ფილ და ფრენკ ჯილარდის პროდუქციის ინდუსტრია სისხლში აქვთ: მათი ბაბუა აწარმოებდა საბითუმო ბიზნესს 1900-იანი წლების დასაწყისში. ძმებმა დაამყარეს ეს ოჯახური ცოდნა და ახლა ფლობენ Freshway Foods, ახალი გადამამუშავებელი კომპანია, რომელიც ემსახურება კვების ბიზნესს.
Gilardis-მა ბიზნესი 1988 წელს დაიწყო, რათა ფოკუსირება მოეხდინა ახლად მოჭრილ პროდუქტზე და Freshway Foods იქიდან გაიზარდა. 1992 წელს ძმებმა ააშენეს პირველი ახალი გადამამუშავებელი ქარხანა ოჰაიოში და დაამატეს მეორე 1996 წელს. 2000 წელს მათ მთელი ბიზნესი გააერთიანეს ერთ ქარხანაში, რომელიც დღეს 100,000 კვადრატულ ფუტს აღემატება. დეკემბერში Freshway Foods-მა გახსნა ობიექტი სენფორდში, ფლორიდაში, რაც საშუალებას აძლევს კომპანიას უკეთ მოემსახუროს მდინარე მისისიპის აღმოსავლეთით მდებარე ყველა ბაზარს.
„ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ თითოეულ ჩვენს კლიენტთან 12 საათის განმავლობაში“, - თქვა ფრენკ გილარდიმ, რომელიც არის აღმასრულებელი დირექტორი. „ჩვენ თავს ვუყურებთ, როგორც ძლიერ რეგიონულ პროცესორს, რადგან ჩვენ ვართ ძალიან სერვისზე ორიენტირებული კომპანია.
მიუხედავად იმისა, რომ Freshway Foods-ს უკვე ჰყავდა რამდენიმე მომხმარებელი სამხრეთ-აღმოსავლეთ შეერთებულ შტატებში, ფლორიდის ობიექტის გახსნამ Freshway Foods-ს საშუალება მისცა გაეფართოებინა თავისი დისტრიბუცია რეგიონში და უკეთ მოემსახურა ამჟამინდელ მომხმარებლებს.
მიუხედავად იმისა, რომ არის რეგიონალური პროცესორი, Freshway Foods-ს საშუალებას აძლევს ჰქონდეს უკეთესი შემობრუნების დრო და უფრო სწრაფად მიაწოდოს პროდუქტი თავის მომხმარებელს, არსებობს უნიკალური გამოწვევები, როდესაც კომპანია ეწინააღმდეგება ეროვნულ მომწოდებლებს.
”ერთ-ერთი ყველაზე დიდი გამოწვევა, რომელსაც ჩვენ ვხვდებით, არის ჩვენი შესაძლებლობების შესახებ სიტყვის გაცნობა”, - თქვა ფრენკმა. „ისინი მიკერძოებულნი არიან ეროვნული გადამამუშავებლებისა და მწარმოებლების მიმართ. ჩვენ გვჯერა, რომ ეს ჩვენი გამოწვევა და პასუხისმგებლობაა, გავიგოთ ჩვენი ძლიერი მხარეების შესახებ. ”
ფრენკმა თქვა, რომ Freshway ამაყობს იმით, რომ კომპანიის უნარი ემთხვევა ნებისმიერ ეროვნულ მოთამაშეს ბაზარზე.
ინდუსტრიის გამოწვევები
Freshway Foods-ის კიდევ ერთი შეშფოთება არის საწვავის, განსაკუთრებით საწვავის მზარდი ღირებულება. კომპანია ახორციელებს პროდუქციის ტრანსპორტირებას საკუთარი სატვირთო მანქანებით, რაც ეხმარება Freshway Foods-ს უკეთ მოემსახუროს თავის მომხმარებლებს. და ხარჯების შესამცირებლად, ფრენკი და ფილი დარწმუნდნენ, რომ თითოეული ტვირთი სამართლიანი ზომისაა – და რომ ისინი იტვირთავენ სატვირთო მანქანას მათი შესაძლებლობის ფარგლებში.
”ჩვენ ვცდილობთ თავიდან ავიცილოთ (ხარჯების გადარიცხვა) რამდენადაც შეგვიძლია, მაგრამ რთული იქნება ამის სრულყოფილად შეკავება”, - თქვა ფრენკმა. ”პირველ რიგში, ჩვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ მაქსიმალურად ეფექტური ვართ.”
ძვირდება არა მხოლოდ მომხმარებლებისთვის ტრანსპორტი. პროდუქტების წყაროს ხარჯები ასევე ძვირდება - განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც Freshway Foods მდებარეობს აღმოსავლეთ შეერთებულ შტატებში და მთელი წლის განმავლობაში პროდუქციის დიდი ნაწილი მოდის სხვა რეგიონებიდან.
