Fresh Fruit Cuts არის United Fresh Fruit-ის საუკეთესო ახალი ხილის პროექტის ჯილდოს ფინალისტი, პროდუქციის ხაზის წამოწყებისთვის, რომელიც ბევრმა თქვა, რომ ვერ შესრულდებოდა.
გასული წლის აგვისტოში, კომპანიის პრეზიდენტმა კიმ გაარდემ დაასრულა წლების განმავლობაში კვლევა და განვითარება, როდესაც მისმა დაარსებულმა კომპანიამ ბაზარზე შემოიტანა ახალმოჭრილი ატამი და ნექტარინი.
კომპანიამ, რომლის სათაო ოფისი მდებარეობს ფრესნოში, კალიფორნია, მაისში დაიწყო თავისი პირველი სრული სეზონი და ზაფხულის განმავლობაში ელოდება ჩანთების, ჭურჭლისა და ახლად მოჭრილი ქვის ხილის უჯრების გაგზავნას მთელი ქვეყნის ბაზრებზე.
გაარდე აღფრთოვანებულია როგორც ახალი პროდუქტებით, ასევე ფინალისტად დასახელებით.
”მე დიდი პატივია”, - თქვა გაარდემ. ”ძალიან ამაღელვებელია ჩვენი პროდუქციის აღიარება ინდუსტრიის მიერ მათი გემოსა და მოხერხებულობისთვის.”
"Woot Froot" სახელწოდებით ბაზარზე, დაჭრილი ატამი და ნექტარინები იყიდება 3 და 14 უნცია ტომრებში, ხუთჯერადი მრავალპაკეტიანი ჭურვი და 10 და 20 უნცია უჯრა, ასევე 2 ფუნტიანი უჯრები. Woot Froot ხაზი ხელმისაწვდომი იქნება რამდენიმე დიდ საცალო ქსელში, მათ შორის Sam's Clubs, Super Target და ATB.
გაარდეს თქმით, ხილის ნაჭრების შენახვის ვადა 21 დღეა, ხოლო უჯრებში ხილის ნაჭრების შენახვის ვადა 16 დღეა.
Fresh Fruit Cuts არის საოჯახო ბიზნესი. კიმის ქალიშვილი, ბრიტნი ჰემაკი, არის კომპანიის სურსათის უსაფრთხოების დაცვის ოფიცერი და მართავს საწარმოო ხაზებს, როდესაც გაარდე ადგილზე არ არის.
”ჩვენ ერთად ვატარებთ Fresh Fruit Cuts-ს,” - თქვა გაარდემ. ჩვენ ერთად ვმუშაობთ დღეში 16 საათის განმავლობაში.
ხანგრძლივი საათები შესაძლებელია, რადგან ჰამაკი იზიარებს დედის ვნებას Woot Froot-ის მიმართ. სხვები იზიარებენ აღფრთოვანებას ახალი პროდუქტის ხაზით.
„ძალიან ამაღელვებელია იმის დანახვა, თუ რა გააკეთა კიმმა“, - თქვა მელინდა გუდმანმა Fulltilt Marketing-იდან. „მან წლები გაატარა რაღაცის მიღწევაში და ბევრმა თქვა, რომ არ შეიძლებოდა. ეს ნამდვილად ადასტურებს მის ერთგულებას და მის შესრულებას.”
მიუხედავად იმისა, რომ Fresh Fruit Cuts და Woot Froot პროდუქტები შედარებით ახალია ბაზარზე, გაარდე და მისი მეუღლე ერიკი თითქმის სამი ათეული წელია ჩართული არიან ცენტრალური კალიფორნიის წარმოების ინდუსტრიაში. ისინი ფლობენ და მართავენ Gaarde Food Sources-ს, რომელიც აწვდის ნედლეულ ხილს და ახალ პროდუქტებს გადამამუშავებლებს, ასევე Fruit Dynamics, რომელიც ატარებს ანალიტიკურ ლაბორატორიულ სამუშაოებს ახალი პროდუქტების ინდუსტრიისთვის. მათ მიერ წლების განმავლობაში განვითარებულმა საქმიანმა ურთიერთობებმა დაეხმარა კიმ გაარდეს, რეალობად ექცია მისი ოცნება ახალი მოჭრილი ქვის ხილის მარკეტინგის შესახებ.
”მთელი საწარმო იყო ველური გასეირნება”, - თქვა გაარდემ. ”ჩვენი მოვაჭრეებისა და მარკეტინგის კომპანიის მხარდაჭერა ძალიან მნიშვნელოვანი იყო.”
