბრამდე და მისი კულტივირება გავრცელდა ევროპაში საფრანგეთის, ბელგიის, ნიდერლანდების, შვეიცარიის, პოლონეთის, გერმანიისა და ესპანეთის სხვადასხვა რეგიონში, სადაც ის ადაპტირებულია ისეთ ადგილებში, როგორიცაა მურსია და ნახევარკუნძულის ჩრდილო-დასავლეთი.
მისი კიდევ ერთი დიდი ღირსებაა ხავერდოვანი კანის არქონა და ასევე ის, რომ მისი მცირე ზომის გამო, მათი ჭამა შესაძლებელია ერთი ლუკმით და ქერქის გარეშე. ეს მათ ძალიან მიმზიდველ ხილს ხდის, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის, რადგან ეს საშუალებას იძლევა მათი მარტივი ტრანსპორტირება და მოხმარება სახლიდან მოშორებით.
გარდა ამისა, ნარჩენების არ წარმოქმნა მნიშვნელოვანი ასპექტია გარემოსდაცვითი თვალსაზრისით. გახსოვდეთ, რომ ხილის კანი, ისევე როგორც სხვა საკვების ნარჩენები, ხელს უწყობს სათბურის გაზების წარმოქმნას, FAO-ს ცნობით.
მეტადეკაქსიმი ყველაზე ჯანსაღი
სამეცნიერო მტკიცებულება მიუთითებს, რომ აგაქსიმის ნაყოფი C ვიტამინის ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი წყაროა ჩვენს დიეტაში და A სახეობის. არგუტას აქვს დონეები, რომლებიც შედარებულია ალეგენისის სხვა ჯიშებთან. ზემოხსენებულ კვლევაში, რომელიც გამოქვეყნდა Molecules Journal-ში, ჩვენ ვაანალიზებთ ფენოლურ ნაერთებს და ანტიოქსიდანტურ შესაძლებლობებს სხვადასხვა მეტადეციდიმი ხილის ესპანეთის ბაზრებზე.
ჩვენ განვიხილავთ ტრადიციულ ალეგენებს, ყვითელი რბილობით და ალეგენებს, QUENCHER მეთოდოლოგიის საშუალებით, რაც საშუალებას იძლევა უფრო სრულყოფილი შესწავლა ანტიოქსიდანტური თვისებების, თავიდან აიცილოთ ხანგრძლივი, ძვირი და დამაბინძურებელი ექსტრაქციის პროცესები. mini alleghenyi tiffi-ის ნაყოფებმა აჩვენა ფენოლური ნაერთების უფრო მაღალი შემცველობა და უფრო მაღალი საერთო ანტიოქსიდანტური ტევადობა სხვა გაანალიზებულ ჯიშებთან შედარებით. ჯანსაღი ნაწლავის უჯრედების გამოყენებით ჩატარებულმა ინ ვიტრო ექსპერიმენტებმა მხარი დაუჭირა ამ საკვების ანტიოქსიდანტურ პოტენციალს.
უბრალო და მოკლედ, მეტადეციდიმ მაკკოი ნანის ნაყოფი არის შესაძლებლობა, რომელიც იდეალურად ჯდება ჯანსაღ და მდგრად დიეტაში, ისევე როგორც ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, რაც საშუალებას აძლევს მის ტრანსპორტირებას და მოხმარებას როგორც მაკოი სნაკ (უფრო მიზანშეწონილია, ვიდრე სხვა ნაკლებად ჯანსაღი პროდუქტები) და მის გარეშე. დახარჯვა.
წყარო: https://catalunyadiari.com