B&P Packing Company იყო კლდესა და რთულ ადგილს შორის. ერთ მხარეს იყო ქალაქი სოლედადი, რომელსაც სურდა, რომ პროცესორი თავისი ცენტრიდან გადასულიყო 7 ჰექტარ ფართობზე, ქალაქის ცენტრის გარეთ, რომელიც განახლდა. მეორე მხარეს ასევე იდგა ქალაქი სოლედადი, რომელმაც B&P-ის გადაადგილების შუა გზაზე დააწესა შენობის მორატორიუმი, რადგან საცხოვრებლების გაუთვალისწინებელმა ზრდამ ძალიან დიდი დატვირთვა მოახდინა ქალაქის კანალიზაციის სისტემაზე.
სოლედადს, „პატარა, მძინარე ქალაქს“ დაახლოებით 27,000 (მათ შორის ადგილობრივი სასჯელაღსრულების დაწესებულების მოსახლეობის ჩათვლით), დიდი სათავსოც კი არ ჰქონდა. მაგრამ საზოგადოება განიცდის დაახლოებით 8 პროცენტიან ზრდას ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში, ძირითადად საცხოვრებელ სახლებში. აშშ-ს აღწერის მონაცემებით, ცენტრალური კალიფორნიის ქალაქის მოსახლეობა გაორმაგდა 2000-დან 2005 წლამდე. მისი სიახლოვე სალინასთან (25 მილი), კინგ-სიტისთან (20 მილი) და მონტერეითან (40 მილი) სოლედადს საძინებელ საზოგადოებად გარდაქმნის. მაგრამ ამ ზრდამ ქალაქის დამგეგმავები გააკვირვა.
სწორედ ამ ზრდამ აიძულა ქალაქის ლიდერები წაეხალისებინათ B&P-ის გადასვლა ახლომდებარე ინდუსტრიულ პარკში, მაგრამ როდესაც საბინაო განვითარება დაიწყო, სოლედადის წყლისა და კანალიზაციის ინფრასტრუქტურა სასტიკად გამოცდა. ამიტომ მორატორიუმი დაიდო ყველა შენობაზე, თუნდაც საცხოვრებელ კორპუსზე.
B&P-მა და მისმა კალიფორნიის Fresh Cuts-ის განყოფილებამ დაახლოებით 30,000 გალონი წყალი ჩაყარეს ქალაქის კანალიზაციაში - სისტემის სიმძლავრის 1 პროცენტი. B&P იყენებს წყალს, რა თქმა უნდა, მაგრამ ამუშავებს და ხელახლა იყენებს მას რაც შეიძლება მეტს. ქარხანა Bigiogni სთავაზობდა ახალ ადგილას იგივე თანხას გადაყრის, მაგრამ ქალაქის დამგეგმავები მაინც არ აძლევდნენ კომპანიას აშენების უფლებას - მიუხედავად იმისა, რომ 95 თანამშრომელი იყო ქალაქში ერთ-ერთი უმსხვილესი დამსაქმებელი.
საქალაქო კომისიის დღის წესრიგში შესვლას თითქმის შვიდი თვე დასჭირდა და ეს იყო შვიდი კვირის შემდეგ, როდესაც დაურეკა თითოეულ კომისარს, სანამ ერთი უპასუხებდა მას, თქვა ბიგიოგნიმ.
ასე რომ, თითქმის ორი წლის განმავლობაში, B&P გაურკვევლობაში იყო ჩარჩენილი, თქვა ბობ ბიგიოგნიმ, B&P-ის პრეზიდენტმა, სადაც ქალაქმა მას უთხრა: „არ შეგიძლია წახვიდე და ვერ დარჩე“. კომპანია გადაადგილების შუა გზაზე იყო ჩარჩენილი და ვერ აცნობდა ძირითად ანგარიშებს, სად იქნებოდა კომპანია მომავალ წელს.
