დარგის პროფესიონალები, რომლებმაც მიაღწიეს წარმატებულ ტრანსფორმაციას პროდუქციის მზარდი და შეფუთვის ბიზნესიდან დამატებული ღირებულების ახალ მოჭრილ ბიზნესში, დაადასტურებენ ხაფანგებს ერთი და იგივე სტრატეგიის გატარებისას ორივესთვის. ერთ-ერთი ძირითადი განსხვავება თავად ბიზნეს მოდელებშია.
ტრადიციული პროდუქციის ინდუსტრია განპირობებულია ბაზრის რყევებით. ზოგი გარკვეულწილად პროგნოზირებადია, როგორიცაა სეზონურობა, ზოგი კი, როგორც ჩანს, დროში იშლება, როგორც ტალღები ზღვის სანაპიროზე: ზევით, ქვევით, დიდი, პატარა, ამა თუ იმ მიმართულებით. მწარმოებლებსა და შემფუთავებს უნდა ჰქონდეთ გადარჩენის უზარმაზარი ინსტინქტი ამ ბიზნესში აყვავების მიზნით. ეს გარკვეულწილად წააგავს აზარტულ მოთამაშეს მაღალი ფსონების პოკერის თამაშში. მარჯვენა ხელით, სწორ პირობებში, საკმარისი მოგება შეიძლება მიღწეული იყოს ოპერაციების შესანარჩუნებლად რამდენიმე დღეში, რომელიც შეიძლება გაგრძელდეს კომპანიას წლების განმავლობაში. ან შეიძლება პირიქით მოხდეს.
საბითუმო ბროკერებს და საცალო მოვაჭრეებს ასევე დიდი მოგების დაპირება აქვთ განპირობებული, რაც გამოწვეულია მწირი ბაზრის პროდუქციის ხელში ჩაგდების შესაძლებლობით ან წარმოუდგენელი გარიგების გაფორმების შესაძლებლობით გადაჭარბებულობის დროს. „მძღოლის ადგილი“ ხშირად გადადის სპექტრის ერთი ბოლოდან მეორეზე, რადგან მომხმარებელთა მოთხოვნილების და პროდუქტის მალფუჭებადი ხასიათისა და ხელმისაწვდომობის გამო მარაგები მუდმივად იწურება თაროებიდან და საწყობებიდან. ამ ცვალებადობის ბუნება ართულებს, ზოგჯერ შეუძლებელს ხდის რეკლამაზე დაყრდნობას, რათა გააფრთხილოს მომხმარებლები დროში შეზღუდული აქციების შესახებ.
ახალი საკითხები Play-ში
ახალი ბიზნესი ხსნის საინტერესო ახალ კარებს და შანსს გაყიდოს პროდუქტები შედარებით სტაბილური მიწოდებითა და მოთხოვნით. მომგებიანობის შესაძლებლობა შეიძლება ბევრად მეტი იყოს, მაგრამ ახალი საკითხები ახლა ჩნდება, რადგან „ბარი ამაღლდა“ და ბრენდის იდენტურობა, თანმიმდევრული ხელმისაწვდომობა, პროგნოზირებადი ფასი და თანმიმდევრული ხარისხი ყველა მაღალ დონეზეა.
ნედლეული არის მთავარი განმსაზღვრელი საქონლის მთლიანი ღირებულება და ასევე ძირითადი ფაქტორი, რომელიც ხელს უწყობს ბაზარზე შესვლის ბარიერებს. თუმცა, მრავალრიცხოვანმა ურთიერთქმედებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს გემოს მახასიათებლებზე, სენსორულ მისაღებობაზე და ახალმოჭრილი პროდუქტის შენახვის ვადაზე, როგორიცაა ჯიში, წყარო, სეზონი, საწყისი სიმწიფე, დამუშავების ოპტიმალური სიმწიფე, დაჭრისა და ჭრის მოწყობილობა, ქიმიური ან სხვა დამუშავება და ჩაძირვა. , შეფუთვის გარემო, ტემპერატურის მართვა, გადაზიდვა და დამუშავება.
კვლევამ აჩვენა, რომ ოპტიმალური ხარისხისა და გემოს მისაღწევად, პროდუქცია უნდა მოიკრიფოს სიმწიფის სწორ ეტაპზე. შემდგომი გადამუშავებისთვის განკუთვნილი პროდუქცია ძირითადად უნდა მოიკრიფოს სპეციალურად ამ გამოყენებისთვის და ეს შეიძლება სულაც არ იყოს ახალი ბაზრისთვის საჭირო მოსავლის სიმწიფე. გარდა ამისა, ტემპერატურის კონტროლი უაღრესად მნიშვნელოვანი საკითხია, რადგან ტემპერატურა, რომელიც გვხვდება ჯაჭვის თითოეულ რგოლში, პირდაპირ გავლენას ახდენს ახალმოჭრილი პროდუქტების შენახვის ვადაზე, ხარისხზე და პოტენციურ უსაფრთხოებაზე.
