Peterson Farms Fresh-ის გუნდი აღიარებს შესაძლებლობას, როდესაც საქმე ეხება დარტყმას. Shelby, Mich., კომპანია იყო ერთ-ერთი პირველი კომპანია, რომელმაც მიაწოდა მაკდონალდსის ახალდაჭრილი ვაშლის ნაჭრები, როდესაც სწრაფი კვების გიგანტმა გამოუშვა Apple Dippers 2004 წელს. ეს იყო პირველი შემთხვევა, როდესაც პეტერსონის ოჯახმა შეაღწია ახალი. მოჭრილი პროდუქტი. მას შემდეგ უკან დახევა აღარ ყოფილა.
მიუხედავად იმისა, რომ მაკდონალდსი აგრძელებს Peterson Farms Fresh-ის ბიზნესის მნიშვნელოვან ნაწილს, კომპანია საცალო ასპარეზზე გადის ისეთი პროდუქტებით, როგორიცაა Bake-at-Home Apple Crisp-ის ნაკრები და ვაშლის ნაჭრების, ფორთოხლის ნაჭრების და ერთჯერადი პორციის მრავალ შეფუთვა. ყურძნის პაკეტები.
სარა პეტერსონ-შლუკბირი, რომელიც ახორციელებს გაყიდვებსა და მარკეტინგს, თქვა, რომ კომპანია გააგრძელებს ახალი პროდუქტების შემუშავებას ბაზრის მოთხოვნის შესაბამისად.
”ჩვენ აისბერგის მწვერვალზე ვართ”, - თქვა მან. „ჩვენი ფილოსოფია არის ის, რომ არასოდეს გვინდა ერთსა და იმავე ადგილას დარჩენა. როცა სტაბილური ხარ, მაშინ იწყებ დაკნინებას“.
შლუკებირის პროდუქტებს შორის განსაკუთრებით აღფრთოვანებულია კომპანიის ახალდაჭრილი ფორთოხლის შეფუთვები. ფორთოხლის სოლი მოდის მრავალ პაკეტში ხუთი 3 უნციის შეფუთვით და აქვს 14 დღიანი შენახვის ვადა.
"ჩვენ ძალიან აღფრთოვანებულები ვართ ფორთოხლებით", - თქვა ერლ პეტერსონმა, Peterson Farms-ის პრეზიდენტმა. ”ჩვენ ჩავატარეთ თვეების და თვეების კვლევა, რათა გამოგვეტანა ფორთოხალი, რომელსაც აქვს ასეთი შესანიშნავი არომატი.”
კვლევა არის ერთი სფერო, რომელიც რჩება მუდმივი Peterson Farms Fresh-ისთვის. რა ხილიც არ უნდა იყოს, კომპანია ხარჯავს დროსა და ფულს იმისთვის, რომ პროდუქტი სწორი იყოს.
„ამას დრო და ძალისხმევა სჭირდება და იმის გარკვევას, თუ როგორ ახვიდე მთაზე, მოაგვარო ინდივიდუალური პრობლემები და გამოიტანო ეს შესანიშნავი, შესანიშნავი პროდუქტი“, - თქვა პეტერსონმა.
ეს არ არის მხოლოდ ჯიშები, რომლებიც საჭიროებენ კვლევას. მთელი პროცესი - მრავალფეროვნებიდან შეფუთვამდე - შემოწმებულია.
”თქვენ უნდა დაიწყოთ კვების მეცნიერებიდან”, - თქვა შლუკებირმა.
თუმცა, ყველაზე შრომატევადი ნაბიჯი შეიძლება იყოს შეფუთვა - თითოეული ჯიშისთვის შესაფერისი ფილმის მოძიებიდან დაწყებული, რომ დარწმუნდეთ, რომ გრაფიკა იზიდავს მომხმარებელს პროდუქტის დამალვის გარეშე.
”გრაფიკა მუდმივად ცვალებადია”, - თქვა შლუკებირმა.