ისტორია სოლედადში
ბიჯოგნის მამამ, არტმა და მისმა ბიზნესპარტნიორმა ჯო პანზიერამ 1964 წელს წამოიწყეს B&P. ორივე მამაკაცი იყო სტაფილოს მწარმოებლები, რომლებიც ეძებდნენ გზას თავიანთი პროდუქტის მარკეტინგისა და გავრცელებისთვის. როდესაც Panziera გარდაიცვალა 1970-იანი წლების შუა ხანებში, მისმა ოჯახმა გაყიდა თავისი წილი Art cut-ს, რომელიც აგრძელებდა ზრდას და კვლავ არის B&P-ის ერთ-ერთი უმსხვილესი მიმწოდებელი, თქვა Bigiogni-მ.
კომპანია ფოკუსირებული იყო მთელი სტაფილოების ხაზზე და მრავალი წლის განმავლობაში იყო Fresh Express-ის ერთადერთი მიმწოდებელი. B&P-მ ასევე მიაწოდა Gerber, Del Monte, Heinz და Campbell's სტაფილო კონსერვისა და გაყინვისთვის - დიდი, მსუქანი სტაფილო, რომელიც შესანიშნავია კუბებად დასაჭრელად, თქვა ბიგიოგნიმ. მაგრამ 1995 წელს Fresh Express-მა გადაინაცვლა სტაფილოზე დაჭრაზე და არა მთლიანზე, ამიტომ B&P გადაიზარდა მთლიანი სტაფილოების დაჭრასა და გახეხვაზე. 1996 წელს Bigiogni-მ წამოიწყო California Fresh Cut ბავშვის სტაფილოების დასამუშავებლად, რომლებიც გრძელდება და კომპანიის მიერ არის მოჭრილი და კანი. ახლად მოჭრილი შვილობილი ამუშავებს საბავშვო სტაფილოებს საცალო ბაზრისთვის, შეფუთული 1, 2 და 5 ფუნტიანი ჩანთებით. ისინი იმ ბაზარზე იმყოფებოდნენ 2005 წლამდე, სანამ ქალაქ სოლედადმა აიძულა კომპანია გადასულიყო, შემდეგ კი ის ნაწილობრივ შეჩერდა.
მიიწევს წინ
ქალაქის კომისრებთან ერთად დაბრუნების ორი წლის შემდეგ და კომპანიის გაურკვევლობაში აღმოჩენის შემდეგ, Bigiogni-მ გადაწყვიტა შეეფასებინა პროცესორის ძირითადი კომპეტენციები და ფოკუსირება მოახდინოს ბიზნესის ყველაზე მომგებიან სფეროზე. სალათების ინდუსტრია ჯერ კიდევ იზრდებოდა, ამიტომ მან დაიწყო სტაფილოების მოშორება და უფრო მეტად მოჭრილი და გახეხილი ახალი ბაზრისკენ. ბავშვთა სტაფილოების ბაზარი კონკურენტუნარიანია, ამიტომ B&P ორიენტირებულია უფრო დიდ სტაფილოზე, ნიშა, რომელსაც Bigiogni ავსებს 4 დიუმიანი და 2 დიუმიანი დაჭრილი და გახეხილი სტაფილოებით.
„ვფიქრობ, სალათის ინდუსტრიაში სტაფილოების რეალური საჭიროებაა. ვფიქრობ, ჩვენ შეგვიძლია შევავსოთ ეს ნიშა“, - თქვა ბიგიოგნიმ.
B&P-ს საბოლოოდ მიეცა უფლება აეშენებინა ახალი ობიექტი, თუმცა ის უფრო პატარა იყო ვიდრე Bigiogni-ს თავდაპირველად სურდა. 11,000 კვადრატული ფუტის ფართობი გამოიყენება კომპანიის სტაფილოების დასამუშავებლად და გასაცივებლად. Bigiogni-მ 2005 წელს დახურა კალიფორნიის Fresh Cuts-ის განყოფილება, რაც ქალაქის უმოქმედობის შედეგი იყო მასთან მუშაობაში. 40-მდე თანამშრომელი გაათავისუფლეს, თუმცა მას შემდეგ რამდენიმე თანამდებობა დაემატა.