„ჩვენ ვმუშაობთ ახალი მწარმოებლების ურთიერთობების დამყარებაზე შეერთებული შტატებისა და ჩრდილოეთ ამერიკის მასშტაბით, რათა სახლთან ცოტა უფრო ახლოს მივიღოთ“, - თქვა ფილმა, რომელიც პრეზიდენტის თანამდებობას ასრულებს.
გარდა ზოგიერთი გამოწვევისა, რომელსაც Freshway Foods აწყდება წყაროს მოპოვებისა და დისტრიბუციის კუთხით, მთელი ახალმოჭრილი ინდუსტრია გაზრდილი ყურადღების წინაშე დგას მას შემდეგ, რაც მედიის ბოლო ყურადღების ცენტრშია საკვები პროდუქტებით გამოწვეული დაავადებები.
”ჩვენ ენერგიულად უნდა დავიცვათ ის, რასაც ვაკეთებთ და მივიღოთ სიტყვა,” - თქვა ფრენკმა. ”როდესაც ჩვენ ვხედავთ პოტენციურ საფრთხეს, ჩვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ მივმართოთ მას და არ დაველოდოთ სანამ ვინმე ამას ჩვენს ნაცვლად მიმართავს.”
სურსათის უვნებლობა Freshway Foods-ის გუნდის ყოველდღიური საზრუნავია - საშუალებას აძლევს მათ დარჩეს საკითხებზე, სანამ ისინი პრობლემად იქცნენ.
მიუხედავად იმისა, რომ ინდუსტრია უკვე იყენებს უმაღლესი დონის სურსათის უვნებლობის პრაქტიკას, ყოველთვის არის გზა უკეთესისკენ, ამბობდნენ ძმები.
”ჩვენ, როგორც ინდუსტრიამ, ყოველთვის უნდა ვიძიოთ, გავაძლიეროთ და გავავრცელოთ საუკეთესო პრაქტიკა ჩვენს ინდუსტრიაში - და თუნდაც მთლიანად კვების მრეწველობაში,” - თქვა ფილმა. „ჩვენ ყოველთვის უკეთესად უნდა ვაკეთოთ საქმე. ჩვენ უკვე კარგ საქმეს ვაკეთებთ, მაგრამ ყოველთვის უკეთესი და უკეთესი უნდა ვიყოთ.”
როგორც ინდუსტრია განაგრძობს ზრდას, ის კიდევ უფრო იქნება მიკროსკოპის ქვეშ - მედიის, საზოგადოებისა და მთავრობის მეტი ზეწოლით.
”ჩვენი ინდუსტრიის ხილვადობის გამო, ჩვენ ვაპირებთ უფრო დეტალურად გავხდეთ მარეგულირებელი სააგენტოების მიერ,” - თქვა ფრენკმა. ”ეს იქნება ჩვენთვის გამოწვევა, რათა დავრწმუნდეთ, რომ ვაკეთებთ ჩვენს საქმეს სურსათის უვნებლობის და მარეგულირებელი მხრივ. და როგორც ინდუსტრია, ჩვენ ძალიან ვცდილობთ ამის გაკეთებას. ”
ეს არ არის მხოლოდ ინდუსტრია, რომელიც ბევრს მუშაობს სურსათის უვნებლობის პრაქტიკის მაღალი დონის შესანარჩუნებლად – Freshway Foods ყოველთვის ამაყობს თავისი მაღალი ხარისხის, უსაფრთხო პროდუქტებით.
Freshway Foods-ს აქვს მკაცრი ზომები, რათა უზრუნველყოს მისი პროდუქტები მაქსიმალურად სუფთა. გარდა იმისა, რომ ორივე დაწესებულებაში არის USDA ხარისხის დამოწმების მეშვეობით სერტიფიცირებული, კომპანიას აქვს კარგი სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკის პოლიტიკა, რომელიც მის მწარმოებლებს აგრძელებს. Freshway Foods ასევე გადის მესამე მხარის აუდიტს მთელი წლის განმავლობაში. მხოლოდ 2005 წელს კომპანიას ჩაუტარდა 36-ზე მეტი ინსპექტირება - ზოგიერთი მათგანი გამოუცხადებელი იყო.
”ჩვენ გვაქვს ისეთი მაღალი დონის ვალდებულება სურსათის უვნებლობის მიმართ, რომ ეს მხოლოდ ჩვენი მოქმედების ნაწილია”, - თქვა ფრენკმა.
სურსათის უსაფრთხოება არ ჩერდება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც პროდუქტი იტვირთება სატვირთო მანქანებზე. საველე გაყიდვების სერვისის მხარდამჭერი გუნდი - რომელიც მდებარეობს კომპანიის დისტრიბუციის მთელ ტერიტორიაზე - მუშაობს მომხმარებლებთან დამუშავების პრაქტიკაზე, რათა უზრუნველყოს სურსათის უვნებლობის ჯაჭვის შენარჩუნება.