კომპანია გადის შეფუთვის იდეების მინიმუმ ორ რაუნდს, სანამ გადაწყვეტს საბოლოო ვერსიას. Peterson Farms Fresh-ს ჰყავს პერსონალი, რომელიც ეძღვნება შეფუთვის დიზაინს.
როგორც კი მათ ექნებათ პროდუქტი და შეფუთვა, შლუკბირმა თქვა, რომ ახალი პროდუქტების ბაზარზე გამოტანა შეიძლება გამოწვევა იყოს.
„ძალიან რთულია ახალი პროდუქტების არხებით მოხვედრა“, - თქვა მან. ”ჩვენ უნდა გავათავისუფლოთ მღელვარება.”
შლუკებირმა თქვა, რომ ის შოკირებულია შუა დასავლეთის ქვეყნებში ხალხის რაოდენობის გამო, რომლებმაც არ იცოდნენ, რომ შეეძლოთ ახალდაჭრილი ვაშლის ნაჭრების ყიდვა.
Peterson Farms Fresh ყოველდღიურად იღებს ელ.წერილებს მშობლებისგან, რომელთა შვილებმა სკოლაში მიიღეს ახალდაჭრილი ვაშლის ნაჭრები და სურთ მათი პოვნა მაღაზიებში.
”მშობლები ეძებენ ჯანსაღი ალტერნატივების გაფართოებას”, - თქვა შლუკებირმა.
პერსპექტიული შესაძლებლობები
Peterson Farms Fresh აფართოებს ვაშლის ნაჭრების არსებობას სავაჭრო არენაზე. შლუკებირმა თქვა, რომ დიდი ინტერესია სტანდარტული მთლიანი ვაშლის ახალმოჭრილი ვაშლის ნაჭრებით ჩანაცვლება სხვადასხვა ავტომატების აპლიკაციებში.
უმეტეს შემთხვევაში, ვაშლი, რომელიც შემოთავაზებულია ავტომატებში, ძალიან დალურჯებულია და არ არის მიმზიდველი. ახალდაჭრილი ვაშლი იქნება იდეალური ვაჭრობის მანქანა, და შლუკბირი ამბობდა, რომ მათ "უზარმაზარი" ინტერესი ჰქონდათ ავტომატების კომპანიების მხრიდან.
ორგანული პროდუქტები ასევე პერსპექტიულია Peterson Farms Fresh-ისთვის. შლუკებირმა თქვა, რომ კომპანია უფრო მეტ სატელეფონო ზარს იღებს ორგანული ვაშლის ნაჭრების პროდუქტების შესახებ, ვიდრე ჩვეულებრივი პაკეტები.
Peterson Farms Fresh ყიდის ორგანულ ვაშლის ნაჭრებს მრავალ შეფუთვაში ხუთი 2 უნცია შეფუთვით, ასევე 12 უნცია შეფუთვაში. ვაშლს შენახვის ვადა 18 დღე აქვს.
”მოსახლეობის მზარდი სეგმენტია, რომელსაც სურს ორგანული ან ეს ორგანული პროდუქტი გავლენას მოახდენს მათ შეძენაზე,” - თქვა შლუკებირმა. "არსებობს უზარმაზარი ზრდა და მოთხოვნა აღემატება მიწოდებას."
ორგანული ვაშლის გადასამუშავებლად, Peterson Farms Fresh-ს უნდა ჰქონოდა სერტიფიცირებული, ისევე როგორც კომპანიის მომწოდებლები. იმის გამო, რომ ორგანული პროდუქტები უნდა აკმაყოფილებდეს კონკრეტულ გაიდლაინებს, Peterson Farms Fresh იწყებს თავის დღეს ორგანული გადამუშავებით და გადადის ჩვეულებრივი პროდუქტის გადამუშავებაზე მოგვიანებით. მთელი მცენარე ღამით იწმინდება ორგანული გადამუშავებისთვის მოსამზადებლად და ციკლი ისევ იწყება. ვაშლზე დაყენებული ანტიოქსიდანტური ხსნარი ასევე განსხვავდება ჩვეულებრივი ვაშლისგან.