Bigiogni-ს ინდუსტრიული პარკის სხვა შენობებმა გაიარეს სურსათის უვნებლობის განახლებები ბოლო ორი წლის განმავლობაში $250,000-მდე. კედლები და ჭერი გამოიცვალა სკრაბი მასალებით და გარე კედლები გამოცვლილია და ყველა ტექნიკა ადვილად იწმინდება.
”ყველაფერი ან პლასტმასის ან უჟანგავია”, - თქვა ბიგიოგნიმ.
ავტოსადგომებიც კი გადაკეთდა, არა მხოლოდ იმისთვის, რომ დაბზარული ასფალტიდან მტვერი და ნამსხვრევები არ მოხვედრილიყო, არამედ ვიზიტორებს შეექმნათ შთაბეჭდილება, რომ მისი კომპანია ზრუნავს მის გარეგნობაზე.
ბიგიოგნიმ თქვა, რომ ის უყურებდა სხვა გადამამუშავებლებს, რომლებიც დგანან და არ განაახლეს მათი სურსათის უვნებლობის პრაქტიკა, მაგრამ ბოლოდროინდელი ეპიდემიის გამო, ის ფიქრობს, რომ B&P წინ უსწრებს მრუდს, რადგან მყიდველები ეძებენ გადამამუშავებლებს, რომლებმაც განახორციელეს ინვესტიციები სურსათის უვნებლობაში.
”ჩვენი თეორია ამ ეტაპზე არის ის, რომ თუ ისინი არ ეძებენ ამ ნივთებს დღეს, ისინი ხვალ იქნებიან”, - თქვა მან.
კვლავ იზრდება
ახლა, როდესაც B&P Packing-მა დაადგინა, სად სურს იყოს ბაზარზე - ახლად მოჭრილი დიდი სტაფილო სალათის გადამამუშავებელებისთვის - Bigiogni ეძებს მომხმარებელს, რათა გააფართოვოს ოპერაცია. ქარხანა ამუშავებს სტაფილოს მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ამ თვეებიდან მხოლოდ 100 პროცენტითაა. დანარჩენი წლის განმავლობაში, Bigiogni-მ თქვა, რომ დაწესებულება მუშაობს დაახლოებით 50 პროცენტიანი სიმძლავრით, ასე რომ, არსებობს ადგილი, რომ გაიზარდოს. და ის უყურებს კვების მრეწველობას, როგორც ბაზარს, რომელშიც განშტოება. სურსათის სერვისის მომხმარებლებს სურთ ახლად დაჭრილი სტაფილოების და სალათების მოხერხებულობა და უსაფრთხოება, თქვა მან.
B&P-ის ბრძოლამ ქალაქ სოლედადთან მას არ მოუპოვა მეგობრები საკრებულოში, მაგრამ Bigiogni-ს უყურებს უფრო დიდ სურათს. ქალაქს შეიძლება სურდეს ეს საცხოვრებელი ბაზა და დიდი მაღაზიები, მაგრამ მან არ უნდა მოიპოვოს ისინი სამუშაოების და უკვე არსებული ბიზნესების ხარჯზე.
წყალი უკვე ბრძოლაა ბევრ დასახლებაში და ქალაქის კანალიზაციაში ჩაშვება დამატებითი შეშფოთებაა იმ თემებში, რომლებიც ზრდას განიცდიან. ვინაიდან სახლები ჩნდება ადრე განუვითარებელ ადგილებში, სასოფლო-სამეურნეო მიწებში და მის გარშემო, ბევრი ქალაქი მოუმზადებელია შედეგებისთვის. როდესაც პროცესორები მომავალს უყურებენ, მათ შეიძლება მოუწიონ ყურადღებით დააკვირდნენ იმ თემებს, რომლებშიც იმყოფებიან და მოემზადონ ბრძოლისთვის, როგორც B&P Packing-მა გაარკვია.