სხვა თანამშრომლების გარდა, Freshway Foods-ს ჰყავს ერთგული ხარისხის უზრუნველყოფის პერსონალი.
Პროდუქტების მიქსი
Freshway Foods-ის ბიზნესის უმეტესი ნაწილი კვების სექტორშია – თუმცა კომპანია აფართოებს საცალო ვაჭრობის სექტორს მისი ზოგიერთი პროდუქტით.
”ჩვენს პროდუქტზე მოთხოვნა ძალიან კარგია”, - თქვა ფრენკმა.
ამ მოთხოვნის დიდი ნაწილი მოსამზადებელი პერსონალისთვის შრომის ნაკლებობაზე მოდის. პროდუქტები, როგორიცაა Freshway Foods-ის პროდუქტები, ანიჭებს კომფორტს მაღაზიისა და კვების ოპერატორებისთვის.
კომფორტი კვების პროდუქტებისა და საცალო დელიკატების მომხმარებლებისთვის ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც მომხმარებლებისთვის.
”მთელი მოხერხებულობის ასპექტი და მე მინდა-ის-ახლა ამერიკული მენტალიტეტი ნამდვილად მუშაობს ჩვენი ინდუსტრიის გასაძლიერებლად,” - თქვა ფილმა.
”კომფორტი ნამდვილად მართავს ჩვენს ბაზრის სეგმენტს და ყველა ინფორმაცია ამბობს, რომ ეს გაგრძელდება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში,” - თქვა ფრენკმა.
ფილმა თქვა, რომ მთელი ინდუსტრია - თესლის კომპანიებიდან დაწყებული აღჭურვილობის მომწოდებლებით დამთავრებული - კარგად პასუხობს ახალ მოჭრილ პროდუქტებზე გაზრდილ მოთხოვნას და განსაკუთრებულ საჭიროებებს.
Freshway Foods-ის გუნდის ერთ-ერთი პროდუქტი განსაკუთრებით აღფრთოვანებულია, არის დამატებული ღირებულების მქონე სალათის ნაკრები. ეს კომპლექტები იყიდება მაღაზიებში დელიკატებში, რათა შეიკრიბონ ცალკეულ სალათებში. ყველაფერი რაც დელიშის თანამშრომლებს სჭირდება ყუთშია - შეფუთვის ჩათვლით.
"რა არის უნიკალური ის არის, რომ ისინი მზადდება ახალი მაღაზიაში," ფრენკ განაცხადა. „როგორც ჩანს, ისინი წინასწარ მზადდება, მაგრამ მზადდება მაღაზიის დონეზე. ის ანიჭებს (სალათს) იერს მაღაზიაში არსებულ ზოგიერთ სხვა ნივთთან შედარებით, რომელიც გარკვეულწილად წარმოებულად გამოიყურება.”
ფილ გილარდიმ თქვა, რომ ასეთი პროდუქტები წარმოადგენს უზარმაზარ ცვლილებას მას შემდეგ, რაც ახალი მოჭრის ინდუსტრია დაიწყო 1980-იან წლებში.
”თქვენ ხედავთ ბევრად უფრო დახვეწილობას, თუ როგორ ხდება პროდუქტის ზრდა და შერჩევა,” - თქვა მან. „თქვენ დაბრუნდებით 1980-იან წლებში და ეს ახალი მოჭრილი პროდუქტების ადგილები მხოლოდ დიდი დისტრიბუტორის პატარა ოთახი იყო და სწორედ აქ წავიდა მთელი უბედური პროდუქტი - ეს იყო თქვენი დანაკარგების შემცირების საშუალება.
”ის მთლიანად გადატრიალდა. მე მჯერა, ყოველ შემთხვევაში, ჩვენს შემთხვევაში, რომ პრემიუმ პროდუქტი ახლა განკუთვნილია პროცესორისთვის“.
მაშ, რა არის შემდეგი Freshway Foods-ისა და ინდუსტრიისთვის?
”უპირველეს ყოვლისა, ყველა ჩვენგანმა ყოველთვის უნდა შევინარჩუნოთ უსაფრთხოება, როგორც მთავარი პრიორიტეტი”, - თქვა ფილმა. „ჩვენ ყველამ უნდა შევინარჩუნოთ ხარისხი და ინოვაცია იქაც.
„ჩვენ უნდა გავაგრძელოთ კატეგორიის, როგორც ახალი პროდუქტის პოპულარიზაცია. ის ახლად მოჭრილია და ეს არის ის, რაც ამერიკის მოსახლეობას სურს“.