მოთამაშეები, რომლებიც ვერ შეიმუშავებენ სტრატეგიას, რომელიც უზრუნველყოფს ხარისხიანი ნედლეულის მუდმივ ხელმისაწვდომობას, ვერ იქნება წარმატებული ახალდამუშავებულ ინდუსტრიაში. პრობლემები, რომლებიც გავლენას ახდენს ხარისხზე, ყოველთვის ხდება. ამინდის ცვლილებები, როგორიცაა სიცხე, ყინვა, სეტყვა და ქარიშხალი, აფერხებს ფერმერულ ოპერაციებს და შეიძლება გამოიწვიოს ნედლი პროდუქტის ნაკლებობა და გამოიწვიოს ხარისხის დაქვეითება.
დაავადების ან მწერების ინვაზიებს შეიძლება ჰქონდეს იგივე ეფექტი. ამ სიტუაციებში, საველე მენეჯერი აფრთხილებს წარმოების მენეჯერს, რომ ნედლეულის მარაგები დაზარალდება და სიტუაციის გამკლავების სტრატეგია უნდა შემუშავდეს. ხშირად, ნედლეულის სპეციფიკაციების შემსუბუქება განიხილება, როგორც დროებითი ღონისძიება ამ სიტუაციებში.
წარმოების პროტოკოლები შემუშავდა იმ ვარაუდით, რომ ნედლეული შეესაბამება დადგენილ სპეციფიკაციებს და განსაზღვრულ ტოლერანტობას. შემდგომი გადამამუშავებელი ან საბოლოო მომხმარებელი, დეფექტებზე დაკვირვება იწვევს კომპრომეტირებული ნედლეულის რეალობას და აღქმას, რომ ეს შეიძლება იყოს მცენარეული ქსოვილის გავრცელების, შორს მიმავალი და მიმდინარე გაუარესების პროცესების „აისბერგის მწვერვალი“. დაჭრის, რეცხვისა და შეფუთვის ეტაპებმა შეიძლება გაამახვილოს ან დააჩქაროს ძირითადი პრობლემა ისე, რომ ხარისხის ხარვეზები გამოჩნდეს ტრანზიტის დროს და პროდუქტი არ იყოს გაყიდვადი "გამოყენების" თარიღამდე. არაოპტიმალური გადაზიდვის რეჟიმები, ან „ნავსადგურზე ჯდომა“, მხოლოდ გააუარესებს საკითხს. შავი გული ან წვერი წვა სალათის ფოთოლში, სტაფილოში, ნიახური ან ისპანახი, დაავადებული ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო, მხოლოდ რამდენიმე მაგალითია.
ნედლეულის ისტორია მნიშვნელოვანია
დამატებული ღირებულების პროდუქტების გადამამუშავებლებმა უნდა გააცნობიერონ ყველა ნედლეულის პარტიების სრული ისტორია, რომლებიც შედის მათ ქარხნებში და ეს უნდა იყოს კონტრაქტის და ყიდვის მიმდინარე პროცესის ნაწილი? და არა მხოლოდ შემომავალი დატვირთვების ხარისხის ხარისხის შემუშავება. მოკრეფილი მასალები, მაგალითად, შეიძლება ადვილად მოიხსნას ფოთლებისა და ყვავილებისგან მინდორში ან შესაფუთ ფარდულში, რაც სხვაგვარად გამოდგება სტრესის აშკარა ნიშნების მტკიცებულებად; ეს დაფარავს რეალურ პრობლემას, რომ პროდუქტი შეიძლება გამოჩნდეს ახლად მოჭრილი პროცესორისთვის, როგორც მისაღები დიაპაზონში. შენახვის ვადა გარდაუვლად მცირდება ფიზიოლოგიური ან მიკრობული დაშლის სწრაფი დაწყების გამო, რომელიც გამოწვეულია ასეთი პრობლემებით.
საბოლოო ჯამში, ჯანსაღი ბიზნეს სტრატეგია, რომელიც უზრუნველყოფს უმაღლესი ხარისხის ნედლეულის მუდმივ მიწოდებას? ადეკვატურად დაცული კლიმატური და საბაზრო ნაკადებისგან? მდგრადი იქნება. ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ ყველას გვიყვარს როიალ ფლეში, მაგრამ რეალურ ცხოვრებაში პოკერის თამაშში ეს მხოლოდ ზღაპრებში ხდება. თუმცა უხარისხო ნედლეულით თამაში უფრო რუსული რულეტის თამაშს ჰგავს.