დისტრიბუცია
კომპანიის მდებარეობა Midwest-ში მომგებიანი აღმოჩნდა. ქვეყნის მოსახლეობის ორ მესამედთან მარტივი წვდომით, პეტერსონმა თქვა, რომ მის კომპანიას აქვს უპირატესობა კომპანიებთან შედარებით, რომლებიც დასავლეთ სანაპიროზე არიან.
„ჩვენ შეგვიძლია ვაწარმოოთ ის ერთ დღეს, ხოლო მეორე დღეს ის ჩვენს მომხმარებელს იქნება“, - თქვა მან.
მჭიდრო შენახვის ვადის ფანჯრის პირობებში, სწრაფი მიწოდება მნიშვნელოვანია. Peterson Farms Fresh-ის ყველა პროდუქტი იგზავნება 12 საათის განმავლობაში და მიდის მომხმარებლის კართან შენახვის ვადის მინიმუმ 15 დღის განმავლობაში.
მიჩიგანი დაამტკიცა, რომ საუკეთესო ადგილია, რადგან ის უკვე არის ვაშლის საცალო მაღაზია, განვითარებული სადისტრიბუციო ჯაჭვით.
Peterson Farms Fresh მუშაობს მხოლოდ დროულად, ერთიდან ორ ცვლაზე, რაც დამოკიდებულია შეკვეთის ზომაზე. ზოგიერთ დღეებში თანამშრომლები შეიძლება საჭირო გახდეს სრული ცვლაში მუშაობისთვის, ხოლო სხვა დღეებში - როდესაც შეკვეთები უფრო მცირეა - არც ისე ბევრი ადამიანია საჭირო.
„Fresh-cut იღებს ადამიანთა ასეთ უნიკალურ ჯგუფს, მოქნილ ეკიპაჟს“, - თქვა შლუკებირმა.
სამომავლო პერსპექტივები
Peterson Farms Fresh-ს აქვს ამბიციური ზრდის სტრატეგია. კომპანია ცდილობს გამოუშვას მინიმუმ ერთი ახალი პროდუქტი ყოველ ექვს თვეში, თქვა პეტერსონმა.
”როდესაც მომხმარებლები ფიქრობენ ახალ მოჭრაზე, ჩვენ გვინდა, რომ მათ ჩვენზე იფიქრონ”, - თქვა მან.
მიუხედავად იმისა, რომ მან ვერ დააკონკრეტა, თუ რა გამოვა Peterson Farms Fresh-ში, შლუკებირმა თქვა, რომ ეს იქნება "არატრადიციული ახალმოჭრილი ხილი - არა ძირითადი პროდუქტი".
”ჩვენ ველით, რომ ჩვენს მომხმარებლებს სურთ, რომ ჩვენ გვქონდეს მათთვის ხელმისაწვდომი სხვა ხილის სრული ჯვარი”, - თქვა პეტერსონმა. „ჩვენ ვაშენებთ ახალ აღჭურვილობას და ვცდილობთ მივიღოთ ისეთი ხილი, რისი გაკეთებაც ადამიანებს ნამდვილად არ შეეძლოთ მანქანით და ეს წარმატებით გააკეთეს.
„ჩვენ ვსწავლობთ, რომ შევძლოთ ამის წარმატებით გაკეთება, რათა ის ვადა გაგრძელდეს, რომ გვქონდეს შესანიშნავი გემო და გამოიყურებოდეს ფანტასტიკური. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ბევრი ხილით ხელით, მაგრამ იმისათვის, რომ ეს იმუშაოს საცალო ბაზარზე, ჩვენ უნდა გავარკვიოთ, როგორ გავაკეთოთ ეს მექანიკურად. ”
პეტერსონმა თქვა, რომ მისი ახალი საწარმოს წარმატება დამოკიდებულია მრუდის გაკეთებაზე - არ მიჰყვება მას.
”რაც ჩვენ გვინდა გავაკეთოთ არის სხვა ხილის კეთება, რომელსაც უბრალოდ ვერ ნახავთ ახალმოჭრილ განყოფილებებში,” - თქვა მან.