ამას ასევე დიდი მოთმინება, დაჟინება და შრომა დასჭირდა. კალიფორნიაში მოყვანილი 500-ზე მეტი სახეობის ატამი და ნექტარინი, წყვილმა წლები გაატარა ცდილობდა ეპოვა შესაფერისი გემო და ტექსტურა. მათი კვლევის შედეგები კომერციულ საიდუმლოდ რჩება, თუმცა გარდემ თქვა, რომ მათ აღმოაჩინეს ხელმისაწვდომი ჯიშების მხოლოდ 20 პროცენტს გააჩნდა მათთვის საჭირო მახასიათებლები.
”ეს ნიშნავს, რომ დაახლოებით 80 პროცენტი არ მუშაობს ახალი მოჭრისთვის,” - აღნიშნა ერიკ გაარდემ.
გაარდები მუშაობდნენ შეფუთვის მოვაჭრეებთან მინიმუმ ექვსი წლის განმავლობაში, ცდილობდნენ ეპოვათ შესაფერისი შესაფუთი მასალები, რათა გაზარდოთ დაჭრილი ხილის შენახვის ვადა. მიუხედავად იმისა, რომ გამოყენებული შესაფუთი მასალების ზუსტი ტიპი ასევე რჩება სავაჭრო საიდუმლოდ, გაარდესის თქმით, მთელი ფილმი მიკროპერფორირებულია და ისინი იყენებენ პასიურ მოდიფიცირებულ ატმოსფეროს შეფუთვას.
სათანადო გადამამუშავებელი აღჭურვილობის პოვნა გამოწვევა იყო.
„არის გარკვეული აღჭურვილობა საკონსერვო ქარხნებისთვის ატმის დასამუშავებლად, მაგრამ ის ზედმეტად უხეშია და ზედმეტად შეურაცხმყოფელი ხილით ამ პროდუქტთან მუშაობისთვის“, - თქვა ერიკ გაარდემ. ”ჩვენ გვქონდა შეკვეთით შექმნილი აღჭურვილობა.”
მეტი კვლევა და განვითარებაა საჭირო იმისათვის, რომ წარმოიქმნას ისეთი ტიპის დანადგარი, რომლითაც ნაყოფს ავტომატურად ჭრიან და აჭრიან. ამჟამად, დამუშავების ეს ნაწილი ნახევრად ავტომატურია.
2012-13 წლების ზამთარი გაარდესმა ჩილეში გაატარა Woot Froot-ის კომერციული საპილოტე ტესტი Tunich Fruit-ით. პროგრამა, რომელსაც ხელმძღვანელობდა ცეზარ ოლივოსი, იმდენად წარმატებული იყო, რომ თებერვალში გაარდეებმა გადაწყვიტეს კომერციული წარმოების დაწყება შეერთებულ შტატებში. როგორც კი მათ აიღეს ვალდებულება, ყველაფერი სწრაფად მოხდა.
მათ მარტში იპოვეს შესაფერისი, თუმცა პატარა, დასამუშავებელი სუფთა ოთახი და გააფართოვეს. Fresh Fruit Cuts-ს მიენიჭა Primus სერთიფიკატი 4 აგვისტოს და პირველი შეკვეთა გაიგზავნა ორი დღის შემდეგ სემის კლუბებში. მომხმარებელთა პასუხი კარგი იყო, თქვა კიმ გაარდემ და სხვა საცალო მოვაჭრეებმა სწრაფად განათავსეს შეკვეთები. წელს გაყიდვები კიდევ უფრო გაძლიერდება, რადგან კომპანია ამჟამად ამუშავებს ხელშეკრულებებს სხვა სუპერმარკეტების ქსელებთან. Woot Froot ბრენდი იყიდება მთელ ქვეყანაში, მისი უდიდესი ბაზრები მდებარეობს მდინარე მისისიპის დასავლეთით.
მიუხედავად იმისა, რომ ახალი კომპანიის წამოწყება - განსაკუთრებით ის, რომელიც აწარმოებს პროდუქტს, რომელსაც არავის ეგონა, რომ შესაძლებელი იყო - რთული სამუშაო იყო, კიმ გაარდემ თქვა, რომ ეს სასიამოვნო იყო. მას განსაკუთრებით უყვარს სახელი Woot Froot, რომელიც Fresh Fruit Cuts-ში ყველასთვის საფირმო ფრაზად იქცა.
„ჩემთვის მნიშვნელოვანი იყო სახალისო ბრენდის არსებობა“, - თქვა კიმ გაარდემ და დასძინა, რომ ხალხი მას ხშირად მოიხსენიებს როგორც „მამა ვუტ“.
Woot Froot შემოგვთავაზებს დამატებით ახალ მოჭრილ პროდუქტებს ამ ზაფხულის ბოლოს. კომპანია თავისი ახალი პროდუქტების შესახებ განცხადების გაკეთებას ივნისში, ჩიკაგოში United Fresh-ის გამოფენაზე გეგმავს.